Alles, was Sie über Balut wissen müssen: Das seltsame, aber köstliche philippinische Gericht

Was ist Balut?

Balut ist ein beliebtes Straßenessen auf den Philippinen und in anderen Ländern Südostasiens. Es besteht aus einem Entenei, das etwa zwei Wochen lang bebrütet wurde, bevor es gekocht und gegessen wird. Das Ei wird dann aufgeschlagen und ein teilweise entwickelter Entenembryo kommt zum Vorschein. Der Embryo kann von leicht unterentwickelt bis fast vollständig ausgebildet sein (was allerdings selten vorkommt).

Der Geschmack von Balut hängt davon ab, wie lange das Ei bebrütet wurde, bevor es gekocht wurde. Im Allgemeinen gilt: Je länger das Ei bebrütet wurde, desto stärker ist sein Geschmack. Neben seinem einzigartigen Geschmack hat Balut auch eine einzigartige Textur - es ist zäh und knusprig zugleich!

Wie man Balut zubereitet

Die Herstellung von Balut erfordert etwas Geduld und ein wenig Geschick - aber keine Sorge, wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie es geht! Als Erstes müssen Sie Enteneier in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder auf dem Markt kaufen. Achten Sie darauf, dass die Eier noch frisch sind; wenn sie zu alt sind, schlüpfen sie nicht mehr richtig. Nachdem Sie die Eier gekauft haben, legen Sie sie etwa zwei Wochen lang bei etwa 37 °C in einen Brutkasten, bis aus ihnen kleine Enten oder Küken schlüpfen. Wenn sie fertig sind, nimmst du sie aus dem Brutkasten und kochst sie etwa 15 Minuten lang, bevor du sie heiß mit deiner Lieblingssoße servierst!

Wie schmeckt Balut?

Balut hat eine cremige Konsistenz und einen leichten Wildgeschmack. Die Konsistenz des Eies selbst ähnelt der von hartgekochten Eiern, aber mit mehr Geschmack und der zusätzlichen Überraschung, in einen Embryo zu beißen. Auf den Philippinen wird Balut in der Regel mit Knoblauch, Essig, Zwiebeln, Chilischoten und sogar Kalamansi-Limettensaft gewürzt, um den Geschmack zu verbessern.

Wie isst man Balut?

Es gibt eine richtige Art, Balut zu essen. Wenn Sie es auf die falsche Art und Weise essen, kommen Sie nicht in den vollen Genuss des Baluts. Lassen Sie uns zunächst lernen, wie man sie im Voraus isst.

1. Brechen Sie zunächst die Eierschale auf und entfernen Sie vorsichtig den oberen Teil.
2. Drehen Sie die dünne Haut um, um den Entenembryo im Inneren freizulegen.
3. Nach Geschmack mit Salz und Essig würzen und die Suppe trinken.
4. Schälen Sie die gesamte Schale ab und essen Sie den Embryo im Inneren.
5. Nach dem Verzehr bitten Sie den Standbesitzer, Ihnen Wasser zum Händewaschen zu geben.

Der erste Trick, um das Ei zu essen, besteht darin, sich zu entscheiden, auf welcher Seite des Eies man die Schale zuerst aufschlagen möchte. Je nach Form des Eies kann es schwierig sein zu erkennen, welche Seite oben und welche unten ist. Schauen Sie in diesem Fall mit dem Licht Ihres Smartphones durch die Schale und Sie werden sehen, dass sich entweder auf der Ober- oder Unterseite ein Hohlraum gebildet hat. Es ist einfacher, die Suppe zu trinken, wenn Sie die Schale mit der Vertiefung aufbrechen. Achten Sie beim Verzehr von Balut darauf, dass Sie die Schale nicht verschlucken! Die Schalen sind scharf und können gefährlich sein, wenn sie versehentlich verschluckt werden.

Wo kann man Balut kaufen?

Für Touristen ist es am einfachsten, Balut bei den Straßenhändlern im ganzen Land zu kaufen. Sie sind in fast jeder Stadt zu finden, in der Regel in der Nähe von Märkten oder anderen stark frequentierten Plätzen. Es gibt auch einige Restaurants, die Balut servieren, allerdings sind diese seltener als die Straßenverkäufer. Es ist wichtig, daran zu denken, dass diese Händler oft schnell ausverkauft sind. Wenn Sie also sichergehen wollen, dass Sie Balut bekommen, gehen Sie am besten früh am Tag hin, wenn sie das erste Mal geöffnet haben.

Warum die Leute Balut nicht mögen

Das häufigste Argument gegen Balut ist, dass es zu seltsam im Magen ist. Denn wenn man die Schale dieses Gerichts aufbricht, kommt ein unterentwickelter Entenembryo zum Vorschein, der noch Federn, Knochen und sogar einen intakten Schnabel hat. Es liegt auf der Hand, dass dies nicht jedem schmeckt! Es braucht schon einen besonders abenteuerlustigen Esser, um Balut zum ersten Mal zu probieren, zumal es in Südostasien noch viele andere köstliche Snacks gibt.

Warum man Balut mag

Auf der anderen Seite schwören viele Menschen auf Balut und können gar nicht genug davon bekommen. Zunächst einmal ist es reich an Proteinen und Vitaminen - ein einziges Ei kann leicht die tägliche Dosis an Kalzium und Phosphor liefern! Außerdem ist Balut genau das Richtige für Sie, wenn Sie herzhafte Snacks mit einem einzigartigen Geschmacksprofil mögen. Je nachdem, wie lange es bebrütet wurde (zwischen 14 und 21 Tagen), kann die Textur und der Geschmack von knusprig bis cremig mit feinen süßen Noten reichen. Von Straßenhändlern bis hin zu gehobenen Restaurants gibt es viele Orte, an denen Sie dieses traditionelle Gericht genießen können, ohne Ihre gewohnte Umgebung verlassen zu müssen.

Fazit

Letztendlich ist es eine Frage der persönlichen Vorliebe, ob Sie Balut probieren sollten oder nicht - es gibt keine richtige oder falsche Antwort! Wenn Sie sich auf Ihrer Reise durch Südostasien abenteuerlustig fühlen, sollten Sie es auf jeden Fall probieren; wenn nicht, gibt es viele andere Gerichte, die Ihnen keine Angst machen. Welchen Weg du auch immer wählst, es wird ein Weg voller köstlicher Aromen und erstaunlicher Erfahrungen sein!