您需要知道的關於 Balut 的一切：奇怪但美味的菲律賓菜

什麼是 Balut？

Balut 是菲律賓和東南亞其他國家流行的街頭小吃。它是一種在煮熟和食用前已孵化約兩個星期的鴨蛋。鴨蛋敲開後會露出裡面已部分發育的鴨胚。胚胎可以從稍微發育不完全到幾乎完全成形（雖然這種情況很少見）。

Balut 的味道取決於蛋在烹煮前的孵化時間。一般來說，雞蛋孵化的時間越長，味道就越濃。除了獨特的味道外，Balut 還具有獨特的口感 - 既有嚼勁，同時又很脆！

如何食用受精鴨蛋 (Balut)

如何製作芭露

製作芭露需要一些耐心和技巧，但不用擔心，因為我們會一步一步教您！首先，您需要從當地的雜貨店或市場購買鴨蛋。您要確保蛋是新鮮的，如果蛋太舊，就無法正常孵化。購買鴨蛋後，將它們放在溫度約為 37°C (99°F) 的孵化器中約兩個星期，直到它們孵化成小鴨或小雞。最後，準備好時將它們從孵化器中取出，煮沸約 15 分鐘，然後與您最喜歡的蘸醬一起熱食！

最後的傳統 Balut 販商

Balut 的味道如何？

Balut 有著奶油般的口感和微微的野味。雞蛋本身的口感與煮熟的雞蛋相當類似，但味道更豐富，而且還帶有咬到雞胚的驚喜。在菲律賓，Balut 通常會以大蒜、醋、洋蔥、辣椒，甚至是 kalamansi 萊姆汁來調味，以增加風味。

如何吃巴露？

吃 Balut 有正確的方法。如果您的吃法不對，就無法完全品嚐到巴露。首先，讓我們提前學習一下吃法。

1. 首先，敲開蛋殼，小心地取出上面的部分。
2. 翻開薄薄的皮，露出裡面的鴨胚。
3. 加入鹽和醋調味，喝湯。
4. 剝開整個蛋殼，吃掉裡面的胚胎。
5. 吃完後，請攤主給您水洗手。

吃雞蛋的第一個訣竅是決定要先敲哪一面的蛋殼。根據雞蛋的形狀，您可能很難分辨哪一面是上，哪一面是下。如果是這種情況，請使用智慧型手機的光線來透視蛋殼，您會發現頂部或底部已形成一個空腔。如果打開有空洞的那一個，喝湯就會更容易。吃 balut 時，請小心不要吞下殼！殼是鋒利的，如果不小心吞下會很危險。

在哪裡購買巴露

對遊客來說，最簡單的方式就是在全國各地的街頭小販處購買。幾乎每個城市或小鎮都有這些小販，通常在市場附近或其他人流多的地方。您也可以找到一些提供巴露的餐廳，儘管這些餐廳比街頭小販少見。重要的是要記住，這些攤販通常很快就會賣光，所以如果您想確保您能買到一些巴露，最好在他們剛開始營業的時候提早去。

菲律賓宿霧街頭小吃：Balut

為什麼人們不喜歡芭魯特

反對芭魯特的最常見理由是它太奇怪了，難以下咽。畢竟，當您敲開這道菜的殼時，您看到的是一個未完全發育的鴨胚，它的羽毛、骨頭甚至鴨喙都還未完全長出。顯而易見，這道菜並非人人都愛吃！尤其是東南亞還有很多其他美味的小吃，所以第一次嘗試 Balut 的食客一定要特別有冒險精神。

美國人嘗試鴨胚 (Balut)

為什麼人們喜歡芭魯

從另一方面來看，許多人對芭魯特讚不絕口。首先，它富含蛋白質和維生素 - 一個雞蛋就能輕易提供您每日所需的鈣和磷！此外，如果您喜歡風味獨特的咸味小吃，巴魯特可能會是您的首選；視蛋孵化的時間而定（14-21 天不等），口感和味道從鬆脆到奶油味，還有微妙的甜味。從街頭小販到高級餐廳，有很多地方都可以品嚐到這道傳統美食，而不需要突破您的舒適區域。

以下是您應該吃 Balut 的理由

總結

歸根結柢，您是否應該嘗試巴露是依個人喜好而定，並沒有對或錯的答案！如果您在東南亞旅行時有冒險的衝動，那就試試看吧；如果沒有，還有很多美食不會讓您感到恐懼或焦慮。無論您最終選擇的是哪一條路，都將是充滿美味和奇妙體驗的一條路！