Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Balutista: Balut: Outo mutta herkullinen filippiiniläinen ruokalaji

Mikä on Balut?

Balut on suosittu katuruoka Filippiineillä ja muissa Kaakkois-Aasian maissa. Se on ankanmuna, jota on haudottu noin kaksi viikkoa ennen keittämistä ja syömistä. Sen jälkeen muna avataan, jolloin sen sisältä paljastuu osittain kehittynyt ankan alkio. Alkio voi vaihdella hieman alikehittyneestä lähes täysin kehittyneeseen (tämä on kuitenkin harvinaista).

Balutin maku riippuu siitä, kuinka kauan kananmunaa haudottiin ennen keittämistä. Yleisesti ottaen mitä kauemmin munaa on haudottu, sitä voimakkaampi maku on. Ainutlaatuisen makunsa lisäksi balutilla on myös ainutlaatuinen rakenne - se on samanaikaisesti sekä pureskeltavaa että rapeaa!

Balutin valmistaminen

Balutin valmistaminen vaatii kärsivällisyyttä ja hieman taitoa - mutta ei hätää, sillä me opastamme sinut siinä vaihe vaiheelta! Ensinnäkin sinun on ostettava ankanmunia paikallisesta ruokakaupasta tai marketista. Varmista, että munat ovat tuoreita; jos ne ovat liian vanhoja, ne eivät kuoriudu kunnolla. Kun olet ostanut munat, laita ne hautomoon noin 37 °C:n lämpötilaan noin kahdeksi viikoksi, kunnes niistä kuoriutuu pieniä ankkoja tai poikasia. Kun ne ovat valmiita, poista ne hautomosta ja keitä niitä noin 15 minuuttia ennen kuin tarjoat ne kuumina suosikkikastikkeesi kanssa!

Miltä Balut maistuu?

Balut on rakenteeltaan kermaista ja maultaan hieman riistamaista. Itse kananmunan rakenne muistuttaa kovaksi keitettyä kananmunaa, mutta siinä on enemmän makua ja yllätyksenä alkion pureminen. Filippiineillä balut maustetaan yleensä valkosipulilla, etikalla, sipulilla, chilipaprikalla ja jopa kalamansi-limetin mehulla lisämakua antamaan.

Miten Balutia syödään?

Balutin syömiseen on olemassa oikea tapa. Jos syöt sen väärin, et pysty arvostamaan balutia täysin. Opetellaan ensin, miten niitä syödään etukäteen.

1. Avaa ensin munankuori ja poista varovasti yläosa.
2. Käännä ohutta kuorta niin, että sen sisältä paljastuu ankan alkio.
3. Mausta suolalla ja etikalla maun mukaan ja juo keitto.
4. Kuori koko kuori pois ja syö sisällä oleva alkio.
5. Syömisen jälkeen pyydä kioskinomistajaa antamaan sinulle vettä käsien pesua varten.

Kananmunan syömisen ensimmäinen juju on päättää, kummalta puolelta kananmunan kuori halutaan ensin murtaa. Munan muodosta riippuen voi olla vaikea erottaa, kumpi on ylä- ja kumpi alapuolella. Jos näin on, katso kuoren läpi älypuhelimen valolla, jolloin näet, että joko ylä- tai alapuolelle on muodostunut ontelo. Keitto on helpompi juoda, jos rikot sen, johon on muodostunut ontelo. Kun syöt balutia, varo nielemästä kuorta! Kuoret ovat teräviä ja voivat olla vaarallisia, jos niitä nielee vahingossa.

Mistä ostaa balutia

Matkailijoiden on helpointa ostaa balutia katukauppiailta ympäri maata. Myyjiä on lähes kaikissa kaupungeissa, yleensä lähellä markkinoita tai muita alueita, joilla on paljon jalankulkijoita. Myös joissakin ravintoloissa saatetaan tarjota balutia, mutta ne ovat harvinaisempia kuin katukauppiaat. On tärkeää muistaa, että nämä myyjät myyvät usein nopeasti loppuun, joten jos haluat varmistaa, että saat balutia, kannattaa mennä sinne aikaisin päivällä, kun ne avautuvat.

Miksi ihmiset eivät pidä balutista

Yleisin argumentti balutia vastaan on se, että se on liian outoa syötäväksi. Kun tämän ruokalajin kuori avataan, vastassa on kehittymätön ankan alkio, jossa on vielä höyheniä, luita ja jopa nokka. On selvää, miksi tämä ei välttämättä miellytä kaikkia! Balutin kokeileminen ensimmäistä kertaa vaatii erityisen seikkailunhaluista syöjää, varsinkin kun Kaakkois-Aasiassa on tarjolla paljon muitakin herkullisia välipaloja.

Miksi ihmiset pitävät balutista

Toisaalta monet ihmiset vannovat balutin nimeen eivätkä saa siitä tarpeekseen. Ensinnäkin se on täynnä proteiineja ja vitamiineja - yhdestä kananmunasta saa helposti päivittäisen annoksen kalsiumia ja fosforia! Lisäksi jos pidät suolaisista välipaloista, joissa on ainutlaatuinen makuprofiili, balut voi olla juuri sinun makuusi. Riippuen siitä, kuinka kauan munaa on haudottu (14-21 päivää), sen rakenne ja maku voivat vaihdella rapeasta kermaiseen, jossa on hentoja makean vivahteita. Katukauppiaista tasokkaisiin ravintoloihin on paljon paikkoja, joissa voit nauttia tätä perinteistä ruokalajia ilman, että sinun tarvitsee jättää mukavuusalueesi liian kauaksi.

Päätelmä

Loppujen lopuksi se, kannattaako balutia kokeilla, riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä - tässä ei ole oikeaa tai väärää vastausta! Jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi Kaakkois-Aasiassa matkustaessasi, kokeile sitä; jos et, tarjolla on paljon muitakin ruokia, jotka eivät aiheuta sinulle pelkoa tai ahdistusta. Valitsitpa lopulta minkä polun tahansa, se on täynnä herkullisia makuja ja upeita kokemuksia!