Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Balut: Ang Kakaiba ngunit Masarap na Pagkaing Pilipino

Ano ang Balut?

Ang Balut ay isang sikat na street food sa Pilipinas at iba pang bansa sa Southeast Asia. Isa itong itlog ng itik na na-incubate ng halos dalawang linggo bago pakuluan at kainin. Binubuksan ang itlog upang ipakita ang isang bahagyang nabuong embryo ng pato sa loob. Ang embryo ay maaaring mula sa bahagyang kulang sa pag-unlad hanggang sa halos ganap na nabuo (bagaman ito ay bihira).

Ang lasa ng Balut ay depende sa kung gaano katagal na-incubate ang itlog bago niluto. Sa pangkalahatan, kung mas matagal ang itlog ay incubated, mas malakas ang lasa nito. Bukod sa kakaibang lasa nito, mayroon ding kakaibang texture ang balut—pareho itong chewy at crunchy at the same time!

Paano Gumawa ng Balut

Ang paggawa ng balut ay nangangailangan ng kaunting pasensya at kaunting kasanayan—ngunit huwag mag-alala, dahil ituturo namin ito sa iyo nang sunud-sunod! Una, kakailanganin mong bumili ng mga itlog ng pato mula sa iyong lokal na grocery store o palengke. Gusto mong tiyakin na ang mga itlog ay sariwa pa; kung matanda na sila hindi sila mapisa ng maayos. Kapag nabili mo na ang iyong mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang incubator sa humigit-kumulang 37°C (99°F) sa loob ng mga dalawang linggo hanggang sa mapisa ang mga ito sa maliliit na itik o sisiw. Panghuli, kapag handa na alisin ang mga ito sa incubator at pakuluan ang mga ito ng humigit-kumulang 15 minuto bago ihain nang mainit kasama ang iyong paboritong dipping sauce!

Ano ang lasa ng Balut?

Ang Balut ay may creamy texture at medyo gamey na lasa. Ang texture ng itlog mismo ay halos kapareho ng mga hard-boiled na itlog, ngunit may mas maraming lasa at ang karagdagang sorpresa ng pagkagat sa isang embryo. Sa Pilipinas, ang balut ay karaniwang tinimplahan ng bawang, suka, sibuyas, sili, at maging katas ng kalamansi na kalamansi para sa dagdag na lasa.

Paano Kumain ng Balut?

May tamang paraan ng pagkain ng balut. Kung mali ang pagkain mo, hindi mo lubos na ma-appreciate ang balut. Una, alamin natin kung paano kainin ang mga ito nang maaga.

1. Una, buksan ang balat ng itlog at maingat na alisin ang tuktok na bahagi.
2. Iikot ang manipis na balat para malantad ang embryo ng pato sa loob.
3. Timplahan ng asin at suka para matikman at inumin ang sabaw.
4. Balatan ang buong shell at kainin ang embryo sa loob.
5. Pagkatapos kumain, hilingin sa may-ari ng stall na bigyan ka ng tubig para maghugas ng kamay.

Ang unang trick sa pagkain ng itlog ay ang magpasya kung aling bahagi ng itlog ang gusto mong basagin muna ang shell. Depende sa hugis ng itlog, maaaring mahirap sabihin kung alin ang itaas at ibaba. Kung ito ang kaso, gamitin ang ilaw ng iyong smartphone upang tingnan ang shell at makikita mo na may nabuong cavity sa itaas o ibaba. Mas madaling inumin ang sabaw kung babasagin mo ang may nabuong cavity. Kapag kumakain ng balut, mag-ingat na huwag lunukin ang shell! Ang mga shell ay matalim at maaaring mapanganib kung hindi sinasadyang nalulunok.

Saan Mabibili ang Balut

Ang pinakamadaling paraan para makabili ng balut ang mga turista ay mula sa mga street vendor sa buong bansa. Ang mga nagtitinda na ito ay matatagpuan sa halos bawat lungsod o bayan, kadalasang malapit sa mga palengke o iba pang lugar na may maraming trapiko. Maaari ka ring makakita ng ilang restaurant na naghahain ng balut, bagama't hindi gaanong karaniwan ang mga ito kaysa sa mga street vendor. Mahalagang tandaan na ang mga vendor na ito ay madalas na mabenta nang mabilis, kaya kung gusto mong matiyak na makukuha mo ang iyong mga kamay sa ilang mga balut, pinakamahusay na pumunta nang maaga sa araw kung kailan sila unang magbukas.

Bakit Ayaw ng mga Tao sa Balut

Ang pinakakaraniwang argumento laban sa balut ay sobrang kakaiba sa tiyan. Pagkatapos ng lahat, kapag binuksan mo ang shell ng ulam na ito, nakilala mo ang isang hindi pa nabuong embryo ng pato na mayroon pa ring mga balahibo, buto, at kahit isang tuka na buo. Malinaw kung bakit maaaring hindi ito kaakit-akit sa lahat! Kailangan ng isang partikular na adventurous na kumakain upang subukan ang balut sa unang pagkakataon, lalo na dahil maraming iba pang masasarap na meryenda na available sa Southeast Asia.

Bakit Gusto ng mga Tao si Balut

Sa kabilang banda, maraming tao ang nanunumpa sa pamamagitan ng balut at hindi nakakakuha ng sapat na ito. Bilang panimula, puno ito ng protina at bitamina—ang isang itlog ay madaling makapagbigay ng iyong pang-araw-araw na dosis ng calcium at phosphorous! Dagdag pa, kung gusto mo ng malasang meryenda na may kakaibang profile ng lasa, ang balut ay maaaring nasa iyong eskinita; depende sa kung gaano katagal ito na-incubate (kahit saan mula 14–21 araw), ang texture at lasa ay maaaring mula sa malutong hanggang sa creamy na may pinong mga nota ng tamis. Mula sa mga nagtitinda sa kalye hanggang sa mga marangyang restaurant, maraming lugar kung saan maaari mong tangkilikin ang tradisyonal na pagkain na ito nang hindi na kailangang lumayo sa iyong comfort zone.

Konklusyon

Sa pagtatapos ng araw, dapat mo man subukan o hindi ang balut ay nakasalalay sa personal na kagustuhan—walang tama o maling sagot dito! Kung pakiramdam mo ay adventurous habang naglalakbay sa Southeast Asia, huwag mag-atubiling subukan ito; kung hindi, marami pang mga pagkaing magagamit na hindi magbibigay sa iyo ng anumang takot o pagkabalisa. Anumang landas ang pipiliin mo sa huli ay magiging isang puno ng masasarap na lasa at kamangha-manghang mga karanasan!