Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Balut: Hidangan khas Filipina yang Aneh tapi Lezat

Apa itu Balut?

Balut adalah makanan jalanan yang populer di Filipina dan negara-negara lain di Asia Tenggara. Balut adalah telur bebek yang telah diinkubasi selama sekitar dua minggu sebelum direbus dan dimakan. Telur tersebut kemudian dipecahkan untuk memperlihatkan embrio bebek yang telah berkembang sebagian di dalamnya. Embrio ini dapat berkisar dari sedikit kurang berkembang hingga hampir terbentuk sempurna (meskipun ini jarang terjadi).

Rasa Balut tergantung pada berapa lama telur diinkubasi sebelum dimasak. Secara umum, semakin lama telur diinkubasi, semakin kuat rasanya. Selain rasanya yang unik, balut juga memiliki tekstur yang unik-kenyal dan renyah di saat yang bersamaan!

Cara Membuat Balut

Membuat balut membutuhkan kesabaran dan sedikit keterampilan-tapi jangan khawatir, karena kami akan memandu Anda langkah demi langkah! Pertama, Anda harus membeli telur bebek dari toko bahan makanan atau pasar. Anda harus memastikan bahwa telur-telur tersebut masih segar; jika terlalu tua, telur-telur tersebut tidak akan menetas dengan baik. Setelah Anda membeli telur, letakkan telur-telur tersebut di dalam inkubator dengan suhu sekitar 37°C (99°F) selama sekitar dua minggu hingga menetas menjadi bebek atau anak bebek. Terakhir, jika sudah siap, keluarkan telur dari inkubator dan rebus selama sekitar 15 menit sebelum disajikan panas-panas dengan saus cocolan favorit Anda!

Seperti Apa Rasa Balut?

Balut memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang sedikit gurih. Tekstur telurnya sendiri sangat mirip dengan telur rebus, tetapi dengan lebih banyak rasa dan kejutan tambahan seperti menggigit embrio. Di Filipina, balut biasanya dibumbui dengan bawang putih, cuka, bawang bombay, cabai, dan bahkan perasan jeruk nipis kalamansi untuk menambah cita rasa.

Bagaimana Cara Makan Balut?

Ada cara yang benar untuk memakan balut. Jika Anda memakannya dengan cara yang salah, Anda tidak akan dapat menikmati balut sepenuhnya. Pertama, mari kita pelajari cara memakannya terlebih dahulu.

1. Pertama, pecahkan cangkang telur dan lepaskan bagian atasnya dengan hati-hati.
2. Balik kulit tipisnya untuk memperlihatkan embrio bebek di dalamnya.
3. Bumbui dengan garam dan cuka secukupnya dan minum kuahnya.
4. Kupas seluruh cangkang dan makan embrio di dalamnya.
5. Setelah makan, mintalah pemilik kedai untuk memberikan air untuk mencuci tangan Anda.

Trik pertama untuk memakan telur adalah menentukan sisi telur mana yang ingin Anda pecahkan cangkangnya terlebih dahulu. Tergantung dari bentuk telurnya, mungkin akan sulit untuk membedakan mana yang bagian atas dan bawah. Jika demikian, gunakan cahaya ponsel cerdas Anda untuk melihat melalui cangkang dan Anda akan melihat bahwa ada rongga yang terbentuk di bagian atas atau bawah. Akan lebih mudah untuk meminum sup jika Anda memecahkan cangkang yang memiliki rongga. Saat menyantap balut, berhati-hatilah untuk tidak menelan cangkangnya! Cangkangnya tajam dan bisa berbahaya jika tidak sengaja tertelan.

Tempat Membeli Balut

Cara termudah bagi wisatawan untuk membeli balut adalah dari pedagang kaki lima di seluruh penjuru negeri. Penjual ini dapat ditemukan di hampir setiap kota besar atau kecil, biasanya di dekat pasar atau area lain dengan banyak pejalan kaki. Anda juga dapat menemukan beberapa restoran yang menyajikan balut, meskipun jumlahnya tidak sebanyak pedagang kaki lima. Penting untuk diingat bahwa penjual ini sering kali cepat habis terjual, jadi jika Anda ingin memastikan Anda mendapatkan balut, sebaiknya datanglah lebih awal saat mereka pertama kali buka.

Mengapa Orang Tidak Menyukai Balut

Argumen yang paling umum yang menentang balut adalah rasanya yang terlalu aneh di perut. Bagaimanapun, ketika Anda membuka cangkang hidangan ini, Anda akan menemukan embrio bebek yang belum berkembang yang masih memiliki bulu, tulang, dan bahkan paruh yang masih utuh. Sudah jelas mengapa hal ini mungkin tidak menarik bagi semua orang! Dibutuhkan seorang yang berjiwa petualang untuk mencoba balut untuk pertama kalinya, terutama karena ada banyak kudapan lezat lainnya yang tersedia di Asia Tenggara.

Mengapa Orang Menyukai Balut

Di sisi lain, banyak orang bersumpah dengan balut dan tidak bisa berhenti menyantapnya. Sebagai permulaan, balut penuh dengan protein dan vitamin-satu butir telur dapat dengan mudah memberikan dosis kalsium dan fosfor harian Anda! Ditambah lagi, jika Anda menyukai camilan gurih dengan profil rasa yang unik, balut mungkin cocok untuk Anda; tergantung pada berapa lama diinkubasi (antara 14-21 hari), tekstur dan rasanya bisa berkisar dari renyah hingga lembut dengan sedikit rasa manis. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran kelas atas, terdapat banyak tempat di mana Anda dapat menikmati hidangan tradisional ini tanpa harus keluar dari zona nyaman Anda.

Kesimpulan

Pada akhirnya, apakah Anda harus mencoba balut atau tidak, tergantung pada preferensi pribadi Anda-tidak ada jawaban yang benar atau salah di sini! Jika Anda ingin berpetualang saat menjelajahi Asia Tenggara, silakan mencobanya; jika tidak, masih banyak hidangan lain yang tersedia yang tidak akan membuat Anda takut atau cemas. Apapun yang Anda pilih pada akhirnya akan menjadi jalan yang penuh dengan cita rasa yang lezat dan pengalaman yang luar biasa!