Allt sem þú þarft að vita um Balut: Undarlega en ljúffenga filippseyska réttinn

Hvað er Balut?

Balut er vinsæll götumatur á Filippseyjum og öðrum löndum í Suðaustur-Asíu. Þetta er andaegg sem hefur verið ræktað í um tvær vikur áður en það er soðið og borðað. Eggið er síðan sprungið upp til að sýna að hluta til þróað andafóstur að innan. Fósturvísirinn getur verið allt frá örlítið vanþróaður til næstum fullmótaður (þó það sé sjaldgæft).

Bragðið af Balut fer eftir því hversu lengi eggið var ræktað áður en það var eldað. Almennt talað, því lengur sem eggið var ræktað, því sterkara verður bragðið. Auk einstaka bragðsins hefur balut líka einstaka áferð—það er bæði seigt og stökkt á sama tíma!

Hvernig á að gera Balut

Að búa til balut krefst smá þolinmæði og smá kunnáttu - en ekki hafa áhyggjur, því við munum leiða þig í gegnum það skref fyrir skref! Í fyrsta lagi þarftu að kaupa andaegg frá matvöruversluninni þinni eða markaði. Þú vilt ganga úr skugga um að eggin séu enn fersk; ef þeir eru of gamlir klekjast þeir ekki almennilega út. Þegar þú hefur keypt eggin þín skaltu setja þau í útungunarvél við um það bil 37°C (99°F) í um það bil tvær vikur þar til þau klekjast út í litlar endur eða ungar. Að lokum, þegar þær eru tilbúnar, takið þær úr hitakassa og sjóðið þær í um það bil 15 mínútur áður en þær eru bornar fram heitar með uppáhalds dýfingarsósunni þinni!

Hvernig bragðast Balut?

Balut hefur rjóma áferð og örlítið gamey bragð. Áferðin á egginu sjálfu er nokkuð svipuð og harðsoðin egg, en með meira bragði og aukinni óvart að bíta í fósturvísi. Á Filippseyjum er balut venjulega kryddað með hvítlauk, ediki, lauk, chilipipar og jafnvel kalamansi lime safa fyrir auka bragð.

Hvernig á að borða Balut?

Það er til rétt leið til að borða balut. Ef þú borðar það á rangan hátt muntu ekki geta metið balutið að fullu. Fyrst skulum við læra hvernig á að borða þau fyrirfram.

1. Fyrst skaltu opna eggjaskurnina og fjarlægja efsta hlutann varlega.
2. Snúðu þunnu húðinni til að afhjúpa andafóstrið að innan.
3. Kryddið með salti og ediki eftir smekk og drekkið súpuna.
4. Fjarlægðu alla skelina og borðaðu fósturvísinn inni.
5. Eftir að hafa borðað skaltu biðja básaeigandann um að gefa þér vatn til að þvo þér um hendurnar.

Fyrsta bragðið við að borða eggið er að ákveða hvoru megin eggsins þú vilt sprunga skurnina fyrst. Það fer eftir lögun eggsins, það getur verið erfitt að greina hvort er efst og neðst. Ef þetta er raunin, notaðu ljós snjallsímans til að horfa í gegnum skelina og þú munt sjá að hola hefur myndast annað hvort að ofan eða neðan. Það er auðveldara að drekka súpuna ef þú brýtur súpuna með holrúminu sem myndast. Þegar þú borðar balut skaltu gæta þess að gleypa ekki skelina! Skeljarnar eru hvassar og geta verið hættulegar ef þær verða fyrir slysni.

Hvar á að kaupa Balut

Auðveldasta leiðin fyrir ferðamenn að kaupa balut er hjá götusölum um landið. Þessa söluaðila er að finna í næstum hverri borg eða bæ, venjulega nálægt mörkuðum eða öðrum svæðum með mikilli gangandi umferð. Þú gætir líka fundið nokkra veitingastaði sem þjóna balut, þó þeir séu sjaldgæfari en götusalar. Það er mikilvægt að muna að þessir seljendur seljast oft fljótt upp, þannig að ef þú vilt tryggja að þú fáir eitthvað í hendurnar, þá er best að fara snemma á daginn þegar þeir opna fyrst.

Af hverju fólki líkar ekki við Balut

Algengustu rökin gegn balut eru að það sé of skrítið til að maga það. Þegar öllu er á botninn hvolft, þegar þú opnar skelina á þessum rétti, hittir þú vanþróaðan andafóstur sem er enn með fjaðrir, bein og jafnvel gogg ósnortinn. Það er augljóst hvers vegna þetta gæti ekki höfðað til allra! Það þarf sérstaklega ævintýragjarnan borða til að prófa balut í fyrsta skipti, sérstaklega þar sem það er fullt af öðru ljúffengu snarli í boði í Suðaustur-Asíu.

Af hverju fólki líkar við Balut

Á hinn bóginn sverja margir sig við balut og geta ekki fengið nóg af því. Til að byrja með er það fullt af próteini og vítamínum - eitt egg getur auðveldlega gefið daglegan skammt af kalsíum og fosfór! Auk þess, ef þér líkar við bragðmikið snarl með einstökum bragðsniði, gæti balut verið rétt hjá þér; eftir því hversu lengi það hefur verið ræktað (allt frá 14–21 dögum), getur áferðin og bragðið verið allt frá stökku til rjómalögunar með viðkvæmum sætukeim. Allt frá götusölum til glæsilegra veitingastaða, það eru fullt af stöðum þar sem þú getur notið þessa hefðbundna réttar án þess að þurfa að brjótast of mikið út fyrir þægindarammann þinn.

Niðurstaða

Þegar öllu er á botninn hvolft, hvort þú ættir að prófa balut eða ekki, fer eftir persónulegu vali - það er ekkert rétt eða rangt svar hér! Ef þú ert ævintýralegur á ferðalagi um Suðaustur-Asíu skaltu ekki hika við að prófa; ef ekki, þá eru fullt fleiri rétti í boði sem munu ekki valda þér ótta eða kvíða. Hvaða leið sem þú velur á endanum verður ein full af ljúffengum bragði og ótrúlegum upplifunum!