Alles wat je moet weten over Balut: De vreemde maar heerlijke Filipijnse schotel

Wat is Balut?

Balut is een populair straatvoedsel in de Filippijnen en andere landen in Zuidoost-Azië. Het is een eendenei dat ongeveer twee weken is bebroed voordat het wordt gekookt en gegeten. Het ei wordt dan opengebarsten om een gedeeltelijk ontwikkeld eendenembryo te onthullen. Het embryo kan variëren van licht onderontwikkeld tot bijna volledig gevormd (hoewel dit zelden voorkomt).

De smaak van Balut hangt af van hoe lang het ei is bebroed voordat het werd gekookt. Over het algemeen geldt dat hoe langer het ei werd bebroed, hoe sterker de smaak zal zijn. Naast de unieke smaak heeft balut ook een unieke textuur - het is zowel kauwbaar als knapperig tegelijk!

Hoe maak je balut?

Balut maken vereist wat geduld en een beetje handigheid - maar maak je geen zorgen, want wij helpen je stap voor stap op weg! Om te beginnen moet je eendeneieren kopen bij je plaatselijke supermarkt of markt. Je moet er zeker van zijn dat de eieren nog vers zijn; als ze te oud zijn, zullen ze niet goed uitkomen. Zodra je de eieren hebt gekocht, leg je ze ongeveer twee weken in een broedstoof op ongeveer 37°C (99°F) totdat ze uitkomen in kleine eendjes of kuikens. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de broedmachine en kook je ze ongeveer 15 minuten voordat je ze warm serveert met je favoriete dipsaus!

Hoe smaakt Balut?

Balut heeft een romige textuur en een licht wildachtige smaak. De textuur van het ei zelf is vergelijkbaar met hardgekookte eieren, maar met meer smaak en de extra verrassing van het bijten in een embryo. Op de Filippijnen wordt balut meestal gekruid met knoflook, azijn, uien, chilipepers en zelfs kalamansi limoensap voor extra smaak.

Hoe eet je balut?

Er is een juiste manier om balut te eten. Als je het op de verkeerde manier eet, zul je de balut niet ten volle kunnen waarderen. Laten we eerst leren hoe je ze van tevoren moet eten.

1. Breek eerst de eierschaal open en verwijder voorzichtig het bovenste gedeelte.
2. Draai het dunne velletje om zodat het eendenembryo binnenin zichtbaar wordt.
3. Breng op smaak met zout en azijn en drink de soep op.
4. Pel de hele schaal en eet het embryo binnenin op.
5. Vraag de eigenaar van het kraampje na het eten om water om je handen te wassen.

De eerste truc om het ei te eten is om te beslissen aan welke kant van het ei je eerst de schaal wilt kraken. Afhankelijk van de vorm van het ei, kan het moeilijk zijn om te bepalen wat de boven- en onderkant is. Als dit het geval is, gebruik dan het licht van je smartphone om door de schaal te kijken en je zult zien dat er een holte is ontstaan aan de boven- of onderkant. Het is makkelijker om de soep te drinken als je die met de gevormde holte breekt. Let er bij het eten van balut op dat je de schelp niet inslikt! De schelpen zijn scherp en kunnen gevaarlijk zijn als je ze per ongeluk inslikt.

Waar koop ik balut?

De makkelijkste manier voor toeristen om balut te kopen is bij straatverkopers in het hele land. Deze verkopers zijn in bijna elke stad te vinden, meestal in de buurt van de markten of andere gebieden met veel voetgangers. Er zijn ook restaurants die balut serveren, hoewel die minder vaak voorkomen dan straatverkopers. Het is belangrijk om te onthouden dat deze verkopers vaak snel uitverkocht zijn, dus als je er zeker van wilt zijn dat je wat balut in handen krijgt, kun je het beste vroeg op de dag gaan als ze voor het eerst open gaan.

Waarom mensen Balut niet lekker vinden

Het meest gehoorde argument tegen balut is dat het te vreemd is om te eten. Als je de schaal van dit gerecht openbreekt, zie je een onderontwikkeld eendenembryo met nog veren, botten en zelfs een intacte snavel. Het is duidelijk waarom dit niet iedereen zal aanspreken! Er is een bijzonder avontuurlijke eter voor nodig om balut voor het eerst te proberen, vooral omdat er genoeg andere heerlijke snacks verkrijgbaar zijn in Zuidoost-Azië.

Waarom mensen van balut houden

Aan de andere kant zijn er veel mensen die zweren bij balut en er geen genoeg van kunnen krijgen. Om te beginnen zit het boordevol proteïne en vitaminen: één ei is goed voor je dagelijkse dosis calcium en fosfor! Bovendien, als je van hartige snacks met een uniek smaakprofiel houdt, dan is balut misschien wel iets voor jou; afhankelijk van hoe lang het is geïncubeerd (14-21 dagen), kan de textuur en smaak variëren van knapperig tot romig met delicate toetsen van zoetheid. Van straatverkopers tot luxe restaurants, er zijn genoeg plekken waar je van dit traditionele gerecht kunt genieten zonder al te veel uit je comfortzone te hoeven gaan.

Conclusie

Of je balut wel of niet moet proberen, hangt uiteindelijk af van je persoonlijke voorkeur - er is geen goed of fout antwoord! Als je je avontuurlijk voelt tijdens je reis door Zuidoost-Azië, probeer het dan gerust; zo niet, dan zijn er nog veel meer gerechten die je geen angst of ongerustheid bezorgen. Welk pad je uiteindelijk ook kiest, het zal er een zijn vol heerlijke smaken en geweldige ervaringen!