Minden, amit a Balutról tudni kell: Balut: A furcsa, de finom filippínó ételről

Mi az a Balut?

A balut egy népszerű utcai étel a Fülöp-szigeteken és Délkelet-Ázsia más országaiban. Ez egy kacsatojás, amelyet körülbelül két hétig keltettek, mielőtt megfőzték és elfogyasztották. A tojást ezután feltörik, hogy felfedjék a benne lévő, részben kifejlődött kacsaembriót. Az embrió a kissé fejletlen és a majdnem teljesen kifejlődött között lehet (bár ez ritkán fordul elő).

A Balut íze attól függ, hogy a tojást mennyi ideig keltették a főzés előtt. Általánosságban elmondható, hogy minél tovább keltették a tojást, annál erősebb lesz az íze. A balut egyedi íze mellett különleges textúrája is van - egyszerre rágós és ropogós!

Hogyan kell elkészíteni a balutot?

A balut elkészítése némi türelmet és némi ügyességet igényel - de ne aggódj, mert lépésről lépésre végigvezetünk! Először is, kacsatojást kell vásárolnia a helyi élelmiszerboltban vagy piacon. Ügyelni kell arra, hogy a tojások frissek legyenek; ha túl öregek, nem fognak megfelelően kikelni. Miután megvásárolta a tojásokat, tegye őket egy inkubátorba, körülbelül 37 °C-os (99 °F) hőmérsékleten körülbelül két hétig, amíg kis kacsák vagy csibék kelnek ki belőlük. Végül, amikor készen állnak, vegye ki őket az inkubátorból, és főzze őket körülbelül 15 percig, mielőtt forrón tálalja őket kedvenc mártogatósával!

Milyen a Balut íze?

A balut krémes állagú és enyhén vadízű. Maga a tojás textúrája nagyon hasonlít a keményre főtt tojáshoz, de több ízzel és azzal a meglepetéssel, hogy egy embrióba harapunk. A Fülöp-szigeteken a balutot jellemzően fokhagymával, ecettel, hagymával, chilipaprikával, sőt, az extra íz érdekében kalamansi lime levével is ízesítik.

Hogyan kell enni a balutot?

A balut fogyasztásának van egy helyes módja. Ha rosszul eszed, nem fogod tudni teljes mértékben értékelni a balutot. Először is, tanuljuk meg, hogyan kell előre megenni.

1. Először is, törjük fel a tojáshéjat, és óvatosan távolítsuk el a felső részét.
2. Fordítsuk meg a vékony bőrt, hogy a benne lévő kacsaembrió láthatóvá váljon.
3. Ízlés szerint sóval és ecettel fűszerezzük, és igyuk meg a levest.
4. Húzza le a teljes héjat, és egye meg a benne lévő embriót.
5. Evés után kérje meg a bódé tulajdonosát, hogy adjon vizet a kézmosáshoz.

A tojásevés első trükkje, hogy eldöntse, a tojás melyik oldalán akarja először feltörni a héját. A tojás alakjától függően nehéz lehet megkülönböztetni, hogy melyik a felső és melyik az alsó. Ha ez a helyzet, az okostelefonod fényével nézz át a héjon, és látni fogod, hogy vagy a tetején, vagy az alján keletkezett egy üreg. Könnyebb meginni a levest, ha azt töröd fel, amelyikben kialakult az üreg. A balut fogyasztásakor ügyeljen arra, hogy ne nyelje le a héjat! A héj éles, és veszélyes lehet, ha véletlenül lenyeli.

Hol lehet megvásárolni a balutot

A turisták számára a legegyszerűbb módja a balut megvásárlásának az országszerte működő utcai árusoknál. Ezek az árusok szinte minden városban vagy településen megtalálhatók, általában a piacok vagy más, nagy gyalogosforgalmú területek közelében. Találhat néhány éttermet is, ahol balutot szolgálnak fel, bár ezek kevésbé gyakoriak, mint az utcai árusok. Fontos megjegyezni, hogy ezek az árusok gyakran gyorsan elfogynak, ezért ha biztosra akarsz menni, hogy kaphatsz egy kis balutot, akkor a legjobb, ha korán mész, amikor először nyitnak ki.

Miért nem szeretik az emberek a balutot

A leggyakoribb érv a balut ellen az, hogy túl furcsa a gyomornak. Végül is, amikor feltörjük ennek az ételnek a héját, egy fejletlen kacsaembrióval találkozunk, amelynek még mindig vannak tollai, csontjai és még a csőre is ép. Nyilvánvaló, hogy ez miért nem tetszik mindenkinek! Különösen kalandvágyó evőnek kell lenni ahhoz, hogy valaki először kóstolja meg a balutot, különösen azért, mert Délkelet-Ázsiában rengeteg más finom falat is kapható.

Miért szeretik az emberek a balutot

A másik oldalról viszont sokan esküsznek a balutra, és nem tudnak betelni vele. Először is, tele van fehérjével és vitaminokkal - egyetlen tojás könnyedén biztosítja a napi kalcium- és foszforadagot! Ráadásul, ha szereted az egyedi ízvilágú, sós rágcsálnivalókat, akkor a balut pont neked való lehet; attól függően, hogy mennyi ideig keltették (14-21 napig), az állaga és az íze a ropogós és a krémes között változhat, finom édeskés jegyekkel. Az utcai árusoktól az előkelő éttermekig rengeteg hely van, ahol élvezheti ezt a hagyományos ételt anélkül, hogy túlságosan ki kellene lépnie a komfortzónájából.

Következtetés

Végső soron, hogy érdemes-e megkóstolni a balutot, vagy sem, az a személyes preferenciáktól függ - itt nincs helyes vagy helytelen válasz! Ha kalandvágyónak érzi magát, miközben Délkelet-Ázsiában utazik, nyugodtan próbálja ki; ha nem, rengeteg más étel áll rendelkezésre, amelyektől nem fog félni vagy szorongani. Bármelyik utat is választod végül, az tele lesz finom ízekkel és csodálatos élményekkel!