כל מה שאתה צריך לדעת על Balut: The Strange but Delicious Dish

מה זה באלוט?

Balut הוא אוכל רחוב פופולרי בפיליפינים ובמדינות אחרות בדרום מזרח אסיה. מדובר בביצת ברווז שהודגרה במשך כשבועיים לפני הרתחה ואכילה. לאחר מכן פוצחים את הביצה כדי לחשוף בתוכו עובר ברווז שפותח חלקית. העובר יכול לנוע בין מעט לא מפותח עד להיווצרות כמעט מלאה (אם כי זה נדיר).

הטעם של Balut תלוי כמה זמן הביצה הודגרה לפני בישולה. באופן כללי, ככל שהביצה הודגרה זמן רב יותר, כך הטעם שלה יהיה חזק יותר. בנוסף לטעם הייחודי שלו, לבלוט יש גם מרקם ייחודי - הוא גם לעיס וגם פריך בו זמנית!

איך להכין Balut

הכנת בלוט דורשת קצת סבלנות וקצת מיומנות - אבל אל תדאג, כי אנחנו נדריך אותך צעד אחר צעד! ראשית, תצטרך לרכוש ביצי ברווז מחנות המכולת או השוק המקומי שלך. תרצה לוודא שהביצים עדיין טריות; אם הם מבוגרים מדי הם לא יבקעו כמו שצריך. לאחר שרכשת את הביצים שלך, הנח אותן באינקובטור בסביבות 37 מעלות צלזיוס (99 מעלות פרנהייט) למשך כשבועיים עד שהן בוקעות לכדי ברווזים קטנים או אפרוחים. לבסוף, כשהם מוכנים, הסר אותם מהאינקובטור והרתיח אותם כ-15 דקות לפני שמגישים חם עם רוטב הטבילה האהוב עליך!

מה הטעם של Balut?

לבלוט מרקם קרמי וטעם מעט משחקי. המרקם של הביצה עצמה די דומה לביצים קשות, אבל עם יותר טעם והפתעה נוספת של נגיסה בעובר. בפיליפינים, בלוט מתובל בדרך כלל בשום, חומץ, בצל, פלפל צ'ילי ואפילו מיץ קלמנסי ליים לתוספת טעם.

איך לאכול באלוט?

יש דרך נכונה לאכול בלוט. אם תאכלו את זה בצורה לא נכונה, לא תוכלו להעריך את הבאלוט במלואו. ראשית, בואו נלמד איך לאכול אותם מראש.

1. ראשית, פותחים את קליפת הביצה ומסירים בזהירות את החלק העליון.
2. סובב את העור הדק כדי לחשוף את עובר הברווז בפנים.
3. מתבלים במלח וחומץ לפי הטעם ושותים את המרק.
4. מקלפים את כל הקליפה ואוכלים את העובר בפנים.
5. לאחר האכילה, בקשו מבעל הדוכן לתת לכם מים לשטוף ידיים.

הטריק הראשון לאכילת הביצה הוא להחליט באיזה צד של הביצה אתה רוצה לפצח קודם את הקליפה. בהתאם לצורת הביצה, ייתכן שיהיה קשה לדעת מה העליון והתחתון. אם זה המקרה, השתמש באור הסמארטפון שלך כדי להסתכל דרך המעטפת ותראה שנוצר חלל בחלק העליון או התחתון. קל יותר לשתות את המרק אם שוברים את המרק עם החלל שנוצר. כשאוכלים באלוט, יש להיזהר לא לבלוע את הקליפה! הפגזים חדים ועלולים להיות מסוכנים אם הם נבלעים בטעות.

איפה לקנות Balut

הדרך הקלה ביותר לתיירים לקנות באלוט היא מרוכלים ברחבי הארץ. ספקים אלה ניתן למצוא כמעט בכל עיר או עיירה, בדרך כלל ליד השווקים או אזורים אחרים עם הרבה תנועה רגלית. ייתכן שתמצאו גם כמה מסעדות המגישות בלוט, למרות שהן פחות נפוצות מרוכלי רחוב. חשוב לזכור שלעתים קרובות הספקים האלה נמכרים במהירות, כך שאם אתה רוצה לוודא שאתה שם יד על קצת בלוט, עדיף ללכת מוקדם ביום כשהם נפתחים לראשונה.

למה אנשים לא אוהבים באלוט

הטיעון הנפוץ ביותר נגד באלוט הוא שזה מוזר מדי לבטן. אחרי הכל, כשפותחים את הקליפה של המנה הזו, נפגשים עם עובר ברווז לא מפותח שעדיין יש לו נוצות, עצמות ואפילו מקור שלמים. ברור למה זה לא מושך את כולם! צריך אכלן הרפתקני במיוחד כדי לנסות באלוט בפעם הראשונה, במיוחד מכיוון שיש עוד המון חטיפים טעימים זמינים בדרום מזרח אסיה.

למה אנשים אוהבים באלוט

מהצד השני, אנשים רבים נשבעים בבלוט ואינם יכולים לקבל מספיק מזה. בתור התחלה, הוא מלא בחלבון וויטמינים - ביצה אחת יכולה לספק בקלות את המנה היומית שלך של סידן וזרחן! בנוסף, אם אתם אוהבים חטיפים מלוחים עם פרופיל טעמים ייחודי, יכול להיות שבאלוט מתאים לכם; תלוי כמה זמן הדגירה (בכל מקום בין 14-21 יום), המרקם והטעם יכולים לנוע בין פריך לקרמי עם תווים עדינים של מתיקות. מרוכלי רחוב ועד מסעדות יוקרה, יש הרבה מקומות שבהם תוכלו ליהנות מהמנה המסורתית הזו מבלי שתצטרכו לצאת מאזור הנוחות שלכם יותר מדי.

מַסְקָנָה

בסופו של יום, האם אתה צריך לנסות balut או לא מסתכם בהעדפה אישית - אין כאן תשובה נכונה או לא נכונה! אם אתם מרגישים הרפתקנים בזמן טיול בדרום מזרח אסיה, אל תהסס לנסות; אם לא, יש עוד הרבה מנות זמינות שלא יגרמו לך פחד או חרדה. כל דרך שתבחרו בסופו של דבר תהיה אחת מלאה בטעמים טעימים וחוויות מדהימות!