Semua yang Anda Perlu Tahu Tentang Balut: Hidangan Filipina yang Pelik tetapi Sedap

Apa Itu Balut?

Balut adalah makanan jalanan yang popular di Filipina dan negara-negara lain di Asia Tenggara. Ia adalah telur itik yang telah dieram selama kira-kira dua minggu sebelum direbus dan dimakan. Telur itu kemudiannya dipecahkan untuk mendedahkan embrio itik yang separa berkembang di dalamnya. Embrio boleh terdiri daripada sedikit kurang berkembang hingga hampir sepenuhnya terbentuk (walaupun ini jarang berlaku).

Rasa Balut bergantung kepada berapa lama telur itu dieram sebelum dimasak. Secara umumnya, semakin lama telur itu dieram, semakin kuat rasanya. Selain rasa yang unik, balut juga mempunyai tekstur yang unik—kenyal dan rangup pada masa yang sama!

Cara Membuat Balut

Membuat balut memerlukan sedikit kesabaran dan sedikit kemahiran—tetapi jangan risau, kerana kami akan membimbing anda melaluinya langkah demi langkah! Mula-mula, anda perlu membeli telur itik dari kedai runcit atau pasar tempatan anda. Anda perlu memastikan bahawa telur masih segar; jika mereka terlalu tua mereka tidak akan menetas dengan betul. Sebaik sahaja anda telah membeli telur anda, letakkannya dalam inkubator pada suhu sekitar 37°C (99°F) selama kira-kira dua minggu sehingga ia menetas menjadi itik atau anak ayam kecil. Akhir sekali, apabila sudah siap keluarkan dari inkubator dan rebus selama lebih kurang 15 minit sebelum dihidangkan panas bersama sos pencicah kegemaran anda!

Apa Rasa Balut?

Balut mempunyai tekstur berkrim dan rasa sedikit permainan. Tekstur telur itu sendiri agak serupa dengan telur rebus, tetapi dengan lebih banyak rasa dan kejutan tambahan apabila menggigit embrio. Di Filipina, balut biasanya diperisakan dengan bawang putih, cuka, bawang besar, lada cili, dan juga jus limau kalamansi untuk rasa tambahan.

Bagaimana untuk Makan Balut?

Ada cara yang betul untuk makan balut. Jika tersalah cara memakannya, anda tidak akan dapat menghayati balut tersebut sepenuhnya. Mula-mula, mari belajar cara memakannya terlebih dahulu.

1. Mula-mula, pecahkan kulit telur dan keluarkan bahagian atas dengan berhati-hati.
2. Pusingkan kulit nipis untuk mendedahkan embrio itik di dalamnya.
3. Perasakan dengan garam dan cuka secukup rasa dan minum sup.
4. Kupas seluruh cangkerang dan makan embrio di dalamnya.
5. Selepas makan, minta pemilik gerai memberi air untuk mencuci tangan.

Helah pertama untuk memakan telur adalah untuk memutuskan bahagian telur yang anda ingin pecahkan kulitnya terlebih dahulu. Bergantung pada bentuk telur, mungkin sukar untuk membezakan yang mana atas dan bawah. Jika ini berlaku, gunakan cahaya telefon pintar anda untuk melihat melalui cangkerang dan anda akan melihat bahawa rongga telah terbentuk sama ada pada bahagian atas atau bawah. Lebih mudah untuk minum sup jika anda memecahkan yang mempunyai rongga yang terbentuk. Apabila makan balut, berhati-hati untuk tidak menelan kulitnya! Cengkerangnya tajam dan boleh berbahaya jika tertelan secara tidak sengaja.

Di mana Beli Balut

Cara paling mudah untuk pelancong membeli balut adalah daripada peniaga kaki lima di seluruh negara. Penjual ini boleh ditemui di hampir setiap bandar atau bandar, biasanya berhampiran pasar atau kawasan lain yang mempunyai banyak lalu lintas pejalan kaki. Anda juga mungkin menjumpai beberapa restoran yang menyajikan balut, walaupun ia kurang biasa berbanding penjual jalanan. Adalah penting untuk diingat bahawa vendor ini sering menjual dengan cepat, jadi jika anda ingin memastikan anda mendapatkan balut, sebaiknya pergi lebih awal pada hari pertama mereka membukanya.

Kenapa Orang Tak Suka Balut

Hujah yang paling biasa terhadap balut adalah bahawa ia terlalu pelik untuk perut. Lagipun, apabila anda membuka cangkerang hidangan ini, anda akan bertemu dengan embrio itik yang belum berkembang yang masih mempunyai bulu, tulang, dan juga paruh yang utuh. Jelas sekali mengapa ini mungkin tidak menarik minat semua orang! Pemakan yang sangat mencabar diperlukan untuk mencuba balut buat kali pertama, terutamanya kerana terdapat banyak snek lazat lain yang terdapat di Asia Tenggara.

Kenapa Orang Suka Balut

Sebaliknya, ramai orang bersumpah dengan balut dan tidak cukup dengannya. Sebagai permulaan, ia penuh dengan protein dan vitamin—sebiji telur boleh memberikan dos harian kalsium dan fosforus anda dengan mudah! Selain itu, jika anda suka snek berperisa dengan profil rasa yang unik, balut mungkin berada tepat di lorong anda; bergantung pada berapa lama ia telah diinkubasi (di mana-mana dari 14–21 hari), tekstur dan rasa boleh berjulat daripada rangup hingga berkrim dengan nota manis yang halus. Daripada peniaga jalanan hingga ke restoran mewah, terdapat banyak tempat di mana anda boleh menikmati hidangan tradisional ini tanpa perlu terlalu banyak keluar dari zon selesa anda.

Kesimpulan

Pada penghujung hari, sama ada anda patut mencuba balut atau tidak bergantung kepada pilihan peribadi—tiada jawapan yang betul atau salah di sini! Jika anda berasa mencabar semasa mengembara melalui Asia Tenggara, jangan ragu untuk mencubanya; jika tidak, terdapat banyak lagi hidangan yang tersedia yang tidak akan memberikan anda sebarang ketakutan atau kebimbangan. Walau apa pun jalan yang anda pilih akhirnya akan menjadi jalan yang penuh dengan rasa yang lazat dan pengalaman yang menakjubkan!