Balut Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey: Filipinlilerin Tuhaf Ama Lezzetli Yemeği

Balut Nedir?

Balut, Filipinler'de ve Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelerde popüler bir sokak yemeğidir. Haşlanıp yenmeden önce yaklaşık iki hafta kuluçkaya yatırılmış bir ördek yumurtasıdır. Yumurta daha sonra kırılarak içinde kısmen gelişmiş bir ördek embriyosu ortaya çıkarılır. Embriyo hafifçe gelişmemişten neredeyse tamamen oluşmuşa kadar değişebilir (bu nadir olsa da).

Balut'un lezzeti, yumurtanın pişirilmeden önce ne kadar süre inkübe edildiğine bağlıdır. Genel olarak, yumurta ne kadar uzun süre inkübe edilmişse, lezzeti de o kadar güçlü olacaktır. Eşsiz tadına ek olarak, balut aynı zamanda benzersiz bir dokuya da sahiptir - aynı anda hem çiğnenebilir hem de gevrektir!

Balut Nasıl Yapılır

Balut yapmak biraz sabır ve biraz da beceri gerektirir ama endişelenmeyin, çünkü size adım adım yol göstereceğiz! Öncelikle, yerel bakkalınızdan veya marketinizden ördek yumurtası satın almanız gerekecek. Yumurtaların hala taze olduğundan emin olmak isteyeceksiniz; eğer çok eskiyse düzgün bir şekilde çatlamayacaklardır. Yumurtalarınızı satın aldıktan sonra, küçük ördeklere veya civcivlere dönüşene kadar yaklaşık iki hafta boyunca yaklaşık 37 ° C'de (99 ° F) bir kuluçka makinesine yerleştirin. Son olarak, hazır olduklarında kuluçka makinesinden çıkarın ve en sevdiğiniz daldırma sosuyla sıcak olarak servis etmeden önce yaklaşık 15 dakika kaynatın!

Balut'un Tadı Nasıldır?

Balut kremsi bir dokuya ve hafif gamlı bir tada sahiptir. Yumurtanın dokusu haşlanmış yumurtaya oldukça benzer, ancak daha fazla lezzet ve bir embriyo ısırmanın ek sürprizi ile. Filipinler'de balut tipik olarak sarımsak, sirke, soğan, acı biber ve hatta ekstra lezzet için kalamansi limon suyu ile tatlandırılır.

Balut Nasıl Yenir?

Balut yemenin doğru bir yolu vardır. Yanlış şekilde yerseniz, balutu tam olarak takdir edemezsiniz. İlk olarak, nasıl yeneceğini önceden öğrenelim.

1. İlk olarak, yumurta kabuğunu kırın ve üst kısmını dikkatlice çıkarın.
2. İçindeki ördek embriyosunu ortaya çıkarmak için ince deriyi çevirin.
3. Tuz ve sirke ile tatlandırın ve çorbayı için.
4. Tüm kabuğu soyun ve içindeki embriyoyu yiyin.
5. Yedikten sonra, tezgah sahibinden ellerinizi yıkamak için su vermesini isteyin.

Yumurtayı yemenin ilk püf noktası, önce kabuğunu hangi tarafından kırmak istediğinize karar vermektir. Yumurtanın şekline bağlı olarak, hangisinin üstte hangisinin altta olduğunu söylemek zor olabilir. Böyle bir durumda, kabuğun içinden bakmak için akıllı telefonunuzun ışığını kullanın ve üstte veya altta bir boşluk oluştuğunu göreceksiniz. Oyuk oluşmuş olanı kırarsanız çorbayı içmek daha kolay olur. Balut yerken kabuğunu yutmamaya dikkat edin! Kabukları keskindir ve yanlışlıkla yutulması halinde tehlikeli olabilir.

Balut Nereden Alınır

Turistler için balut satın almanın en kolay yolu ülkenin dört bir yanındaki sokak satıcılarıdır. Bu satıcılar hemen hemen her şehir veya kasabada, genellikle pazarların yakınında veya yaya trafiğinin yoğun olduğu diğer alanlarda bulunabilir. Sokak satıcılarından daha az yaygın olmalarına rağmen balut servis eden bazı restoranlar da bulabilirsiniz. Bu satıcıların genellikle hızlı bir şekilde tükendiğini unutmamak önemlidir, bu nedenle elinize biraz balut aldığınızdan emin olmak istiyorsanız, günün erken saatlerinde ilk açıldıklarında gitmek en iyisidir.

İnsanlar Balut'u Neden Sevmiyor?

Baluta karşı en yaygın argüman, mideye indirilemeyecek kadar tuhaf olduğudur. Sonuçta, bu yemeğin kabuğunu açtığınızda, tüyleri, kemikleri ve hatta gagası hala sağlam olan az gelişmiş bir ördek embriyosu ile karşılaşırsınız. Bunun neden herkese hitap etmeyeceği çok açık! Balut'u ilk kez denemek için özellikle maceraperest bir yiyici olmak gerekir, özellikle de Güneydoğu Asya'da çok sayıda başka lezzetli atıştırmalık olduğu için.

İnsanlar Balut'u Neden Seviyor?

Diğer taraftan, birçok insan balut üzerine yemin eder ve onu yemeye doyamaz. Yeni başlayanlar için, protein ve vitaminlerle doludur - tek bir yumurta günlük kalsiyum ve fosfor dozunuzu kolayca sağlayabilir! Ayrıca, benzersiz bir lezzet profiline sahip tuzlu atıştırmalıklardan hoşlanıyorsanız, balut tam size göre olabilir; ne kadar süre kuluçkada kaldığına bağlı olarak (14-21 gün arasında), dokusu ve tadı gevrekten kremaya ve hassas tatlılık notalarına kadar değişebilir. Sokak satıcılarından lüks restoranlara kadar, konfor alanınızdan çok fazla kopmak zorunda kalmadan bu geleneksel yemeğin tadını çıkarabileceğiniz pek çok yer var.

Sonuç

Günün sonunda, balutu deneyip denememeniz kişisel tercihinize bağlıdır - burada doğru ya da yanlış bir cevap yoktur! Güneydoğu Asya'da seyahat ederken kendinizi maceraperest hissediyorsanız, denemekten çekinmeyin; hissetmiyorsanız, size korku veya endişe vermeyecek daha pek çok yemek mevcuttur. Sonunda hangi yolu seçerseniz seçin, lezzetli tatlar ve harika deneyimlerle dolu bir yol olacaktır!