Viss, kas jums jāzina par Balut: Vislabāk uzziniet visu, ko zināt par dīvaino, bet garšīgo filipīniešu ēdienu balut

Kas ir Balut?

Balut ir populārs ielu ēdiens Filipīnās un citās Dienvidaustrumāzijas valstīs. Tā ir pīles ola, kas pirms vārīšanas un ēšanas inkubēta aptuveni divas nedēļas. Pēc tam olu saplēš, lai atklātu daļēji attīstītu pīles embriju. Embrijs var būt no mazattīstīta līdz gandrīz pilnībā izveidotam (lai gan tas notiek reti).

Balut" garša ir atkarīga no tā, cik ilgi ola pirms vārīšanas tika inkubēta. Parasti, jo ilgāk ola inkubēta, jo spēcīgāka ir tās garša. Balut ir ne tikai unikāla garša, bet arī unikāla tekstūra - tā ir gan košļājama, gan kraukšķīga vienlaicīgi!

Kā pagatavot balut

Baluta pagatavošana prasa zināmu pacietību un prasmi, bet neuztraucieties, jo mēs jūs to soli pa solim paveiksim! Vispirms jums būs jāiegādājas pīļu olas vietējā pārtikas veikalā vai tirgū. Jāpārliecinās, ka olas ir vēl svaigas; ja tās ir pārāk vecas, tās nevarēs pareizi izšķilties. Kad esat iegādājušies olas, ievietojiet tās inkubatorā aptuveni 37 °C temperatūrā aptuveni uz divām nedēļām, līdz no tām izšķiļas mazas pīles vai cāļi. Kad tās būs gatavas, izņemiet tās no inkubatora un vāriet apmēram 15 minūtes, pirms pasniedzat karstas ar iecienītu mērci!

Kāda ir Balut garša?

Balut ir krēmīga konsistence un nedaudz medījuma garša. Pati olu konsistence ir diezgan līdzīga cieti vārītām olām, bet ar lielāku garšu un papildu pārsteigumu, ko sniedz iekost embriju. Filipīnās balut parasti garšina ar ķiplokiem, etiķi, sīpoliem, čili pipariem un pat kalamansi laima sulu papildu garšas uzlabošanai.

Kā ēst balut?

Ir pareizs veids, kā ēst balut. Ja jūs to ēdīsiet nepareizi, jūs nevarēsiet pilnībā izbaudīt balutu. Vispirms uzzināsim, kā tos ēst iepriekš.

1. Vispirms saplēsiet olu čaumalu un uzmanīgi izņemiet augšējo daļu.
2. Pagrieziet plāno ādu, lai atklātu pīles embriju iekšpusē.
3. Pēc garšas pievieno sāli un etiķi un izvārām zupu.
4. Noņemiet visu čaumalu un apēdiet iekšpusē esošo embriju.
5. Pēc ēšanas palūdziet stenda īpašniekam iedot ūdeni, lai nomazgātu rokas.

Pirmais triks, kā ēst olu, ir izlemt, no kuras puses vispirms saplēst olas čaumalu. Atkarībā no olas formas var būt grūti noteikt, kura ir augšējā un kura apakšējā puse. Tādā gadījumā izmantojiet viedtālruņa gaismu, lai ieskatītos caur čaumalu, un jūs redzēsiet, ka dobums ir izveidojies vai nu augšpusē, vai apakšpusē. Zupu ir vieglāk dzert, ja saplēšat to, kurai ir izveidojies dobums. Ēdot balut, jāuzmanās, lai neaprijiet čaumalu! Čaumalas ir asas un var būt bīstamas, ja tās nejauši norij.

Kur nopirkt balut

Visvienkāršākais veids, kā tūristi var iegādāties balut, ir no ielu pārdevējiem visā valstī. Šādus pārdevējus var atrast gandrīz katrā pilsētā vai ciematā, parasti netālu no tirgiem vai citām vietām, kur ir liela gājēju plūsma. Var atrast arī dažus restorānus, kuros pasniedz balut, lai gan tie ir retāk sastopami nekā ielu pārdevēji. Svarīgi atcerēties, ka šie pārdevēji bieži vien ātri izpārdod savus veikalus, tāpēc, ja vēlaties būt droši, ka balut iegūsiet, vislabāk doties pie viņiem dienas sākumā, kad tie pirmo reizi atveras.

Kāpēc cilvēkiem nepatīk balut

Visizplatītākais arguments pret balut ir tas, ka tas ir pārāk dīvains, lai to ēstu. Galu galā, kad jūs atverat šī ēdiena čaumalu, jūs sastopaties ar nepietiekami attīstītu pīles embriju, kuram joprojām ir spalvas, kauli un pat knābis. Skaidrs, kāpēc tas varētu patikt ne visiem! Lai pirmo reizi nogaršotu balut, ir vajadzīgs īpaši drosmīgs ēdājs, jo īpaši tāpēc, ka Dienvidaustrumāzijā ir daudz citu garšīgu uzkodu.

Kāpēc cilvēkiem patīk balut

No otras puses, daudzi cilvēki zvēr uz balut un nespēj tā nobaudīt. Pirmkārt, tajā ir daudz olbaltumvielu un vitamīnu - ar vienu olu var viegli nodrošināt kalcija un fosfora dienas devu! Turklāt, ja jums patīk pikantas uzkodas ar unikālu garšas profilu, balut var būt tieši jūsu gaumei; atkarībā no tā, cik ilgi tas ir inkubēts (14-21 dienu), tā tekstūra un garša var būt no kraukšķīgas līdz krēmīgai ar maigām salduma notīm. Ir daudz vietu, kur baudīt šo tradicionālo ēdienu, neaizraujoties ar savu komforta zonu, - no ielu tirgotājiem līdz augstas klases restorāniem.

Secinājumi

Galu galā tas, vai jums vajadzētu vai nevajadzētu nobaudīt balut, ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm - šeit nav pareizas vai nepareizas atbildes! Ja, ceļojot pa Dienvidaustrumāziju, jūtaties piedzīvojumu cienītājs, droši izmēģiniet šo ēdienu; ja nē, ir daudz citu ēdienu, kas jums neradīs bailes vai bažas. Lai arī kādu ceļu jūs izvēlētos, galu galā tas būs garšīgu garšu un pārsteidzošas pieredzes pilns ceļojums!