Heißhunger auf Street Food: Die 7 leckersten philippinischen Gerichte zum Probieren

Adobo

Adobo ist ein beliebtes philippinisches Gericht aus Huhn oder Schweinefleisch, das in Knoblauch, Essig, Sojasauce und Gewürzen mariniert wird. Es wird mit weißem Reis serviert. Straßenverkäufer geben dem Gericht oft ihre eigene Note, indem sie andere Fleischsorten wie Rindfleisch oder Fisch verwenden. Das Geheimnis eines guten Adobo liegt in der Marinade; sie muss lange genug gekocht werden, damit sich die Aromen voll entfalten können und das Fleisch zart wird. Ein gutes Adobo sollte ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße, Salzigkeit und der Schärfe des Essigs aufweisen.

Wie es heute zubereitet wird

Heutzutage wird Adobo immer noch mit ähnlichen Zutaten zubereitet, aber es gibt viele Varianten, wie es gekocht wird. Einige Rezepte enthalten zusätzliche Zutaten wie Kokosmilch für mehr Cremigkeit oder Chilischoten für mehr Schärfe. Die beliebteste Art, Adobo zuzubereiten, ist heute das Braten, nachdem es in Flüssigkeit gekocht wurde; dadurch erhält das Fleisch eine knusprige Konsistenz und bringt seinen Geschmack noch besser zur Geltung. In manchen Gegenden werden dem Rezept Kartoffeln oder Paprika zugefügt, während andere statt Essig Kalamansi (eine Zitrusfrucht) verwenden, um die Würze zu erhöhen.

Wo man Adobo Street Food auf den Philippinen findet

Adobo findet man auf den Philippinen sowohl an Straßenständen als auch in gehobenen Restaurants. In der Regel wird es mit Reis oder Brot sowie anderen Beilagen wie eingelegtem Papayasalat oder Ensalada (gehackte Tomaten mit Zwiebeln) serviert. Wenn Sie abenteuerlustig sind, besuchen Sie einen der Nachtmärkte in Manila, wo die Verkäufer ihre eigenen Versionen dieses beliebten Gerichts anbieten! Für welche Version Sie sich auch immer entscheiden - ob traditionell oder modern - Sie werden es nicht bereuen, dieses köstliche Straßengericht während Ihrer Reise auf die Philippinen zu probieren!

Pancit

Pancit ist ein weiteres klassisches philippinisches Gericht, das seine Wurzeln in der chinesischen Küche hat. Es wird mit Reisnudeln zubereitet und enthält normalerweise Gemüse, Schweinefleisch und Garnelen. Pancit wird oft zu besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Feiertagen serviert, ist aber auch ein toller Streetfood-Snack. Das Wort "Pancit" bedeutet auf Tagalog "Nudel" und besteht in der Regel aus Nudeln, die mit Gemüse und Fleisch wie Schweine- oder Hühnerfleisch gebraten werden. Die Straßenverkäufer fügen oft verschiedene Zutaten wie Garnelen oder Tintenfisch hinzu, je nachdem, was der Markt gerade hergibt! Pancit ist aufgrund seiner leuchtenden Farben und seiner festlichen Atmosphäre zu einem festen Bestandteil bei besonderen Anlässen wie Geburtstagen oder Hochzeiten geworden.

Warum Sie Pancit Streetfood auf den Philippinen probieren sollten

Pancit ist eines der Gerichte, die Sie bei einem Besuch auf den Philippinen unbedingt probieren sollten. Es hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern repräsentiert auch die philippinische Kultur und Geschichte in einer köstlichen Mahlzeit. Außerdem ist es in Großstädten wie Manila oder Cebu City an fast jeder Straßenecke leicht zu finden! Wenn Sie also auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Philippinen einmal Lust auf ein leckeres Nudelgericht haben, sollten Sie unbedingt das Pancit Street Food probieren!

Halo-Halo

Halo-Halo ist eine der beliebtesten Süßspeisen auf den Philippinen. An einem heißen Tag ist dies die perfekte Art der Abkühlung! Sein Name bedeutet wörtlich übersetzt "Mix-Mix" und ist vielleicht das kultigste aller philippinischen Straßenessen. Es handelt sich um ein Dessert, bei dem rasiertes Eis mit verdampfter Milch und verschiedenen Belägen wie süßen Bohnen, Kokosnussgelee, Früchten und Nüssen kombiniert wird. Jede Region hat ihre eigene Variante von Halo-Halo - manche sind mit Eiscreme, andere mit Süßkartoffeln oder Taro-Wurzeln gefüllt. Kurzum: Halo-Halo kann für jeden Geschmack maßgeschneidert werden!

Wo man Halo-Halo auf den Philippinen findet

Wenn Sie Halo-Halo auf den Philippinen probieren möchten, werden Sie keine Probleme haben, es zu finden. Es ist eines der beliebtesten Straßengerichte des Landes und kann an fast jeder Ecke gefunden werden. Auch viele Restaurants bieten ihre eigenen Versionen dieser Leckerei an, jedes mit einer eigenen Note. Ganz gleich, ob Sie etwas Traditionelles oder etwas Moderneres suchen, es gibt für jeden Geschmack ein Halo-Halo!

Balut

Balut ist ein Gericht aus teilweise entwickelten Entenembryonen, die lebend gekocht und direkt aus der Schale gegessen werden. Dieses einzigartige Gericht gibt es schon seit Jahrhunderten und zieht nach wie vor neugierige Esser aus der ganzen Welt an. Auch wenn es seltsam (oder sogar ein bisschen grausam!) klingen mag, gilt Balut in vielen Teilen der Philippinen als Delikatesse. Es gibt verschiedene Arten, dieses seltsame Gericht zu essen. Am häufigsten wird es jedoch mit einer Prise Salz und ein paar Tropfen Essig gegessen, um den Geschmack der Suppe zu verbessern. Wenn Sie also mutig genug sind, es auszuprobieren, sollten Sie es unbedingt versuchen

Die Herstellung von Balut Streetfood

Die Herstellung von Balut ist kein leichtes Unterfangen! Dazu werden junge Enteneier von lokalen Bauernhöfen sorgfältig ausgewählt und dann mit männlichem Entensperma (von älteren Enten) befruchtet. Die Eier werden dann etwa 14 bis 18 Tage lang bebrütet, bevor sie zum Verzehr gekocht oder gedünstet werden. Die Herstellung eines perfekten Balut erfordert Geschick und Geduld, da ein falsches Timing oder eine falsche Technik zu einem unangenehmen Geschmack oder einer unangenehmen Konsistenz führen können.

Wie schmeckt Balut?

Balut hat einen gewöhnungsbedürftigen Geschmack, den manche Menschen lieben und andere als abstoßend empfinden. Es hat einen pikanten Geschmack mit einem Hauch von Süße, was auf seinen hohen Nährstoffgehalt - vor allem Eiweiß - zurückzuführen ist, der aus dem teilweise entwickelten Entenembryo in der Schale stammt. Sie kann direkt aus der Schale gegessen oder mit Essig und Gewürzen wie Knoblauch- oder Chilipulver serviert werden, um den Geschmack zu verstärken. Wie bei allen anderen Lebensmitteln hängt der Geschmack davon ab, wie sie zubereitet wird!

Grillen

Barbecue ist ein wesentlicher Bestandteil der philippinischen Straßenküche. Schweinefleisch, Huhn, Fisch und sogar Wachteleier werden auf Spieße gesteckt und über heißen Kohlen gegrillt. Im Gegensatz zum traditionellen amerikanischen Barbecue, das über Holzkohle oder Holzfeuer zubereitet wird, wird das philippinische Barbecue über heißen Kohlen oder einer offenen Flamme gegrillt, bis es außen verkohlt, innen aber noch saftig und schmackhaft ist. Dieses Gericht, das häufig als Vorspeise oder Snack serviert wird, wird in der Regel mit einer einfachen Dip-Sauce aus Sojasauce, Knoblauch und Kalamansi (einer Zitrusfrucht) gereicht. Der rauchige Geschmack und die leichte Verkohlung auf der Außenseite machen sie zu einem köstlichen Snack!

Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Stilen

Das philippinische Streetfood vom Grill gibt es in allen Formen und Größen und bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die Ihre Geschmacksnerven verführen. Schweine- oder Hähnchenspieße werden über heißen Kohlen gegrillt und erhalten so einen unvergleichlichen Rauchgeschmack. Für Liebhaber von Meeresfrüchten gibt es gegrillte Tintenfischringe sowie ganze Fische am Spieß mit einer süßen Marinade. Vegetarier brauchen sich keine Sorgen zu machen - es gibt auch viele vegetarierfreundliche Optionen wie Auberginen- und Tofu-Kabobs!

Warum ist es so beliebt?

Es ist keine Überraschung, dass das philippinische Barbecue bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen so beliebt ist: Es ist schmackhaft, sättigend und preiswert. Die Marinade sorgt dafür, dass jeder Bissen voller Geschmack ist, während der Grillvorgang eine leichte Rauchnote hinzufügt, die das Ganze perfekt abrundet. Und alles, was Sie brauchen, sind ein paar Spieße und ein tragbarer Grill, so dass Sie es überall leicht zubereiten können!

Die außergewöhnlichen Kochtechniken

Die Kochtechniken, die für diese Grillgerichte verwendet werden, heben sie von anderen Straßengerichten auf der ganzen Welt ab. Das Fleisch wird oft über Nacht in einer speziellen Mischung aus lokalen Gewürzen, darunter Knoblauch und Essig, mariniert. Die Meeresfrüchte werden in der Regel mit Kalamansi-Saft (einer Zitrusfrucht) übergossen und über heißen Kohlen gegrillt. Zum Schluss werden alle Gerichte mit frisch geriebener Kokosnuss oder Bananenketchup serviert, was den herzhaften Aromen, die bereits in jedem Bissen enthalten sind, eine einzigartige Süße verleiht.

Isaw

Isaw ist eine Art philippinisches Straßenessen, das aus marinierten Schweine- oder Hühnerdärmen besteht, die auf Bambusspieße aufgefädelt und über heißen Kohlen gegrillt werden. Normalerweise wird es als Vorspeise mit einer Dip-Sauce aus Essig, Knoblauch, Chilischoten und Kalamansi (einer lokalen Zitrusfrucht) serviert. Isaw ist auch in vielen Restaurants auf den Philippinen zu finden, die philippinische Küche servieren.

Wie man Isaw isst

Isaw genießt man am besten frisch vom Grill, wenn es noch heiß und rauchig ist. Die Därme haben eine zähe Textur, an die man sich vielleicht erst einmal gewöhnen muss, aber wenn man das anfängliche Zögern überwunden hat, wird man mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil belohnt, das rauchiges, gegrilltes Fleisch mit einem Hauch von Süße aus der Marinade kombiniert. Um Ihre Isaw zu genießen, tauchen Sie jeden Spieß vor dem Verzehr in den beiliegenden Essigdip - das hilft, die Zähigkeit des Fleisches zu durchbrechen und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksschicht!

Kwek-kwek

Kwek-kwek ist ein beliebter Snack, der seinen Ursprung auf den Philippinen hat. Er besteht aus frittierten Wachteleiern, die mit einer würzigen Essigsoße serviert werden. Es gibt jedoch auch Varianten mit ganzen Hühnereiern, die größer sind als die Originalversion. Man findet es überall auf den Philippinen, vor allem in städtischen Gebieten, wo es viele Straßenverkäufer gibt. Aufgrund des günstigen Preises und des köstlichen Geschmacks ist dieses Gericht bei Studenten sehr beliebt. Wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie es aus!

Der Ursprung von Kwek Kwek

Kwek Kwek gibt es schon seit Jahrzehnten, aber erst seit kurzem ist es bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Es wird vermutet, dass das Gericht von Straßenhändlern stammt, die für die Passanten Snacks auf Eibasis zubereiteten. Ursprünglich war das Gericht als "tokneneng" bekannt, was auf Tagalog "gekochtes Ei" bedeutet. Im Laufe der Zeit änderte sich der Name in "kwek kwek" aufgrund des charakteristischen Geräuschs, das beim Braten entsteht und das dem Geräusch einer Wachtel ähnelt (auf Philippinisch "kwak-kwak").

Wie es hergestellt wird

Die Herstellung von Kwek Kwek ist einfach und preiswert. Alles, was Sie brauchen, sind einige gekochte Wachteleier, Mehl, Gewürze (wie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver), Backpulver und Wasser. Weichen Sie zunächst die gekochten Wachteleier über Nacht in einer Mischung aus Mehl und Gewürzen ein oder bis sie vollständig mit dem Teig bedeckt sind. Erhitzen Sie dann etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, und geben Sie die panierten Eier nacheinander in das heiße Öl, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Zum Schluss das überschüssige Öl mit Papiertüchern abtropfen lassen und mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Essig oder süßer Chilisauce servieren!

Betamax

Wenn Sie eine Reise auf die Philippinen planen und auf der Suche nach einem einzigartigen kulinarischen Abenteuer sind, sollten Sie sich direkt nach Betamax begeben. Betamax ist ein beliebter Streetfood-Snack auf den Philippinen, der aus gegrillten oder gegrillten Hühnerblutwürfeln besteht und überall im Land zu finden ist. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der philippinischen Küche und ein Muss für jeden, der die Inseln besucht.

Was ist Betamax?

Betamax ist eine Art philippinisches Straßenessen, das aus Würfeln aus Hühnerblut besteht, die verfestigt wurden. Seinen Namen hat es von seiner Form; die Würfel ähneln kleinen VHS-Kassetten (auch als "Betamax" bekannt). Das Hühnerblut wird gekocht, bis es fest wird. Danach wird es in kleinere rechteckige Stücke geschnitten, damit es anschließend gegrillt werden kann. Nach dem Garen wird es in eine spezielle Sojasauce getaucht, die ihm einen köstlichen Geschmack verleiht. Er kann allein oder zusammen mit anderen Gerichten wie gekochten Eiern, eingelegtem Gemüse, Knoblauchreis und vielem mehr genossen werden.

Wie wird Betamax genossen?

Betamax wird in der Regel allein als Snack oder Vorspeise gegessen, kann aber auch als Teil einer größeren Mahlzeit genossen werden. Es passt gut zu gekochten Eiern und eingelegtem Gemüse zum Frühstück, zu Knoblauchreis zum Mittagessen und zu Bier zum Abendessen! Es ist ein vielseitiges Gericht, das sich leicht in jede Mahlzeit einfügen lässt.

Ehrende Erwähnungen

Ngo Hiong

Ngo hiong ist ein traditioneller philippinischer Snack, der aus frittierten Schweinedärmen besteht, die mit Knoblauch, Pfeffer und anderen Gewürzen gewürzt werden. Er wird normalerweise als Vorspeise oder Snack mit einer Dip-Sauce aus Essig, Sojasauce, Chilischoten und Zwiebeln serviert. Ngo hiong ist ein beliebtes Straßenessen, weil es erschwinglich und einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus verschiedenen Geschmacksrichtungen macht es zu einem der beliebtesten Snacks in Cebu City.

Dinamita

Dinamita ist eine pürierte Mischung aus Kochbananen, Schweineschwarten und Tomaten. Es wird zu einer Kugel frittiert und mit einer würzigen Essigsauce serviert. Ein köstlicher Snack, der es in sich hat!

Carioca

Carioca ist ein beliebter philippinischer Streetfood-Snack aus Klebreis-Mehl. Er wird zu kleinen Kugeln geformt, frittiert und mit braunem Zuckersirup oder Kondensmilch serviert. Der perfekte Snack für Naschkatzen!

Hühnerhaut

Hühnerhaut ist ein beliebter Straßensnack auf den Philippinen. Dabei werden Hühnerhautstücke frittiert, bis sie knusprig und knackig sind. Für zusätzlichen Geschmack kann man sie in eine süße oder scharfe Soße tunken.

Mais Con Yelo

Mais con yelo ist ein beliebtes philippinisches Dessert, das aus rasiertem Eis, Maiskörnern und gesüßter Kondensmilch zubereitet wird. Es ist die perfekte Art, sich an einem heißen Sommertag abzukühlen und zu erfrischen.

Bananen-Cue

Banana Cue ist ein weiterer beliebter Snack, der aus frittierten Saba-Bananen besteht, die in braunem Zucker gewälzt wurden. Die Bananen werden in der Regel auf Spießen serviert und sind auf fast jedem Straßenmarkt oder an jedem Stand zu finden.

Lumpia

Lumpia ist eine Art Frühlingsrolle, die mit gehacktem Gemüse, Schweinefleisch oder Garnelen gefüllt und dann knusprig goldbraun frittiert wird. Sie können als Vorspeise oder als Teil einer größeren Mahlzeit serviert werden.

Was Sie beachten sollten

Was können Sie erwarten?

Beim philippinischen Street Food erwartet Sie eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Beschaffenheiten. Von herzhaften Grillspießen mit Schweinefleisch bis hin zu süßen und würzigen Adobo-Hühnerflügeln ist für jeden etwas dabei. Es gibt Stände mit traditionellen philippinischen Gerichten wie Sinigang (saure Suppe) oder Kare-Kare (Ochsenschwanz-Eintopf), aber auch internationale Spezialitäten wie Nachos und Hot Dogs. Viele dieser Gerichte werden mit Reis oder Nudeln serviert, was sie nach einem langen Sightseeing-Tag sättigend macht.

Wo kann man Street Food finden?

Street Food gibt es überall auf den Philippinen - von den belebten Straßen der Großstädte bis hin zu kleineren Städten und sogar ländlichen Gebieten. In größeren Städten wie Manila oder Cebu City sind die Straßen von Verkäufern gesäumt, die von lokalen Spezialitäten bis hin zu internationalen Leckereien alles anbieten. Wenn Sie ländlichere Gegenden wie Bohol oder Palawan besuchen, halten Sie Ausschau nach kleinen Karren, die Snacks wie gedämpfte Brötchen mit Gemüsefüllung oder klebrige Reiskuchen mit Zuckerrohrsirup verkaufen.

Sicherheitstipps

Beim Verzehr von Straßenessen auf den Philippinen ist es wichtig, auf Hygiene zu achten und Sicherheitsrichtlinien zu befolgen. Vergewissern Sie sich, dass alle zubereiteten Speisen vor dem Verzehr gründlich gekocht wurden - vermeiden Sie rohe Lebensmittel wie Salate oder ungekochtes Fleisch oder Fisch. Waschen Sie sich vor dem Essen unbedingt die Hände und essen Sie nie von schmutzigen Oberflächen (achten Sie auf Verkäufer, die saubere Teller verwenden). Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie köstliches Straßenessen genießen, ohne Ihre Gesundheit zu gefährden!

Die kulturelle Erfahrung

Wenn Sie philippinisches Straßenessen genießen, bekommen Sie mehr als nur eine köstliche Mahlzeit - Sie bekommen auch ein tiefgreifendes kulturelles Erlebnis. Der Anblick, die Geräusche und die Gerüche der belebten Märkte versetzen Sie in eine andere Zeit und ermöglichen Ihnen, die Geschichte dieser einzigartigen Küche wirklich zu verstehen. Es ist auch eine gute Gelegenheit, Einheimische zu treffen und durch Gespräche mit Verkäufern oder anderen Besuchern mehr über ihre Bräuche und Traditionen zu erfahren.

Fazit

Ganz gleich, ob Sie auf der Suche nach etwas Herzhaftem, Süßem oder einfach nur nach etwas Abenteuerlichem sind, die Philippinen haben eine Menge an Straßenessen zu bieten. Von adobo bis halo-halo ist für jeden etwas dabei! Probieren Sie also bei Ihrem nächsten Besuch unbedingt einige dieser köstlichen philippinischen Straßengerichte. Guten Appetit!