ہر وہ چیز جو آپ کو بلوٹ کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے: عجیب لیکن مزیدار فلپائنی ڈش

بلوت کیا ہے؟

بلوت فلپائن اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر ممالک میں ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے۔ یہ ایک بطخ کا انڈا ہے جسے ابال کر کھانے سے پہلے تقریباً دو ہفتے تک انکیوبیٹ کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد انڈے کو کھولا جاتا ہے تاکہ اندر سے ایک جزوی طور پر تیار شدہ بطخ کے جنین کو ظاہر کیا جا سکے۔ جنین قدرے کم ترقی یافتہ سے لے کر تقریباً مکمل طور پر بننے تک ہو سکتا ہے (حالانکہ یہ نایاب ہے)۔

بلوت کا ذائقہ اس بات پر منحصر ہے کہ انڈے کو پکانے سے پہلے کتنی دیر تک انکیوبیٹ کیا گیا تھا۔ عام طور پر، انڈے کو جتنی دیر تک لگایا جائے گا، اس کا ذائقہ اتنا ہی مضبوط ہوگا۔ اس کے منفرد ذائقے کے علاوہ، بلوٹ میں بھی ایک منفرد ساخت ہے — یہ بیک وقت چبا اور کرچی دونوں ہے!

بلوٹ بنانے کا طریقہ

بلوٹ بنانے میں تھوڑا صبر اور تھوڑی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے — لیکن پریشان نہ ہوں، کیونکہ ہم آپ کو اس کے ذریعے قدم بہ قدم چلائیں گے! سب سے پہلے، آپ کو اپنے مقامی گروسری اسٹور یا بازار سے بطخ کے انڈے خریدنے کی ضرورت ہوگی۔ آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہیں گے کہ انڈے ابھی بھی تازہ ہیں۔ اگر وہ بہت پرانے ہیں تو وہ صحیح طریقے سے نہیں نکلیں گے۔ ایک بار جب آپ اپنے انڈے خرید لیتے ہیں، تو انہیں انکیوبیٹر میں تقریباً دو ہفتوں کے لیے تقریباً 37°C (99°F) پر رکھیں جب تک کہ وہ چھوٹی بطخوں یا چوزوں میں نہ نکل جائیں۔ آخر میں، جب تیار ہو جائیں تو انہیں انکیوبیٹر سے ہٹا دیں اور اپنی پسندیدہ ڈپنگ چٹنی کے ساتھ گرم پیش کرنے سے پہلے انہیں تقریباً 15 منٹ تک ابالیں!

بلوٹ کا ذائقہ کیا پسند ہے؟

بلوت میں کریمی ساخت اور قدرے گیمی ذائقہ ہے۔ خود انڈے کی ساخت سخت ابلے ہوئے انڈوں سے کافی ملتی جلتی ہے، لیکن اس میں مزید ذائقہ اور جنین میں کاٹنے کی اضافی حیرت ہے۔ فلپائن میں، بالٹ کو عام طور پر لہسن، سرکہ، پیاز، کالی مرچ، اور یہاں تک کہ اضافی ذائقہ کے لیے کالامنسی چونے کے رس کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

بلوت کیسے کھائیں؟

بلوٹ کھانے کا ایک صحیح طریقہ ہے۔ اگر آپ اسے غلط طریقے سے کھاتے ہیں، تو آپ بلوٹ کی پوری تعریف نہیں کر پائیں گے۔ سب سے پہلے، آئیے انہیں پہلے سے کھانے کا طریقہ سیکھیں۔

1. سب سے پہلے، انڈے کے شیل کو کھولیں اور احتیاط سے اوپر والے حصے کو ہٹا دیں.
2. بطخ کے جنین کو اندر سے ظاہر کرنے کے لیے پتلی جلد کو موڑ دیں۔
3. حسب ذائقہ نمک اور سرکہ ڈال کر سوپ پی لیں۔
4. پورے خول کو چھیل کر اندر کے ایمبریو کو کھا لیں۔
5. کھانے کے بعد، سٹال کے مالک سے کہیں کہ آپ کو اپنے ہاتھ دھونے کے لیے پانی دیں۔

انڈے کو کھانے کی پہلی چال یہ ہے کہ آپ یہ فیصلہ کریں کہ آپ انڈے کے کون سے خول کو پہلے توڑنا چاہتے ہیں۔ انڈے کی شکل کے لحاظ سے یہ بتانا مشکل ہو سکتا ہے کہ کون سا اوپر اور نیچے ہے۔ اگر ایسا ہے تو، اپنے سمارٹ فون کی روشنی کا استعمال کرتے ہوئے شیل کو دیکھیں اور آپ دیکھیں گے کہ اوپر یا نیچے کی طرف ایک گہا بن گیا ہے۔ سوپ پینا آسان ہے اگر آپ اس کو توڑ دیں جس میں گہا بنتا ہے۔ بلوٹ کھاتے وقت ہوشیار رہیں کہ خول نگل نہ جائے! گولے تیز ہوتے ہیں اور اگر غلطی سے نگل جائیں تو خطرناک ہو سکتے ہیں۔

بلوٹ کہاں سے خریدیں۔

سیاحوں کے لیے بلوٹ خریدنے کا سب سے آسان طریقہ ملک بھر میں سڑکوں پر دکانداروں سے ہے۔ یہ دکاندار تقریباً ہر شہر یا قصبے میں پائے جاتے ہیں، عام طور پر بازاروں کے قریب یا پیدل ٹریفک کے ساتھ دوسرے علاقوں میں۔ آپ کو کچھ ایسے ریستوراں بھی مل سکتے ہیں جو بلوٹ پیش کرتے ہیں، حالانکہ وہ سڑک کے دکانداروں سے کم عام ہیں۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ دکاندار اکثر جلدی فروخت ہو جاتے ہیں، اس لیے اگر آپ یہ یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ کو کچھ بالٹ ملیں، تو یہ بہتر ہے کہ آپ اس دن جلدی جائیں جب وہ پہلی بار کھلیں۔

لوگ بلوت کو کیوں پسند نہیں کرتے؟

بلوٹ کے خلاف سب سے عام دلیل یہ ہے کہ یہ پیٹ کے لئے بہت عجیب ہے۔ بہر حال، جب آپ اس ڈش کے خول کو توڑتے ہیں، تو آپ کی ملاقات ایک غیر ترقی یافتہ بطخ کے جنین سے ہوتی ہے جس کے پنکھ، ہڈیاں اور یہاں تک کہ ایک چونچ بھی برقرار ہے۔ یہ واضح ہے کہ یہ سب کو کیوں اپیل نہیں کر سکتا! بالٹ کو پہلی بار آزمانے کے لیے خاص طور پر ایک مہم جوئی کھانے والے کی ضرورت ہوتی ہے، خاص طور پر چونکہ جنوب مشرقی ایشیا میں بہت سارے دیگر لذیذ نمکین دستیاب ہیں۔

لوگ بلوت کو کیوں پسند کرتے ہیں۔

دوسری طرف، بہت سے لوگ بلوٹ کی قسم کھاتے ہیں اور اسے کافی نہیں مل پاتے ہیں۔ شروع کرنے والوں کے لیے، یہ پروٹین اور وٹامنز سے بھرا ہوا ہے — ایک انڈا آسانی سے آپ کی روزانہ کیلشیم اور فاسفورس کی خوراک فراہم کر سکتا ہے! اس کے علاوہ، اگر آپ ایک منفرد ذائقہ دار پروفائل کے ساتھ لذیذ اسنیکس پسند کرتے ہیں، تو بلوٹ آپ کی گلی میں ہوسکتا ہے۔ اس بات پر منحصر ہے کہ اسے کتنے عرصے تک لگایا گیا ہے (14-21 دنوں سے کہیں بھی)، ساخت اور ذائقہ مٹھاس کے نازک نوٹ کے ساتھ کرچی سے کریمی تک ہوسکتا ہے۔ اسٹریٹ وینڈرز سے لے کر اعلیٰ درجے کے ریستوراں تک، بہت ساری جگہیں ہیں جہاں آپ اپنے کمفرٹ زون سے باہر نکلے بغیر اس روایتی ڈش سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

نتیجہ

دن کے اختتام پر، آپ کو بلوٹ کو آزمانا چاہیے یا نہیں، یہ ذاتی ترجیح پر آتا ہے — یہاں کوئی صحیح یا غلط جواب نہیں ہے! اگر آپ جنوب مشرقی ایشیا سے سفر کرتے ہوئے مہم جوئی محسوس کر رہے ہیں، تو بلا جھجھک اسے جانے دیں۔ اگر نہیں، تو اور بھی بہت سے پکوان دستیاب ہیں جو آپ کو کوئی خوف یا پریشانی نہیں دیں گے۔ آخر میں آپ جو بھی راستہ منتخب کریں گے وہ مزیدار ذائقوں اور حیرت انگیز تجربات سے بھرا ہوگا!