બાલુટ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે તે બધું: વિચિત્ર પણ સ્વાદિષ્ટ ફિલિપિનો વાનગી

બાલુટ શું છે?

ફિલિપાઇન્સ અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના અન્ય દેશોમાં બાલુટ એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. તે બતકનું ઈંડું છે જેને ઉકાળીને ખાવા પહેલાં લગભગ બે અઠવાડિયા સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. પછી ઈંડાને તોડીને અંદરથી આંશિક રીતે વિકસિત બતકનો ગર્ભ દેખાય છે. ગર્ભ થોડો અવિકસિતથી લઈને લગભગ સંપૂર્ણ રીતે રચાયેલો હોઈ શકે છે (જોકે આ દુર્લભ છે).

બાલુટનો સ્વાદ ઇંડાને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં કેટલો સમય ઉકાળવામાં આવ્યો હતો તેના પર આધાર રાખે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ઇંડાને જેટલું લાંબું ઉકાળવામાં આવશે, તેનો સ્વાદ તેટલો જ મજબૂત હશે. તેના અનોખા સ્વાદ ઉપરાંત, બાલુટમાં એક અનોખી રચના પણ છે - તે એક જ સમયે ચાવનારું અને ક્રન્ચી બંને છે!

બાલુટ, ફળદ્રુપ બતકનું ઈંડું કેવી રીતે ખાવું

બાલુટ કેવી રીતે બનાવવું

બાલુટ બનાવવા માટે થોડી ધીરજ અને થોડી કુશળતાની જરૂર પડે છે - પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, કારણ કે અમે તમને તે પગલું દ્વારા પગલું સમજાવીશું! સૌ પ્રથમ, તમારે તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાન અથવા બજારમાંથી બતકના ઇંડા ખરીદવાની જરૂર પડશે. તમારે ખાતરી કરવી પડશે કે ઇંડા હજુ પણ તાજા છે; જો તે ખૂબ જૂના હોય તો તે યોગ્ય રીતે બહાર નીકળશે નહીં. એકવાર તમે તમારા ઇંડા ખરીદી લો, પછી તેમને લગભગ બે અઠવાડિયા માટે ઇન્ક્યુબેટરમાં લગભગ 37°C (99°F) પર મૂકો જ્યાં સુધી તેમાંથી નાના બતક અથવા બચ્ચા ન બને. છેલ્લે, જ્યારે તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેમને ઇન્ક્યુબેટરમાંથી બહાર કાઢો અને તમારા મનપસંદ ડીપિંગ સોસ સાથે ગરમ પીરસતા પહેલા લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો!

છેલ્લો પરંપરાગત બાલુટ વિક્રેતા

બાલુટનો સ્વાદ કેવો હોય છે?

બાલુટમાં ક્રીમી ટેક્સચર અને થોડો ગેમી સ્વાદ હોય છે. ઈંડાની ટેક્સચર પોતે જ બાફેલા ઈંડા જેવી જ છે, પરંતુ તેમાં વધુ સ્વાદ અને ગર્ભમાં કરડવાના વધારાના આશ્ચર્ય સાથે. ફિલિપાઇન્સમાં, બાલુટને સામાન્ય રીતે લસણ, સરકો, ડુંગળી, મરચાંના મરી અને વધારાના સ્વાદ માટે કાલામંસી ચૂનાના રસ સાથે પકવવામાં આવે છે.

બાલુટ કેવી રીતે ખાવું?

બાલુટ ખાવાની એક સાચી રીત છે. જો તમે તેને ખોટી રીતે ખાશો, તો તમે બાલુટની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરી શકશો નહીં. પહેલા, ચાલો તેને કેવી રીતે ખાવું તે અગાઉથી શીખી લઈએ.

1. સૌપ્રથમ, ઈંડાના છીપને તોડી નાખો અને ઉપરનો ભાગ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.
2. બતકના ગર્ભને બહાર કાઢવા માટે પાતળી ચામડી ફેરવો.
3. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને સરકો નાખો અને સૂપ પીવો.
4. આખા શેલને છોલી નાખો અને અંદરનો ગર્ભ ખાઓ.
5. જમ્યા પછી, સ્ટોલ માલિકને તમારા હાથ ધોવા માટે પાણી આપવા કહો.

ઈંડા ખાવાની પહેલી યુક્તિ એ છે કે ઈંડાની કઈ બાજુથી તમે શેલ તોડવા માંગો છો તે નક્કી કરો. ઈંડાના આકારના આધારે, ઉપર અને નીચે કયું છે તે કહેવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. જો આવું હોય, તો તમારા સ્માર્ટફોનના પ્રકાશનો ઉપયોગ કરીને શેલમાંથી જુઓ અને તમે જોશો કે ઉપર કે નીચે ક્યાય રચાઈ ગયો છે. જો તમે સૂપને તોડી નાખો છો જેમાં પોલાણ બનેલું હોય તો સૂપ પીવું સરળ બને છે. બાલુટ ખાતી વખતે, શેલ ગળી ન જવાનું ધ્યાન રાખો! શેલ તીક્ષ્ણ હોય છે અને જો આકસ્મિક રીતે ગળી જાય તો તે ખતરનાક બની શકે છે.

બાલુટ ક્યાંથી ખરીદવું

પ્રવાસીઓ માટે બાલુટ ખરીદવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો દેશભરના શેરી વિક્રેતાઓ પાસેથી છે. આ વિક્રેતાઓ લગભગ દરેક શહેર કે નગરમાં મળી શકે છે, સામાન્ય રીતે બજારોની નજીક અથવા પગપાળા ટ્રાફિકવાળા અન્ય વિસ્તારો પાસે. તમને કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સ પણ મળી શકે છે જે બાલુટ પીરસે છે, જોકે તે શેરી વિક્રેતાઓ કરતા ઓછા સામાન્ય છે. એ યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે કે આ વિક્રેતાઓ ઘણીવાર ઝડપથી વેચાઈ જાય છે, તેથી જો તમે ખાતરી કરવા માંગતા હો કે તમને થોડી બાલુટ મળે, તો જ્યારે તેઓ પહેલી વાર ખુલે ત્યારે વહેલા જવું શ્રેષ્ઠ છે.

સેબુ, ફિલિપાઇન સ્ટ્રીટ ફૂડ: બાલુત

લોકોને બાલુત કેમ પસંદ નથી?

બાલુટ સામે સૌથી સામાન્ય દલીલ એ છે કે તે પેટમાં ખૂબ જ વિચિત્ર છે. છેવટે, જ્યારે તમે આ વાનગીના શેલને તોડો છો, ત્યારે તમને એક અવિકસિત બતકનો ગર્ભ મળે છે જેમાં હજુ પણ પીંછા, હાડકાં અને ચાંચ પણ અકબંધ હોય છે. તે સ્પષ્ટ છે કે આ શા માટે દરેકને ગમતું નથી! પહેલી વાર બાલુટ અજમાવવા માટે ખાસ કરીને સાહસિક ખાનારાની જરૂર પડે છે, ખાસ કરીને કારણ કે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં પુષ્કળ અન્ય સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા ઉપલબ્ધ છે.

અમેરિકનો બાલુટ (ડક એમ્બ્રીયો) અજમાવી જુઓ

લોકોને બાલુત કેમ ગમે છે

બીજી બાજુ, ઘણા લોકો બાલુટના ખૂબ શોખીન હોય છે અને તે પૂરતું ખાઈ શકતા નથી. શરૂઆતમાં, તે પ્રોટીન અને વિટામિન્સથી ભરપૂર છે - એક ઈંડું સરળતાથી તમારા દૈનિક કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસનો ડોઝ પૂરો પાડી શકે છે! ઉપરાંત, જો તમને અનન્ય સ્વાદ પ્રોફાઇલ સાથે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા ગમે છે, તો બાલુટ તમારા માટે યોગ્ય હોઈ શકે છે; તે કેટલા સમય સુધી ઉકાળવામાં આવ્યું છે તેના આધારે (14-21 દિવસથી ગમે ત્યાં), તેની રચના અને સ્વાદ મીઠાશના નાજુક નોંધો સાથે ક્રન્ચીથી ક્રીમી સુધીની હોઈ શકે છે. શેરી વિક્રેતાઓથી લઈને ઉચ્ચ કક્ષાના રેસ્ટોરાં સુધી, એવી ઘણી બધી જગ્યાઓ છે જ્યાં તમે તમારા કમ્ફર્ટ ઝોનમાંથી બહાર નીકળ્યા વિના આ પરંપરાગત વાનગીનો આનંદ માણી શકો છો.

બાલુટ ખાવાના કારણો અહીં આપ્યા છે

નિષ્કર્ષ

અંતે, તમારે બાલુટ અજમાવવું જોઈએ કે નહીં તે વ્યક્તિગત પસંદગી પર આધાર રાખે છે - અહીં કોઈ સાચો કે ખોટો જવાબ નથી! જો તમે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં મુસાફરી કરતી વખતે સાહસિક અનુભવો છો, તો તેને અજમાવી જુઓ; જો નહીં, તો ઘણી બધી વાનગીઓ ઉપલબ્ધ છે જે તમને કોઈ ડર કે ચિંતા નહીં આપે. અંતે તમે જે પણ રસ્તો પસંદ કરો છો તે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને અદ્ભુત અનુભવોથી ભરેલો હશે!