Tot ce trebuie să știți despre Balut: Ciudatul dar deliciosul fel de mâncare filipinez

Ce este Balut?

Balut este un aliment stradal popular în Filipine și în alte țări din Asia de Sud-Est. Este un ou de rață care a fost incubat timp de aproximativ două săptămâni înainte de a fi fiert și consumat. Oul este apoi spart pentru a descoperi în interior un embrion de rață parțial dezvoltat. Embrionul poate varia de la puțin subdezvoltat la aproape complet format (deși acest lucru este rar).

Gustul de Balut depinde de timpul în care oul a fost incubat înainte de a fi gătit. În general, cu cât oul a fost incubat mai mult timp, cu atât aroma sa va fi mai puternică. În plus față de gustul său unic, balut are și o textură unică - este ușor de mestecat și crocant în același timp!

Cum se prepară balut

Prepararea balut necesită puțină răbdare și îndemânare - dar nu vă faceți griji, pentru că vă vom ghida pas cu pas! În primul rând, va trebui să cumpărați ouă de rață de la magazinul alimentar sau piața locală. Veți dori să vă asigurați că ouăle sunt încă proaspete; dacă sunt prea vechi, nu vor ecloza corespunzător. După ce ați cumpărat ouăle, puneți-le într-un incubator la o temperatură de aproximativ 37°C (99°F) timp de aproximativ două săptămâni până când se transformă în rațe mici sau pui. În cele din urmă, când sunt gata, scoateți-le din incubator și fierbeți-le timp de aproximativ 15 minute înainte de a le servi fierbinți cu sosul preferat!

Ce gust are Balut?

Balut are o textură cremoasă și o ușoară aromă de vânat. Textura oului în sine este destul de asemănătoare cu cea a ouălor fierte tari, dar cu mai multă aromă și cu surpriza suplimentară de a mușca dintr-un embrion. În Filipine, balut este de obicei condimentat cu usturoi, oțet, ceapă, ardei iute și chiar suc de lime kalamansi pentru un plus de aromă.

Cum se mănâncă Balut?

Există un mod corect de a mânca balut. Dacă îl mâncați într-un mod greșit, nu veți putea aprecia pe deplin balut-ul. Mai întâi, să învățăm cum să le mâncăm în avans.

1. Mai întâi, spargeți coaja de ou și îndepărtați cu grijă partea superioară.
2. Întoarceți pielea subțire pentru a expune embrionul de rață din interior.
3. Condimentați cu sare și oțet după gust și beți supa.
4. Scoateți întreaga coajă și mâncați embrionul din interior.
5. După ce mâncați, rugați proprietarul standului să vă dea apă pentru a vă spăla pe mâini.

Primul truc pentru a mânca oul este să decideți pe care parte a oului doriți să spargeți mai întâi coaja. În funcție de forma oului, poate fi dificil să vă dați seama care este partea de sus și cea de jos. În acest caz, folosiți lumina smartphone-ului pentru a privi prin coajă și veți vedea că s-a format o cavitate pe partea de sus sau de jos. Este mai ușor să beți supa dacă o rupeți pe cea cu cavitatea formată. Atunci când mâncați balut, aveți grijă să nu înghițiți coaja! Scoicile sunt ascuțite și pot fi periculoase dacă sunt înghițite accidental.

De unde să cumpărați balut

Cel mai simplu mod în care turiștii pot cumpăra balut este de la vânzătorii ambulanți din întreaga țară. Acești vânzători pot fi găsiți în aproape fiecare oraș, de obicei în apropierea piețelor sau a altor zone cu mult trafic pietonal. De asemenea, puteți găsi restaurante care servesc balut, deși acestea sunt mai puțin frecvente decât vânzătorii ambulanți. Este important să rețineți că acești vânzători vând adesea rapid, așa că, dacă doriți să vă asigurați că puneți mâna pe niște balut, cel mai bine este să mergeți la începutul zilei, când se deschid pentru prima dată.

De ce oamenilor nu le place Balut

Cel mai comun argument împotriva balut este că este prea ciudat pentru a fi digerat. La urma urmei, atunci când deschizi coaja acestui fel de mâncare, te întâlnești cu un embrion de rață subdezvoltat care are încă pene, oase și chiar un cioc intact. Este evident de ce acest lucru nu este pe placul tuturor! Este nevoie de un consumator deosebit de aventuros pentru a încerca balut pentru prima dată, mai ales că există o mulțime de alte gustări delicioase disponibile în Asia de Sud-Est.

De ce oamenilor le place Balut

Pe de altă parte, mulți oameni jură pe balut și nu se pot sătura de el. Pentru început, este plin de proteine și vitamine - un singur ou poate furniza cu ușurință doza zilnică de calciu și fosfor! În plus, dacă vă plac gustările savuroase cu un profil de aromă unic, balut poate fi chiar pe placul dumneavoastră; în funcție de cât timp a fost incubat (între 14-21 de zile), textura și gustul pot varia de la crocant la cremos, cu note delicate de dulceață. De la vânzătorii ambulanți la restaurantele de lux, există o mulțime de locuri unde puteți savura acest fel de mâncare tradițional fără a fi nevoit să ieși prea mult din zona dvs. de confort.

Concluzie

La sfârșitul zilei, dacă ar trebui sau nu să încercați balut ține de preferințele personale - nu există un răspuns corect sau greșit aici! Dacă vă simțiți aventuros în timp ce călătoriți prin Asia de Sud-Est, nu ezitați să încercați; dacă nu, există multe alte feluri de mâncare disponibile care nu vă vor provoca teamă sau anxietate. Indiferent de calea pe care o alegeți în cele din urmă, va fi una plină de arome delicioase și experiențe uimitoare!