Allt du behöver veta om Balut: Den konstiga men utsökta filippinska maträtten

Vad är Balut?

Balut är en populär gatumat i Filippinerna och andra länder i Sydostasien. Det är ett ankägg som har inkuberats i cirka två veckor innan det kokas och äts. Ägget knäcks sedan upp för att avslöja ett delvis utvecklat ankembryo inuti. Embryot kan vara allt från något underutvecklat till nästan fullt utvecklat (även om detta är sällsynt).

Baluts smak beror på hur länge ägget har inkuberats innan det tillagas. Generellt sett gäller att ju längre ägget har inkuberats, desto starkare blir smaken. Förutom sin unika smak har balut också en unik konsistens - den är både seg och krispig på samma gång!

Hur man gör balut

Att göra balut kräver lite tålamod och lite skicklighet - men oroa dig inte, för vi kommer att gå igenom det steg för steg! Först och främst måste du köpa ankägg från din lokala livsmedelsbutik eller marknad. Du måste se till att äggen fortfarande är färska; om de är för gamla kommer de inte att kläckas ordentligt. När du har köpt dina ägg placerar du dem i en inkubator vid cirka 37 °C (99 °F) i ungefär två veckor tills de kläcks till små ankor eller kycklingar. När de är klara tar du ut dem ur inkubatorn och kokar dem i cirka 15 minuter innan du serverar dem varma med din favoritdippsås!

Vad smakar Balut som?

Balut har en krämig konsistens och en något vilt smak. Själva äggets konsistens är ganska lik hårdkokta ägg, men med mer smak och den extra överraskningen att bita i ett embryo. I Filippinerna kryddas balut vanligtvis med vitlök, vinäger, lök, chilipeppar och till och med kalamansi limejuice för extra smak.

Hur man äter Balut?

Det finns ett korrekt sätt att äta balut. Om du äter det på fel sätt kommer du inte att kunna uppskatta balut till fullo. Låt oss först lära oss hur man äter dem i förväg.

1. Öppna först äggskalet och ta försiktigt bort den övre delen.
2. Vänd det tunna skinnet för att exponera ankaembryot inuti.
3. Krydda med salt och vinäger efter smak och drick soppan.
4. Skala av hela skalet och ät embryot inuti.
5. Efter att ha ätit, be stallägaren att ge dig vatten för att tvätta händerna.

Det första knepet för att äta ägget är att bestämma vilken sida av ägget du vill knäcka skalet på först. Beroende på äggets form kan det vara svårt att avgöra vilken sida som är överst och underst. Använd i så fall ljuset i din smartphone för att titta genom skalet och du kommer att se att det har bildats en hålighet antingen på ovansidan eller undersidan. Det är lättare att dricka soppan om du bryter den med hålrummet. När du äter balut, var försiktig så att du inte sväljer skalet! Skalen är skarpa och kan vara farliga om de av misstag sväljs.

Var man kan köpa Balut

Det enklaste sättet för turister att köpa balut är från gatuförsäljare runt om i landet. Dessa leverantörer finns i nästan alla städer eller städer, vanligtvis nära marknaderna eller andra områden med mycket fottrafik. Du kan också hitta några restauranger som serverar balut, även om de är mindre vanliga än gatuförsäljare. Det är viktigt att komma ihåg att dessa försäljare ofta säljer slut snabbt, så om du vill se till att du får tag på några balut är det bäst att gå tidigt på dagen när de först öppnar upp.

Varför folk inte gillar balut

Det vanligaste argumentet mot balut är att det är för konstigt för magen. När du öppnar skalet på denna rätt möts du trots allt av ett underutvecklat ankembryo som fortfarande har fjädrar, ben och till och med en näbb intakt. Det är uppenbart varför detta kanske inte tilltalar alla! Det krävs en särskilt äventyrlig ätare för att prova balut för första gången, särskilt eftersom det finns gott om andra läckra snacks i Sydostasien.

Varför människor gillar Balut

På baksidan svär många människor vid balut och kan inte få nog av det. Till att börja med är det fullt av protein och vitaminer - ett enda ägg kan enkelt ge din dagliga dos av kalcium och fosfor! Om du dessutom gillar salta snacks med en unik smakprofil kan balut vara något för dig; beroende på hur länge det har inkuberats (allt från 14-21 dagar) kan texturen och smaken variera från knaprig till krämig med delikata toner av sötma. Från gatuförsäljare till exklusiva restauranger finns det gott om ställen där du kan njuta av denna traditionella maträtt utan att behöva bryta dig ut ur din komfortzon för mycket.

Slutsats

I slutändan handlar det om personliga preferenser huruvida du ska prova balut eller inte - det finns inget rätt eller fel svar här! Om du känner dig äventyrlig när du reser genom Sydostasien är du välkommen att prova; om inte, finns det många fler rätter tillgängliga som inte ger dig någon rädsla eller ångest. Oavsett vilken väg du väljer i slutändan kommer den att vara full av läckra smaker och fantastiska upplevelser!