Banh mi: 越南傳統與法國殖民的碰撞

這段歷史回顧追溯了法國人如何把小麥粉與法式長棍麵包帶到越南，以及這些食材最初如何受到限制。廚師與食物史學家說明了殖民背景、法國麵包在當地逐步被改造的過程，以及越南廚師如何加入本土食材與技法。影片將 banh mi 視為殖民接觸與文化轉變所產生的料理成果。