Banh mi: unde tradiția vietnameză și colonialismul francez se ciocnesc

Această privire istorică urmărește modul în care francezii au introdus făina de grâu și bagheta în Vietnam și cum aceste ingrediente au fost inițial restricționate. Bucătari și istorici food explică contextul colonial, adaptarea treptată locală a pâinii franceze și cum bucătarii vietnamezi au încorporat ingrediente și tehnici native.