Banh mi: þar sem víetnömsk hefð og franskt nýlendustefna mætast

Þessi sögulega yfirsýn varpar ljósi á hvernig Frakkar kynntu hveitimjöl og baguette til Víetnam og hvernig þessir hráefni voru upphaflega takmarkaðir. Kokkar og matarsögufræðingar útskýra nýlendutengdan bakgrunn, smám saman staðbundna aðlögun franska brauðsins og hvernig víetnamskir matreiðslumenn tóku upp innlenda hráefni og aðferðir.