Banh mi: gdje se vijetnamska tradicija i francuski kolonijalizam sudaraju

Ovaj povijesni prikaz prati kako su Francuzi uveli pšenično brašno i baget u Vietnam i kako su ti sastojci u početku bili ograničeni. Kuhari i povjesničari hrane objašnjavaju kolonijalni kontekst, postupnu lokalnu prilagodbu francuskog kruha i kako su vijetnamski kuhari uklopili domaće sastojke i tehnike.