Banh mi: 越南传统与法国殖民影响的碰撞

这段历史回顾追溯了法国人如何将小麦粉和法式长棍面包引入越南，以及这些原料最初如何受到限制。厨师和食品史学家解释了殖民背景、法式面包在当地的渐次改造，以及越南厨师如何融入本土食材和技法。视频将 bánh mì 视为殖民接触与文化变迁的烹饪产物。