Banh mi: където виетнамската традиция се сблъсква с френския колониализъм

Този исторически преглед проследява как французите са въвели пшенично брашно и багет във Виетнам и как тези съставки първоначално са били ограничени. Готвачи и кулинарни историци обясняват колониалния контекст, постепенната местна адаптация на френския хляб и как виетнамските готвачи са включили местни съставки и техники.