Banh mi: gde vietnamska tradicija i francuski kolonijalizam sudaraju se

Ovaj istorijski prikaz prati kako su Francuzi uveli pšenično brašno i baget u Vijetnam i kako su ti sastojci inicijalno bili ograničeni. Kuhari i istoričari hrane objašnjavaju kolonijalni kontekst, postepenu lokalnu adaptaciju francuskog hleba i kako su vijetnamski kuvari uključivali domaće sastojke i tehnike.