Banh mi: де традиції Вєтнаму зустрічаються з французьким колоніалізмом
Цей історичний огляд прослідковує, як французи ввели до Вєтнаму пшеничне борошно і багет та як ці інгредієнти спочатку були обмежені. Шефи та історики їжі пояснюють колоніальний контекст, поступову місцеву адаптацію французького хліба і як вєтнамські кухарі включали місцеві інгредієнти і техніки. Відео подає banh mi як кулінарний наслідок колоніальних контактів і культурних перетворень.
