Banh mi: حيث تتقاطع التقاليد الفيتنامية مع الاستعمار الفرنسي
هذا العرض التاريخي يتتبع كيف قدم الفرنسيون دقيق القمح والباجيت إلى فيتنام وكيف كانت تلك المكونات مقيدة في البداية. يشرح الطهاة ومؤرخو الطعام السياق الاستعماري، التكييف المحلي التدريجي للخبز الفرنسي، وكيف دمج الطهاة الفيتناميون المكونات والتقنيات المحلية. يعرض الفيديو البان مي كنتيجة طهوية للاتصال الاستعماري والتحول الثقافي.
