Banh mi: Vietnam geleneği ile Fransız sömürgeciliğinin çarpıştığı yer
Bu tarihsel bakış, Fransızların buğday unu ve bageti Vietnam'a nasıl tanıttığını ve bu malzemelerin ilk başta nasıl kısıtlandığını izliyor. Şefler ve gıda tarihçileri sömürge bağlamını, Fransız ekmeğinin kademeli yerel uyarlamasını ve Vietnamlı aşçıların yerel malzemeleri ve teknikleri nasıl benimsediğini açıklıyor.
