如何做 BANH MI 越南法棍 | 內部蓬鬆 外部酥脆

Mary 介紹了一個越南風格法棍的詳細食譜，重點在於獲得蓬鬆的內層和非常薄的酥脆外皮，適合做 banh mi。內容涵蓋拌料與揉麵、發酵、塑形小麵包、劃口，以及如何在家用烤箱中製造蒸氣。教學強調實用技巧，讓家庭烘焙者能接近麵包店的輕盈組織與酥脆外皮。