Come fare BANH MI (baguette vietnamite) | Interno AERATO Esterno CROCCANTE

Mary presenta una ricetta dettagliata per le baguette in stile vietnamita volta a ottenere una mollica ariosa e una crosta molto sottile e croccante, ideale per il banh mi. Copre mescolamento e impasto, lievitazione, formatura di piccoli filoni, incisioni e come creare vapore in un forno domestico.