Mary가 바인미용 베트남식 바게트를 만드는 자세한 레시피를 소개합니다. 속은 공기층이 살아있고 겉은 아주 얇고 바삭한 크러스트를 만드는 방법을 목표로 하며 반죽 섞기와 치대기, 발효, 작은 빵 성형, 칼집 넣기, 가정용 오븐에서 스팀 만드는 방법을 다룹니다. 집에서도 빵집의 가벼운 크럼과 바삭한 겉면을 재현할 수 있는 실용적 기법에 초점을 맞춥니다.
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