Sådan laver du BANH MI (vietnamesiske baguetter) | Indeni LUFTIG Udenpå SPRØD

Mary præsenterer en detaljeret opskrift på vietnamesisk stil baguetter med fokus på at opnå en luftig krumme og en meget tynd sprød skorpe, ideel til banh mi. Hun gennemgår blanding og æltning, hævning, formning af små brød, skrabninger og hvordan man skaber damp i en almindelig ovn.