バインミーの作り方 (ベトナム風バゲット) | 中はふんわり 外はパリッと

Maryがバインミー向けのベトナム風バゲットを作る詳しいレシピを紹介します。中は軽いクラムに、外は薄くて非常にパリパリのクラストに仕上げるための混ぜ方とこね方、一次発酵と成形、小さなパンの形成、切り込みの入れ方、家庭用オーブンでのスチームの作り方を解説します。家庭でベーカリーのような食感を再現する実用的な技法に焦点を当てています。