用於越南三明治的醃胡蘿蔔和白蘿蔔

本教學示範如何製作用於越南三明治的脆甜酸醃胡蘿蔔和白蘿蔔 說明這些醃菜為何對口感重要並能中和油膩的肉類和肝醬 主持人給出水 糖 醋的比例 建議按口味調整 並指出沒有白蘿蔔時僅用胡蘿蔔的醃法可作替代 重點在實用技術和風味原理