Šis pamoka parodo kaip paruošti traškius saldžiai rūgščius marinuotus morkas ir daikoną specialiai banh mi paaiškindama kodėl šie marinuoti daržovės yra būtini tekstūrai ir kad nurungtų riebias mėsas ir paštetą Vedėjas pateikia vandens cukraus ir acto santykius siūlo korekcijas pagal skonį ir pažymi vien tik morkų marinavimą kaip alternatyvą kai daikon nėra prieinamas sutelkiant dėmesį į prakti
