Ce tutoriel montre comment préparer des carottes et du daikon marinés croquants et aigre doux spécialement pour le banh mi en expliquant pourquoi ces pickles sont essentiels pour la texture et pour couper la richesse des viandes et du pâté L animateur donne les proportions eau sucre vinaigre propose des ajustements selon le goût et note que les pickles uniquement de carotte sont une alternative
