Ovaj tutorijal pokazuje kako napraviti hrskavu slatko kiselu ukiseljenu mrkvu i daikon posebno za banh mi objašnjava zašto su ti kiseli krastavci bitni za teksturu i za presecanje masnih mesnih jela i paštete Domaćin daje odnose vode šećera i sirćeta predlaže prilagođavanja po ukusu i navodi samo mrkvu kao alternativu kada daikon nije dostupan fokusirajući se na praktičnu tehniku i opravdanje u
