Pārvarēt vasaras karstumu: nobaudiet labākos filipīniešu desertus

Halo-halo

Viens no populārākajiem desertiem Filipīnās ir Halo-halo - unikāls saldinātu augļu, iztvaicēta piena un sasmalcināta ledus maisījums. Deserta nosaukums nozīmē "sajaukts", un tas lieliski raksturo šīs valsts kultūru un garšu sajaukumu. Ja esat tūrists Filipīnās, jums nekad nevajadzētu aizbraukt, neizmēģinot Halo-halo. Tas ir atsvaidzinošs kārums, kas lieliski piemērots karstajam un mitrajam laikam šajā valstī. Šajā rakstā mēs iepazīstināsim jūs ar šo desertu, tā vēsturi un to, kas to padara īpašu.

Vēsturiskais fons

Halo-halo deserta izcelsme joprojām nav precīzi noskaidrota. Taču deserta pirmsākumi meklējami japāņu desertā "Kakigori" jeb skaldītajā ledū, ko uz šo valsti atveda japāņu tirgotāji. Deserts laika gaitā attīstījās, un filipīnieši sāka tam pievienot savu unikālo versiju. Pirmajā Halo Halo versijā bija tikai 3 sastāvdaļas - vārītas pupiņas, cukura palma un karamelizēts plantāns. Taču mūsdienās šis deserts ir sajūtu svētki, un katrā reģionā to gatavo dažādās variācijās, izmantojot vietējās sastāvdaļas.

Sastāvdaļas un pagatavošana

Halo-halo deserts sastāv no sasmalcināta ledus pamatnes, kas papildināta ar dažādiem papildinājumiem un pabeigta ar iztvaicētu pienu, cukuru un želatīnu. Lai ēdienam piešķirtu krēmīgumu, skuto ledus pamatni sajauc ar saldinātu pienu vai iebiezinātu pienu. Halo-halo papildinājumi var atšķirties atkarībā no tā, kur to gatavo, bet parasti tie ir saldināti augļi, piemēram, džekfrūti, mango un banāni, tapiokas pērles, saldās pupiņas, saldie kartupeļi un leche flan. Dažreiz deserta virspusē pievieno saldējumu no ube (purpursarkanā jama), kas desertam piešķir krēmīgumu un bagātību.

Halo-halo deserta labvēlīga ietekme uz veselību

Lai gan Halo Halo PH desertā ir daudz kaloriju un cukura, tam ir dažas veselībai labvēlīgas īpašības. Deserta sastāvā ir dažādas saldās pupiņas, kurās ir maz kaloriju, daudz olbaltumvielu un maz tauku, turklāt Halo Halo desertā izmantotie augļi ir ogu formas un satur antioksidantus, kas var mazināt iekaisumu un samazināt noteiktu slimību risku. Lai Halo Halo padarītu veselīgāku, veidojot ēdienu, var samazināt izmantotā cukura vai sīrupa daudzumu un izmantot mazāk saldināta piena.

Buko Pandan

Kad runa ir par filipīniešu desertiem, nevar nepamanīt to unikālo garšu un tekstūru, kas garantē vēlmi pēc vēl. Viens no šādiem desertiem ir buko pandan - populārs filipīniešu saldais ēdiens, ko gatavo no jaunas kokosriekstu gaļas un želejas ar pandāna garšu. Tas ir filipīniešu iecienīts kārums, kas ir kļuvis par vienu no galvenajiem ēdieniem filipīniešu mājās svinību un pulcēšanos laikā, un tas ir arī obligāti jāizmēģina tūristiem, kuri apmeklē Filipīnas. Šajā rakstā mēs sīkāk aplūkosim šo saldo kārumu un to, kāpēc filipīnieši to tik augstu vērtē.

Kā to gatavo?

Buko pandan ir deserts, kas ir populārs visā Filipīnu teritorijā. Tas tiek gatavots, apvienojot svaigi sarīvētu jaunu kokosriekstu gaļu, kas ir dabiski salda, ar pandāna aromāta želeju, kas desertam piešķir unikālo zaļo krāsu. Šo gardumu parasti pasniedz aukstu, un saldumam tam pievieno iztvaicētu pienu un cukuru.

Ar ko tas ir unikāls?

Šo desertu padara īpašu tā atšķirīgā garša un tekstūra. Krēmīgās kokosriekstu gaļas un košļājamās želejas ar pandāna garšu unikālā kombinācija rada unikālu tekstūru, kas ir gan atsvaidzinoša, gan sātīga. Tā smalkais garšas profils ar maigi saldenu un riekstu garšu padara to par ideālu desertu tiem, kuri nevēlas, lai saldumi pārspīlētu viņu garšas kārpiņas.

Kur to nobaudīt?

Ja vēlaties nobaudīt šo garšīgo kārumu, to var viegli atrast lielākajā daļā filipīniešu restorānu un maiznīcu, kur tas bieži tiek pārdots porcijās līdzņemšanai. Tomēr viena no labākajām vietām, kur nobaudīt buko pandan, ir filipīniešu svinību un svētku laikā, kad to parasti pasniedz kopā ar citiem tradicionālajiem ēdieniem un desertiem. Kad runa ir par buko pandan pagatavošanu mājās, ir pārsteidzoši viegli sākt. Daudzas receptes var atrast internetā, un lielāko daļu sastāvdaļu var atrast Āzijas pārtikas preču veikalos vai pat vietējā pārtikas veikalā. Pagatavošanas laiks ir īss, un rezultāts ir salds un atspirdzinošs deserts, kas noteikti pārsteigs jūsu viesus.

Mais Con Yelo

Filipīnas ir pazīstamas ar savu izsmalcināto un daudzveidīgo virtuvi, un viens no populārākajiem saldajiem ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina, ir mais con yelo. Šis atspirdzinošais deserts ir lieliski piemērots tiem, kam ir kārība uz saldumiem un kas vēlas atvēsināties karstās saulainās dienās. Mais con Yelo ir vienkāršs, bet aromātisks deserts, ko var viegli pagatavot mājās vai pasūtīt dažādās ēdināšanas iestādēs. Šajā blogā mēs sniegsim jums pārskatu par to, kas ir mais con yelo, kāda ir tā vēsture un kā šo desertu varat pagatavot paši.

Kas tas ir

Mais con yelo, pazīstams arī kā mais con hielo, ir populārs auksts deserts Filipīnās. Vārda "mais con yelo" tulkojums ir "kukurūza ar ledu" Šis deserts sastāv no saldās kukurūzas kodoliem, kas iegremdēti sasmalcinātā vai sasmalcinātā ledū, sajaukti ar kondensētu vai iztvaicētu pienu un cukuru. Pēc tam to pārlej ar vaniļas saldējuma kausiņiem un pārkaisa ar grauzdētu pinipig - vietējo delikatesi, ko gatavo no sasmalcinātiem un grauzdētiem glutinous rīsu graudiem. Dažās mais con yelo variācijās pievieno papildu sastāvdaļas, piemēram, saldinātas pupiņas, kaong (palmu augļus), nata de coco (saldus želatīna kubiņus, kas iegūti no kokosriekstu ūdens) un pat sieru.

Kā pagatavot

Lai pagatavotu mājās mais con yelo, jums būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas: cukurkukurūzas graudiņi, sasmalcināts ledus vai sasmalcināts ledus, kondensēts vai iztvaicēts piens, cukurs, vaniļas saldējums un grauzdēti grauzdiņi. Mais con yelo pagatavošana ir vienkārša un viegla. Vispirms ūdenī vāra cukurkukurūzas graudus, līdz tie kļūst mīksti. Notecina un atliek malā. Bļodā sajauciet kondensēto pienu, cukuru un nelielu daudzumu ūdens, līdz viss ir labi sajaukts. Pievieno vārītos cukurkukurūzas graudus un samaisa. Glāzē vai augstā glāzē ielieciet sasmalcinātu vai sasmalcinātu ledu, tad virsū pievienojiet cukurkukurūzas maisījumu. Pievienojiet kausiņus vaniļas saldējuma un pārkaisa ar grauzdētu pinipigas grauzdiņu. Pasniedziet un baudiet atspirdzinošo desertu!

Tā unikālā īpašība

Viena no mais con yelo unikālajām īpašībām ir tā spēja būt sociālam desertam. To parasti pasniedz filipīniešu pasākumos, piemēram, dzimšanas dienās, salidojumos vai svētkos. Šajos pasākumos bļodā tiek ievietots skaldīts ledus un kukurūzas graudu maisījums, un viesi to var papildināt ar sev vēlamajām sastāvdaļām. Draugi un ģimenes pulcējas ap bļodu, daloties stāstos un smieklos, baudot atspirdzinošo desertu. Tā ir neatņemama filipīniešu viesmīlības sastāvdaļa, jo tā simbolizē prieku un vienotību, ko var sniegt ēdiens.

Leche Flan

Kad runa ir par desertiem, filipīnieši noteikti zina, kā sevi palutināt. No klasiskajām rīsu kūkām līdz augļu desertiem - Filipīnās ir daudz saldumu, ko piedāvāt. Taču, iespējams, vispopulārākais un iecienītākais filipīniešu deserts ir leche flan. Šis bagātīgais un krēmīgais krēmveida krēms filipīniešu mājsaimniecībās ir galvenais ēdiens, jo īpaši īpašos gadījumos. Šajā blogā mēs iepazīstināsim ar leche flan vēsturi, sastāvdaļām un pagatavošanu, kā arī izpētīsim, kāpēc tas ir tik iecienīts našķis Filipīnās.

Kā tas radies

Leche flan, kas pazīstams arī kā karameļu krēms, ir deserts, kura pirmsākumi meklējami koloniālisma laikos Filipīnās. Tiek uzskatīts, ka tā pirmsākumi meklējami Spānijā, kur flan ir populārs deserts. Vārds "leche" spāņu valodā nozīmē piens, un sākotnēji šo desertu gatavoja no kondensēta piena, olu dzeltenumiem un cukura. Mūsdienās leche flan joprojām gatavo no šīm tradicionālajām sastāvdaļām, taču daudzi pavāri tam pievieno savas nianses un sastāvdaļas. Daži tam pievieno krējumu vai iztvaicētu pienu, lai iegūtu krēmīgāku konsistenci, bet citi to aromatizē ar vaniļas vai citrusaugļu aromātu. Neatkarīgi no variācijām leche flan joprojām ir iecienīts deserts visā Filipīnu teritorijā.

Leche Flan pagatavošanas soļi

Lai pagatavotu leche flan, olu dzeltenumus saputo ar kondensēto pienu, iztvaicēto pienu un cukuru, līdz tie ir sajaukti. Pēc tam maisījumu ielej veidnē, kas pārklāta ar karameļu mērci, kuru gatavo, karsējot cukuru un ūdeni, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pēc tam veidni tvaicē, līdz krēms ir gatavs. Rezultāts ir salds, zīdaini gluds krēms, kas piesātināts ar karameļu garšu.

Ideāli piemērots saviesīgiem pasākumiem

Leche flan ir ne tikai garšīgs, bet arī simbolisks deserts Filipīnās. Daudzi filipīnieši to saista ar īpašiem notikumiem, piemēram, Ziemassvētkiem un Lieldienām. Tas bieži tiek pasniegts ģimenes tikšanās reizēs un mielastos, un nereti filipīnieši svētku laikā apmainās ar leche flan kā dāvanu. Tā popularitātes dēļ daudzas maiznīcas, restorāni un desertu veikali visā Filipīnu teritorijā tagad piedāvā savu leche flan versiju, turklāt katrs ar savu unikālu ievirzi.

Mango tapioka

Ceļojums uz Filipīnām nav pilnīgs, ja netiek nogaršoti slavenie deserti, un viens no tiem ir iecienītā mango tapioka. Šis saldais un krēmīgais kārums ir ideāls saldskāba un skāba dzēriena apvienojums, un to iecienījuši gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi. Filipīnas ir pazīstamas ar tropisko augļu pārpilnību, un mango ir viens no populārākajiem. Apvienojumā ar tapiokas pērlītēm un kokosriekstu pienu tie rada apburošu desertu, kas radīs vēlmi pēc vēl.

Kā to parasti pasniedz

Mango tapiokas ēdiens ir viegli pagatavojams deserts, kura izcelsme ir Dienvidaustrumāzijā un kurš gatavots no vārītām tapiokas pērlēm, svaigiem mango, iebiezināta piena un kokosriekstu piena. Deserts tradicionāli tiek pasniegts mazās glāzītēs ar viegli saldinātām tapiokas pērlēm, krēmīgu kokosriekstu pienu un atsvaidzinošu mango biezeni. Deserta pagatavošana ir pavisam vienkārša, un to var viegli pagatavot mājās. Tapiokas pērles vāra, līdz tās kļūst caurspīdīgas, un pievieno kokosriekstu piena un iebiezināta piena maisījumam. Pēc tam pievieno kubiņos sagrieztus mango gabaliņus un atdzesē līdz pilnībai. Desertu pārlej ar sasmalcinātu ledu, un noformējumu papildina ar mango biezeni.

Lielisks deserts vasarai

Šis ēdiens ir neticami atsvaidzinošs un lieliski piemērots karstā dienā. Tas nav pārāk salds, tāpēc ir lielisks deserts ikvienam, kas cenšas izvairīties no pārāk daudz cukura. Deserta sniegtā atvēsinošā sajūta apvienojumā ar mango saldumu ļaus justies apmierinātam, bet vēlēties vēl. Lai gan šis deserts Filipīnās ir plaši pieejams vietējos desertu veikalos un ielu tirgotavās, tā pagatavošana mājās ir tikpat vērtīga.

Tā veselībai labvēlīgās īpašības

Mango tapioka ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī veselīgs. Mango, kas ir galvenā ēdiena sastāvdaļa, ir bagāti ar C un A vitamīniem un ir pazīstami ar savām pretiekaisuma un antioksidantu īpašībām. Tapiokas pērles nesatur lipekli un var palīdzēt gremošanas procesā. Tapiokas pērles ir košļājamās tekstūras un bezkrāsainā izskata, tāpēc ar tām ir jautri eksperimentēt, gatavojot desertus, īpaši, ja meklējat bezglutēna variantus.

Mango pludiņš

Ja esat tūrists, kas meklē jaunus un aizraujošus gardumus, ko nobaudīt, tad jums vajadzētu ļauties mango pludiņa gardumam. Šis deserts ir klasiska filipīniešu recepte, kas kļuvusi iecienīta gan vietējo iedzīvotāju, gan viesu vidū. To ir viegli pagatavot, un to var baudīt jebkurā laikā un jebkurā vietā. Šajā rakstā mēs tuvāk aplūkosim šo krēmīgo un saldo desertu, kas noteikti iepriecinās jūsu garšas kārpiņas.

Galvenās sastāvdaļas

Mango plūstošā deserta galvenās sastāvdaļas ir grahamrieksti, krējums, saldināts iebiezināts piens un mango. Grahama krekeri tiek kārtoti pārmaiņus ar krējuma maisījumu un mango šķēlītēm. Krējuma maisījums sastāv no krējuma, saldināta iebiezināta piena un vaniļas ekstrakta. Visas šīs sastāvdaļas kopā veido gludu un samtainu konsistenci un perfektu salduma un pikantuma līdzsvaru.

Kā pagatavot

Sagatavot mango pludiņu ir viegli un vienkārši. Sāciet ar krējuma maisījuma sagatavošanu un sagrieziet mango plānās strēmelēs. Pēc tam taisnstūra formas cepamajā traukā apakšā izkārtojiet grāma krekerus. Tad uzklājiet krējuma maisījumu un pievienojiet mango šķēlītes. Slāņu kārtošanu atkārtojiet, līdz sasniegsiet vēlamo deserta augstumu. Visbeidzot desertu atdzesējiet ledusskapī uz nakti. Jo ilgāk deserts tiek uzglabāts ledusskapī, jo mīkstāki kļūst grāma krekeri un jo garšīgāks kļūst Mango Float.

Tas ir ļoti atsvaidzinošs

Mango pludiņu var baudīt jebkuros lielos vai mazos svētkos. Tas ir deserts, kas iepriecina ne tikai saldumu kārumu, bet arī acis. Mango dzeltenais tonis, kas kontrastē ar balto krējuma maisījumu, piešķir dzīvīgu un svaigu izskatu. Pēc sātīgas maltītes nobaudīt gabaliņu mango pludiņa ir lielisks veids, kā noslēgt dienu. Tas ir viegls, atsvaidzinošs un ne pārāk apgrūtinošs.

Silvanas

Ja plānojat apmeklēt Filipīnas, noteikti nepalaidiet garām iespēju nobaudīt vienu no slavenākajiem desertiem - silvanas. Šis kraukšķīgais filipīniešu gardums ir mutē kūstošs kārums, ko iecienījuši gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi. Ja esat saldummīlis un meklējat neaizmirstamu kulinārijas baudījumu, tad silvanas ir deserts, kas noteikti jāizmēģina.

Kur tas radies

Silvanas ir cepumu veids, kas radies Filipīnu dienvidu daļā esošajā pilsētā Dumaguetē. Šie bagātīgie un sviestainie cepumi sastāv no divām indijas un mērces vafeļu kārtām, starp kurām ir krēmveida sviesta krēma pildījums. Pēc tam cepumi tiek pārklāti ar cepumu drupatām, kas tiem piešķir kraukšķīgu konsistenci. Riekstu un krēmveida garšas kombinācija, kā arī kārtainās konsistences dēļ šis deserts ir populārs filipīniešu vidū.

Kur to nobaudīt

Viena no labākajām vietām, kur nobaudīt šo garšīgo desertu, ir slavenā Sans Rival Cakes and Pastries Dumaguete pilsētā. Šī maiznīca specializējas silvanas gatavošanā un to dara jau gandrīz 50 gadus. Vietējie iedzīvotāji un tūristi, kuri ir apmeklējuši šo ceptuvi, ļoti iesaka šo silvanas versiju. Maiznīcā ir arī plašs citu konditorejas izstrādājumu klāsts, ko varat baudīt kopā ar silvanas.

Ar ko tā ir unikāla

Silvanas ir unikālas ar to, ka tajās apvienotas dažādas tekstūras un garšas. Bezē vafeles ir kraukšķīgas un riekstu garšas, bet sviesta krēma pildījums ir gluds un krēmīgs, ar īsto saldumu. Izsmalcināto baudījumu papildina cepumu drupatas, kas nodrošina papildu garšas un tekstūras slāni. Silvanas vislabāk baudīt kā desertu vai uzkodu kopā ar šokolādi.

Filipīnu augļu salāti

Tūristu, kas ierodas Filipīnās, gaida aizraujošs kulinārijas ceļojums. Viens no desertiem, ko nevajadzētu palaist garām, ir filipīniešu augļu salāti. Šis deserts ir pazīstams ar savu saldo un krēmīgo garšu, kas to padara ideāli piemērotu jebkuram gadījumam. Filipīnu augļu salāti ir dažādu augļu kombinācija, kas parasti sajaukta ar iebiezinātu pienu un universālo krējumu. Tas ir deserts, kas noteikti apmierinās jūsu vēlmi pēc kaut kā salda un atsvaidzinoša, īpaši karstā un mitrā Filipīnu laika laikā. Šajā blogā mēs iepazīsimies ar dažādām sastāvdaļām, ko izmanto šī gardā deserta pagatavošanā, un recepti, kā to pagatavot pašiem.

Sastāvdaļas

Sastāvdaļas, ko izmanto filipīniešu augļu salātu pagatavošanā, ir dažādas, un tās var atšķirties atkarībā no ēdiena gatavotāja vēlmēm. Visbiežāk tiek izmantoti konservēti augļu kokteiļi, konservēti persiki, konservēti ananasi un svaigi augļi, piemēram, āboli, mango un banāni. Var pievienot arī citus augļus, piemēram, kivi, vīnogas un zemenes, lai iegūtu papildu garšu un tekstūru. Konservētu augļu kokteiļu lietošana ir populāra, jo tā nodrošina dažādu augļu maisījumu vienā bundžā, padarot to viegli pagatavojamu.

Pagatavošanas soļi

Lai pagatavotu filipīniešu augļu salātu desertu, sāciet ar visu augļu sajaukšanu lielā traukā. Pievienojiet kondensēto pienu un universālo krējumu un labi samaisiet. Pirms pasniegšanas desertu ir svarīgi atdzesēt vismaz stundu vai divas, lai garšas varētu sajaukties un krēms sabiezēt. Desertam var pievienot arī šķēlēs sagrieztu sieru vai nata de coco, kas ir košļājamā želejveida viela, ko gatavo no kokosriekstu ūdens vai kokosriekstu piena ekstrakta, lai piešķirtu desertam papildu garšu.

Cits variants

Vēl viena filipīniešu augļu salātu variācija ir buko salāti. Šo desertu gatavo no jaunas kokosriekstu gaļas, kas sajaukta ar augļiem, saldinātu pienu un krējumu. Tas ir atsvaidzinošs un veselīgs deserts, kas lieliski piemērots vasaras laikam. Šā deserta pagatavošana ietver kokosrieksta gaļas nokasīšanu un nomazgāšanu ar vēsu ūdeni. Pēc tam kokosriekstu gaļu sajauc ar augļiem, saldinātu pienu un universālo krējumu. Vislabāk to pasniegt atdzesētu, lai deserts būtu vēss un atspirdzinošs.

Secinājums

Filipīnieši ir pazīstami ar savu mīlestību pret ēdienu un desertiem. Karstās un mitrajās vasarās ir vairāki filipīniešu tradicionālie deserti, kurus varat baudīt, lai pārvarētu karstumu. No silvanas līdz augļu salātiem - šie deserti noteikti apmierinās jūsu vēlmi pēc kaut kā salda un atspirdzinoša. Tāpēc, ja šovasar meklējat ko atšķirīgu, ko nobaudīt, izmēģiniet kādu no populārākajiem Filipīnu vasaras desertiem. Jūs noteikti izbaudīsiet šos apbrīnojamos gardumus!