Sláðu á sumarhitann: Smakkaðu það besta af filippseyskum eftirréttum

Halo-halo

Einn vinsælasti eftirrétturinn á Filippseyjum er Halo-halo, einstök blanda af sætum ávöxtum, uppgufðri mjólk og muldum ís. Nafn eftirréttsins þýðir "blandað" og það er fullkomin framsetning á blöndu landsins af menningu og bragði. Ef þú ert ferðamaður á Filippseyjum ættirðu aldrei að fara án þess að prófa Halo-halo. Þetta er hressandi skemmtun sem er fullkomið fyrir heitt og rakt veður landsins. Í þessari færslu munum við gefa þér kynningu á eftirréttnum, sögu hans og hvað gerir hann sérstakan.

Sögulegur bakgrunnur

Nákvæmur uppruna haló-haló eftirréttar er enn óljós. En rætur eftirréttsins má rekja til japanska eftirréttsins „Kakigori“ eða rakaður ís, sem japanskir kaupmenn komu með til landsins. Eftirrétturinn þróaðist að lokum og Filippseyingar byrjuðu að bæta sínum einstaka snúningi við hann. Elsta útgáfan af Halo Halo var með aðeins 3 innihaldsefnum – soðnar nýrnabaunir, sykurpálma og karamelluhúðaðar jurtir. En í dag er eftirrétturinn veisla fyrir skilningarvitin, með mismunandi afbrigðum gert á hverju svæði með því að nota staðbundið hráefni.

Hráefni og undirbúningur

Halo-halo eftirréttur er gerður úr grunni af rakaðri ís sem er toppaður með margs konar áleggi og endað með uppgufðri mjólk, sykri og gelatíni. Undirstöðu rakaíssins er blandað saman við sykraða mjólk eða þétta mjólk til að bæta rjóma í réttinn. Áleggið af haló-halo getur verið mismunandi eftir því hvar það er gert en venjulega innihalda sæta ávexti eins og jackfruit, mangó og banana, tapíókaperlur, sætar baunir, sætar kartöflur og leche flan. Stundum er það toppað með skeið af ube (fjólubláu yam) ís sem bætir rjóma og fyllingu við eftirréttinn.

Heilbrigðisávinningur af Halo-halo eftirrétti

Þrátt fyrir að Halo Halo PH eftirrétturinn sé hár í kaloríum og sykurinnihaldi, þá hefur hann nokkra heilsufarslegan ávinning. Eftirrétturinn inniheldur ýmsar sætar baunir, sem eru lágar í kaloríum, próteinríkar og fitulítil og ávextirnir sem notaðir eru í Halo Halo eru berjalaga og innihalda andoxunarefni sem geta dregið úr bólgum og dregið úr hættu á ákveðnum sjúkdómum. Til að gera Halo Halo hollari er hægt að minnka sykur eða síróp sem notað er og nota minna af sætri mjólk á meðan að smíða réttinn.

Búko Pandan

Þegar kemur að filippseyskum eftirréttum er ekki annað hægt en að laðast að einstökum bragði og áferð sem er tryggt að þú þráir meira. Einn slíkur eftirréttur er buko pandan, vinsæll filippseyskur sætur réttur sem er gerður með ungu kókoshnetukjöti og hlaupi með Pandan-bragði. Það er skemmtun sem er elskaður af Filippseyingum og hefur orðið fastur liður á filippseyskum heimilum á hátíðahöldum og samkomum, og það er líka nauðsyn fyrir ferðamenn sem heimsækja Filippseyjar. Í þessari færslu munum við skoða þetta sæta nammi nánar og hvers vegna það er svo mikils metið af Filippseyingum.

Hvernig er það gert?

Buko pandan er eftirréttur sem er vinsæll um allt Filippseyjar. Hann er búinn til með því að sameina nýrifin ungt kókoshnetukjöt, sem er náttúrulega sætt, við hlaup með Pandan-bragði sem gefur eftirréttnum sinn einstaka græna lit. Þetta góðgæti er venjulega borið fram kalt og það er toppað með uppgufðri mjólk og sykri fyrir aukinn sætleika.

Hvað gerir það einstakt?

Það sem gerir þennan eftirrétt svo sérstakan er sérstakt bragð og áferð. Einstök blanda af rjómalöguðu kókoshnetukjöti og seigt hlaup með Pandan-bragði skapar einstaka áferð sem er bæði frískandi og seðjandi. Lúmskur bragðprófíll hans sem hallast að því að vera mildur sætur og hnetukenndur er það sem gerir hann að kjörnum eftirrétt fyrir þá sem vilja ekki að sælgæti þeirra yfirgnæfi bragðlaukana.

Hvar á að prófa það?

Ef þú vilt prófa þetta ljúffenga nammi geturðu auðveldlega fundið það á flestum filippseyskum veitingastöðum og bakaríum, þar sem það er oft selt í take-away skömmtum. Hins vegar er einn besti staðurinn til að prófa buko pandan á filippseyskum hátíðum og hátíðum þar sem það er almennt borið fram ásamt öðrum hefðbundnum réttum og eftirréttum. Þegar það kemur að því að búa til buko pandan heima er furðu auðvelt að byrja. Þú getur fundið margar uppskriftir á netinu og flest hráefnin er að finna í asískum matvöruverslunum eða jafnvel matvöruversluninni þinni. Undirbúningstíminn er stuttur og útkoman er sætur og frískandi eftirréttur sem mun örugglega heilla gesti þína.

Mais Con Yelo

Filippseyjar eru þekktir fyrir ljúffenga og fjölbreytta matargerð og eitt af vinsælustu sætunum sem þú verður að prófa er mais con yelo. Þessi frískandi eftirréttur er fullkominn fyrir þá sem eru með sætan tönn og vilja kæla sig niður á heitum sólríkum dögum. Mais Con Yelo er einfaldur en bragðmikill eftirréttur sem þú getur auðveldlega búið til heima eða pantað frá ýmsum matvælastofnunum. Í þessu bloggi munum við gefa þér yfirlit yfir hvað mais con yelo er, sögu þess og hvernig þú getur búið til þennan eftirrétt sjálfur.

Hvað er það

Mais con yelo, einnig þekktur sem mais con hielo, er vinsæll kaldur eftirréttur á Filippseyjum. Þýðingin á „mais con yelo“ er „korn með ís“. Þessi eftirréttur samanstendur af maískjörnum á kafi í mulinn eða rakaður ís, blandaður saman við þétta eða gufaða mjólk og sykur. Það er síðan toppað með skeiðum af vanilluís og stökkva af ristuðum pinipig, staðbundnu góðgæti sem er búið til úr þeyttum og ristuðum glutinous hrísgrjónum. Sum afbrigði af mais con yelo fela í sér að bæta við auka innihaldsefnum eins og sætum baunum, kaong (pálmaávöxtum), nata de coco (sætur gelatínlíkur teningur úr kókosvatni) og jafnvel osti.

Hvernig á að gera það

Til að búa til þína eigin heimabakaða mais con yelo þarftu eftirfarandi hráefni: maískjarna, mulinn ís eða rakís, þétt eða uppgufuð mjólk, sykur, vanilluís og ristað pípu. Skrefin til að gera mais con yelo eru einföld og auðveld. Byrjið á því að sjóða maískjarnana í vatni þar til þeir eru mjúkir. Tæmið og setjið til hliðar. Blandið saman niðursoðinni mjólk, sykri og litlu magni af vatni í skál þar til það hefur blandast vel saman. Bætið soðnu maískornunum út í og hrærið. Setjið mulinn eða rakan ís í bikar eða hátt glas og bætið síðan súkkulaðiblöndunni ofan á. Bætið skeiðum af vanilluís út í og stráið ristuðum pinipig yfir. Berið fram og njótið hressandi eftirréttar!

Einstakur eiginleiki þess

Einn einstakur eiginleiki mais con yelo er hæfileiki þess til að vera félagslegur eftirréttur. Það er almennt borið fram á filippseyskum samkomum eins og afmælisdögum, endurfundum eða hátíðum. Í þeim tilfellum er rakaís- og maískjarnablandan sett í skál og geta gestir toppað hana með því hráefni sem þeir vilja. Vinir og fjölskyldur safnast saman í kringum skálina, deila sögum og hlátri á meðan þeir njóta hressandi eftirréttar. Það er órjúfanlegur hluti af filippeyskri gestrisni, þar sem það táknar gleði og einingu sem matur getur fært.

Leche Flan

Þegar kemur að eftirréttum, vita Filippseyingar svo sannarlega hvernig þeir eiga að láta undan sætu tönninni. Frá klassískum hrísgrjónakökum til ávaxtaríkra eftirrétta, Filippseyjar hafa upp á margt að bjóða hvað varðar sætar veitingar. En kannski vinsælasti og ástsælasti filippseyski eftirrétturinn er leche flan. Þessi ríkulega og rjómalöguðu vanilósa er undirstaða á filippseyskum heimilum, sérstaklega við sérstök tækifæri. Í þessu bloggi munum við kafa ofan í sögu, innihaldsefni og undirbúning leche flan og kanna hvers vegna það er svo ástsælt nammi á Filippseyjum.

Hvernig það varð til

Leche flan, einnig þekkt sem karamellukrem, er eftirréttur sem á rætur sínar að rekja til Filippseyja á nýlendutímanum. Talið er að uppruna þess megi rekja til Spánar, þar sem flan er vinsæll eftirréttur. Orðið „leche“ þýðir mjólk á spænsku og þessi eftirréttur var upphaflega gerður með þéttri mjólk, eggjarauðum og sykri. Í dag er leche flan enn gert með þessum hefðbundnu hráefnum, en margir kokkar bæta við snúningum sínum og hráefni. Sumir bæta við rjóma eða uppgufðri mjólk fyrir rjómalegri áferð, á meðan aðrir fylla það með vanillu- eða sítrusbragði. Hver sem afbrigðið er, er leche flan eftirsóttur eftirréttur á Filippseyjum.

Skref í að búa til Leche Flan

Til að gera leche flan eru eggjarauður þeyttar með þéttri mjólk, uppgufðri mjólk og sykri þar til þær eru blandaðar. Blandan er síðan hellt í mót sem er húðað með karamellusósu sem er búið til með því að hita sykur og vatn þar til hún verður gullinbrún. Mótið er síðan gufusoðið þar til kremið er stíft. Útkoman er sætur, silkimjúkur vanilósa með karamellubragði.

Fullkomið fyrir félagsfundi

Fyrir utan dýrindis bragðið hefur leche flan einnig orðið táknrænn eftirréttur á Filippseyjum. Margir Filippseyingar tengja það við sérstök tækifæri, eins og jól og páska. Það er oft borið fram á fjölskyldusamkomum og hátíðarhöldum og það er ekki óalgengt að Filippseyingar skiptist á leche flan að gjöf yfir hátíðirnar. Vegna vinsælda þess bjóða mörg bakarí, veitingastaðir og eftirréttarverslanir víðs vegar um Filippseyjar nú upp á leche flan, hvert með sínu einstaka ívafi.

Mangó Tapioca

Ferð til Filippseyja er ófullkomin án þess að smakka fræga eftirréttina og einn sem stendur upp úr er hið ástsæla mangó tapíóka. Þetta sæta og rjómabragði er fullkomin blanda af súrsætu og sætu og er í uppáhaldi meðal heimamanna og ferðamanna. Filippseyjar eru þekktir fyrir gnægð af suðrænum ávöxtum og mangó er eitt það vinsælasta. Þegar þær eru blandaðar saman við tapíókaperlur og kókosmjólk skapa þær yndislegan eftirrétt sem mun láta þig þrá meira.

Hvernig það er venjulega borið fram

Mangó-tapíókarétturinn er auðgerður eftirréttur sem er upprunninn frá Suðaustur-Asíu, búinn til með soðnum tapíókaperlum, fersku mangói, þéttri mjólk og kókosmjólk. Eftirrétturinn er að venju borinn fram í litlum glösum með létt sætuðum tapíókaperlum, rjómalagaðri kókosmjólk og frískandi mangómauki. Það er frekar einfalt að útbúa eftirréttinn og þú getur auðveldlega búið hann til heima. Tapíókaperlurnar eru soðnar þar til þær verða gegnsæjar og bætt út í blöndu af kókosmjólk og þéttri mjólk. Síðan er mangóbitunum blandað saman við og kælt að fullkomnun. Eftirrétturinn er toppaður með muldum ís og kynningunni er lokið með ögn af mangómauki.

Fullkominn eftirréttur fyrir sumarið

Rétturinn er ótrúlega frískandi og fullkominn fyrir heitan dag. Það er ekki of sætt, sem gerir það að frábærum eftirrétt fyrir alla sem reyna að forðast of mikinn sykur. Kólnandi tilfinningin sem þú færð frá eftirréttinum ásamt sætleika mangósins mun láta þig líða ánægða en samt vilja meira. Þó að eftirrétturinn sé víða fáanlegur á Filippseyjum í gegnum staðbundnar eftirréttarverslanir og götusala, þá er það jafn gefandi að búa hann til heima.

Heath kostir þess

Mango tapioca er ekki bara ljúffengur eftirréttur heldur er hann líka hollur. Mangó, aðalefni réttarins, er ríkt af C- og A-vítamínum og er þekkt fyrir bólgueyðandi og andoxunareiginleika. Tapioca perlur eru glúteinlausar og geta hjálpað til við meltingu. Með seiglu áferð sinni og litlausu útliti eru tapíókaperlur skemmtilegt hráefni til að gera tilraunir með þegar þú gerir eftirrétti, sérstaklega ef þú ert að leita að glútenlausum valkostum.

Mangó flot

Ef þú ert ferðamaður sem er að leita að nýju og spennandi nammi til að prófa, þá ættir þú að láta undan ljúffengum mangóflota. Þessi eftirréttur er klassísk filippseysk uppskrift sem hefur orðið í uppáhaldi meðal heimamanna og gesta. Það er auðvelt að gera það og hægt er að njóta þess hvenær sem er og hvar sem er. Í þessari færslu munum við skoða nánar þennan rjómalagaða og sæta eftirrétt sem mun örugglega gleðja bragðlaukana þína.

Helstu innihaldsefni þess

Helstu innihaldsefni mangóflota eru graham kex, rjómi, sykrað þétt mjólk og mangó. Graham kex er lagskipt til skiptis með rjómablöndunni og mangósneiðum. Rjómablandan samanstendur af rjóma, sykraðri þéttri mjólk og vanilluþykkni. Öll þessi innihaldsefni vinna saman að því að búa til slétta og flauelsmjúka áferð og hið fullkomna jafnvægi á sætleika og tærleika.

Hvernig á að undirbúa það

Það er auðvelt og einfalt að undirbúa mangóflot. Byrjaðu á því að útbúa rjómablönduna og skera mangóið í þunnar strimla. Leggðu síðan grahamskökur í botninn í rétthyrnt eldfast mót. Smyrjið því næst ríkulegu magni af rjómablöndu og bætið við lagi af mangósneiðum. Endurtaktu ferlið við lagskiptingu þar til þú nærð æskilegri hæð eftirréttsins. Að lokum skaltu kæla eftirréttinn í ísskápnum yfir nótt. Því lengur sem eftirrétturinn er geymdur í kæli, því mýkri verða graham-kexin og bragðmeiri Mango Float.

Það er mjög hressandi

Mangó flot er hægt að njóta við hvaða tilefni sem er, stórt sem smátt. Þetta er eftirréttur sem gleður ekki aðeins sætur þína heldur einnig augun. Guli blæurinn frá mangóinu sem er andstæður hvítu rjómablöndunni gefur frá sér líflegt og ferskt útlit. Að fá sér mangósneið eftir staðgóða máltíð er fullkomin leið til að enda daginn. Það er létt, frískandi og ekki of þungt í magann.

Silvanas

Ef þú ætlar að heimsækja Filippseyjar máttu ekki missa af tækifærinu til að dekra við einn af frægustu eftirréttunum sem kallast silvanas. Þetta ljúffenga filippseyska góðgæti er ljúffengur skemmtun sem er elskaður af bæði heimamönnum og ferðamönnum. Ef þú ert með sætan tönn og ert að leita að ógleymdri matreiðsluupplifun, þá er silvanas eftirréttur sem þú verður að prófa.

Hvar það er upprunnið

Silvanas er tegund af kex sem er upprunnin í Dumaguete, borg í suðurhluta Filippseyja. Þessar ríku og smjörkenndu smákökur samanstanda af tveimur lögum af kasjúhnetum-marengsdiskum með rjómalöguðu smjörkremi á milli. Kökurnar eru síðan húðaðar með smákökumola sem gefa þær stökka áferð. Sambland af hnetu- og rjómabragði, ásamt flögusamri samkvæmni, gerir þennan eftirrétt að vinsælum valkostum meðal Filippseyinga.

Hvar á að prófa það

Einn besti staðurinn til að prófa þennan dýrindis eftirrétt er hinar frægu Sans Rival kökur og sætabrauð í Dumaguete City. Þetta bakarí sérhæfir sig í að búa til silvanas og hefur gert það í næstum 50 ár. Útgáfa þeirra af silvanas er mjög mælt með af heimamönnum og ferðamönnum sem hafa heimsótt bakaríið. Bakaríið hefur einnig mikið úrval af öðrum kökum sem þú getur notið ásamt silvanas þínum.

Hvað gerir það einstakt

Það sem gerir Silvanas einstakt er samsetning áferðar og bragðtegunda. Marengsoblátið er stökkt og hnetukennt á meðan smjörkremsfyllingin er slétt og rjómalöguð, með réttri sætleika. Bætir við hina yndislegu upplifun er húðun á kexmola sem gefur aukið lag af bragði og áferð. Silvanas er best að njóta sem eftirréttur eða snarl, parað með súkkulaði.

Filippseyskt ávaxtasalat

Sem ferðamaður sem kemur til Filippseyja ert þú í spennandi matreiðsluferð. Einn af eftirréttunum sem þú ættir ekki að missa af er filippseyska ávaxtasalatið. Þessi eftirréttur er þekktur fyrir sætt og rjómabragð, sem gerir hann fullkominn fyrir hvaða tilefni sem er. Filippseyskt ávaxtasalat er blanda af mismunandi ávöxtum, venjulega blandað saman við þétta mjólk og alhliða rjóma. Þetta er eftirréttur sem þú verður að prófa sem mun örugglega fullnægja löngun þinni í eitthvað sætt og frískandi, sérstaklega í heitu og raka filippseysku veðrinu. Í þessu bloggi munum við kanna mismunandi hráefni sem notuð eru til að búa til þennan dýrindis eftirrétt og uppskriftina að því að búa hann til sjálfur.

Hráefnin

Hráefnin sem notuð eru til að búa til filippseyskt ávaxtasalat eru fjölbreytt og geta verið mismunandi eftir því hvernig matreiðslumaðurinn vill. Algengustu ávextirnir sem notaðir eru eru niðursoðnir ávaxtakokteilar, niðursoðnar ferskjur, niðursoðnar ananas og ferskir ávextir eins og epli, mangó og bananar. Þú getur líka bætt við öðrum ávöxtum eins og kiwi, vínberjum og jarðarberjum fyrir auka bragð og áferð. Notkun niðursoðinn ávaxtakokteil er vinsæl vegna þess að hann gefur blöndu af mismunandi ávöxtum í einni dós, sem gerir það auðvelt að útbúa.

Skref í gerð þess

Til að búa til filippseyska ávaxtasalat eftirrétt skaltu byrja á því að blanda öllum ávöxtunum í stóra skál. Bætið niðursoðnu mjólkinni og alhliða rjómanum út í og blandið vel saman. Mikilvægt er að kæla eftirréttinn í að minnsta kosti klukkutíma eða tvo áður en hann er borinn fram til að leyfa bragðinu að blandast saman og kremið þykkna. Þú getur líka bætt við sneiðum osti eða nata de coco, sem er seigt hlauplíkt efni úr kókosvatni eða kókosmjólkurþykkni, til að bæta auka ívafi við eftirréttinn.

Önnur afbrigði

Önnur afbrigði af filippseysku ávaxtasalati er buko salatið. Þessi eftirréttur er gerður með ungu kókoshnetukjöti í bland við ávexti, sykraða mjólk og rjóma. Þetta er hressandi og hollur eftirréttur sem er fullkominn fyrir sumarið. Undirbúningur fyrir þennan eftirrétt felst í því að skafa kjötið úr kókoshnetunni og þvo það með köldu vatni. Kókoshnetukjötinu er síðan blandað saman við ávextina, sykraða mjólkina og alls kyns rjóma. Það er best að bera það fram kælt fyrir svalan og frískandi eftirrétt.

Niðurstaða

Filippseyingar eru þekktir fyrir ást sína á mat og eftirréttum. Á heitu og röku sumrunum eru nokkrir hefðbundnir filippeyskir eftirréttir sem þú getur notið til að slá á hitann. Frá silvanas til ávaxtasalata, þessir eftirréttir munu örugglega fullnægja löngun þinni í eitthvað sætt og hressandi. Svo ef þú ert að leita að einhverju öðruvísi til að prófa í sumar, prófaðu þá einn af bestu sumareftirréttunum á Filippseyjum. Þú munt örugglega njóta þessara ótrúlega góðgæti!