Виетнамско кафе: зърна, филтър phin, култура и напитки

Виетнамското кафе е повече от напитка; това е ежедневен ритъм, който оформя разговори, учебни сесии и работни дни в цялата страна. Бавният капков поток от металния филтър phin в чаша със сгъстено подсладено мляко се превърна в образ, който много пътешественици никога не забравят. За студенти и хора, работещи дистанционно, това силно, ароматно кафе може да бъде както утеха, така и източник на енергия. Независимо дали планирате пътуване, премествате се за обучение или работа, или просто приготвяте кафе у дома, ще намерите практични обяснения и рецепти на ясен и достъпен английски.

Въведение във виетнамското кафе за световните любители на кафето

Защо всички говорят за виетнамското кафе - Обяснение на кафената култура във Виетнам

Защо виетнамското кафе е важно за пътешественици, студенти и хора, работещи дистанционно

За много посетители първата чаша кафе във Виетнам отбелязва началото на истинското усещане за „там“. Може да седнете на малък пластмасов стол, гледайки преминаващите мотопеди, докато филтърът phin бавно капе в стъклена чаша. Този момент не е само за вкуса; той е и за присъединяване към местен ежедневен навик. Разбирането какво представлява кафето във Виетнам помага на пътешественици и новодошли да се почувстват по-малко като външни хора. Когато знаете как да поръчате, какво има в чашата и колко е силно, можете да се отпуснете и да се насладите на преживяването, вместо да се притеснявате за изненади.

Улична кафе култура в Хо Ши Мин

Кафените навици във Виетнам са тясно свързани с ежедневните рутини. Студенти често срещат съученици в достъпни улични кафенета преди изпити, пиейки cà phê sữa đá и преглеждайки бележки. Хора, работещи дистанционно, и бизнес професионалисти може да изберат климатизирани модерни кафенета с Wi‑Fi, използвайки дълги чаши със студено кафе като „таймер“ за работни сесии. Сутрешни срещи, следобедни почивки и късни нощни учения често включват кафе по един или друг начин. Чрез изучаване на основни термини, видове зърна и популярни напитки, вие получавате практичен инструмент за социализиране, организиране на неформални срещи и управление на собствената енергия по време на престой във Виетнам.

Преглед на темите, които ще покрие това ръководство за виетнамско кафе

Това ръководство дава цялостна, но лесна за разбиране картина на кафето във Виетнам. То започва с определението какво представлява днес виетнамското кафе, включително типичния му вкусов профил и разликите между зърната Robusta и Arabica, отглеждани в страната. След това преминава през историята на кафето във Виетнам и обяснява къде се отглежда, как са организирани фермите и защо Виетнам се превърна в един от най-големите производители в света.

По-късните раздели се фокусират върху практични теми, които световните читатели често питат. Ще намерите обяснения за виетнамските кафе зърна и как се използват в смеси, разтворимо кафе и специални напитки. Има детайлен раздел за виетнамския кафен филтър, наречен phin, с пошагови инструкции за приготвяне и съвети за смилане. Също така ще научите как да приготвите класически напитки като виетнамското студено кафе и яйчено кафе, и как да разчетете кафената култура — от улични сергии до модерни вериги. Накрая ръководството разглежда здравни аспекти, експортни модели и често срещани въпроси, всичко написано на ясен, подходящ за превод английски, така че читатели навсякъде да могат да приложат информацията.

Какво е виетнамско кафе?

Какво е виетнамско кафе? | Крайно ръководство за виетнамско кафе | Nguyen Coffee Supply

Ключови характеристики и вкусов профил на виетнамското кафе

Когато хората споменават „виетнамско кафе“, обикновено имат предвид определен стил приготвяне, а не само произхода на зърната. Традиционното кафе във Виетнам обикновено се приготвя от тъмно изпечени зърна, базирани на Robusta, и се подготвя с помощта на малък метален капков филтър. Получава се концентрирана, мощна чаша, която вкуси доста различно от много по-леки, плодови кафета, срещани в други страни. Този стил силно се асоциира с Виетнам, особено когато се сервира със сгъстено подсладено мляко върху лед.

Какъв е вкусът на виетнамското кафе? - Изследване на Югоизточна Азия

Вкусовият профил на класическото виетнамско кафе често включва нотки на тъмен шоколад, печени ядки и земни тонове, с плътно тяло и ниска киселинност. Тъй като зърната Robusta естествено съдържат повече кофеин и по-малко киселинност от много Arabica кафета, чашата се усеща силна и прямолинейна, вместо деликатна или цветна. Филтърът phin позволява на горещата вода да премине бавно през кафето, извличайки интензивни вкусове и създавайки по-плътна консистенция. Сгъстеното подсладено мляко след това добавя кремообразност и карамелоподобна сладост, създавайки контраст между горчивото и захарта, който много пиещи намират за удоволствие.

Уличното кафе във Виетнам обикновено е много тъмно изпечено, понякога смесвано с други съставки като малко количество масло или ориз по време на пържене, в зависимост от производителя. Това може да добави опушен или леко маслен нюанс, който на някои харесва, но на други може да се стори интензивен. През последните години модерните специализирани кафенета въведоха по-леки печени степени и висококачествена Arabica, предлагайки различно изражение на виетнамското кафе. Тези варианти подчертават по-фини вкусове като цитрус, каменисти плодове или нежна сладост, показвайки, че виетнамското кафе може да бъде едновременно силно и изискано в зависимост от това как е отгледано и изпечено.

Robusta срещу Arabica във Виетнам

Виетнам е най-известен с Robusta, но Arabica също играе важна роля, особено в развиващата се сцена на специалните кафета. Robusta процъфтява в ниските и средни надморски височини, особено в Централното възвишение, където дава високи добиви. Arabica, напротив, предпочита по-хладни температури и по-големи височини, затова се засажда в избрани високопланински райони. Разбирането на разликата между тези два вида помага да изберете правилните виетнамски кафе зърна според вашия вкус и метод на приготвяне.

Разлики между робуста и арабика | Пълен наръчник за виетнамското кафе

Robusta обикновено има по-високо съдържание на кофеин, по-горчив вкус и по-плътно тяло, докато Arabica предлага повече киселинност и сложност на вкуса. По-просто казано, Robusta се усеща по-силна и по-тъмна, а Arabica — по-гладка и често по-ароматна. Много от ежедневните виетнамски кафета, особено тези приготвяни с phin или използвани в разтворими продукти, са направени от 100% Robusta или от смеси с високо съдържание на Robusta. Arabica от Виетнам е по-вероятно да се появи в специализирани кафенета, торбички с еднопроизходен продукт и по-леки печени варианти, насочени към pour-over или еспресо.

Сравнението по-долу обобщава общите разлики, както се проявяват във виетнамското кафе:

Вътрешно много печалници и кафенета използват смеси, които комбинират кремата и силата на Robusta с аромата и сложността на Arabica. Международно, виетнамската Robusta често се смесва с Arabica от други страни в супермаркетни смеси и разтворими кафе продукти. В същото време нишови вносители и специализирани изпичачи започват да промотират еднопроизходна виетнамска Arabica и дори внимателно обработвана Robusta като висококачествени опции, давайки на световните пиещи повече начини да изпитат кафето от Виетнам извън традиционната тъмна чаша.

История и производство на кафе във Виетнам

Неразказана история на виетнамското кафе: от фермата до чашата

От френското въвеждане до икономическите реформи

Кафето пристига във Виетнам по време на френския колониален период, когато мисионери и колониални администратори внасят кафеени растения като част от по-широки земеделски проекти. В началото отглеждането остава малко и е съсредоточено в райони с подходящ климат, особено в високите райони. Кафето се отглежда предимно за износ и за ограничен местен пазар, като френски стил кафенета се появяват в някои градове.

Виетнамското кафе всъщност германско ли е?

С течение на времето отглеждането на кафе се разширява в Централното възвишение, където вулканичната почва и подходящият климат позволяват стабилно производство. След големи конфликти през средата на 20-ти век индустрията претърпява прекъсвания, но кафето остава важна култура. Истинската повратна точка идва с икономическите реформи, често групирани под името „Đổi Mới“, въведени в края на 20-ти век. Тези реформи отварят икономиката на Виетнам и насърчават селскостопанското производство за износ.

По това време отглеждането на кафе се разраства бързо, особено Robusta, превръщайки Виетнам в един от най-големите производители в света. Държавните ферми и колективните модели постепенно отстъпват място на системи с дребни земеделски производители, където отделни семейства управляват парцели земя. Инфраструктура като пътища и преработвателни съоръжения се подобрява, позволявайки на зърната да достигат международните пазари по-ефективно. Днес Виетнам продължава да бъде ключов играч в глобалното кафено предлагане, със структура на производство, оформена от тази история на въвеждане, конфликти и реформи.

Къде се отглежда кафето във Виетнам

Повечето кафе във Виетнам идва от Централното възвишение, широко плато в южната половина на страната. Важни провинции в този регион включват Đắk Lắk, Gia Lai, Đắk Nông, Lâm Đồng и Kon Tum. Градове като Buôn Ma Thuột са известни локално като кафените столици, заобиколени от ферми, простиращи се по хълмовете. Тези райони предлагат смес от умерена надморска височина, ясно изразени влажни и сухи сезони и плодородна почва, подходяща за кафеените растения, особено Robusta.

Жътва на кафе ферми | This World The Coffee Trail с Simon Reeve | BBC Studios

Надморската височина и климатът варират в тези региони и това влияе кои видове кафе се отглеждат. Robusta обикновено се засажда на по-ниски до средни височини, където може да понася по-топли температури и да дава надеждни добиви. Arabica, особено сортове като Catimor или Typica, е по-често срещана в по-високи и по-хладни зони, например около Da Lat в провинция Lâm Đồng или в някои северни високопланински части. Тези райони често произвеждат зърна с по-чиста киселинност и по-сложни вкусове, които привличат специализирани купувачи.

За читатели без детайлни географски познания за Виетнам, полезно е да си представяте Централното възвишение като повишен вътрешен регион между крайбрежните равнини и границата с съседни страни. Освен това, по-малки развиващи се региони в северната част, като части от Sơn La и Điện Biên, експериментират с Arabica, насочена към специализирани пазари, добавяйки повече разнообразие в картата на кафето във Виетнам.

Ферми на дребни производители и структурата на производството във Виетнам

За разлика от някои страни, където големи имения доминират производството на кафе, индустрията на Виетнам разчита в голяма степен на дребни производители. Много домакинства управляват няколко хектара земя, често комбинирайки кафето с други култури като пипер, плодни дървета или зеленчуци. Членовете на семейството обикновено се справят със засаждането, резитбата, жътвата и първичната обработка, понякога наемайки допълнителни работници по време на натоварения сезон на жътва. Тази структура разпределя възможностите за доходи в селските общности, но може и да ограничи достъпа на отделните фермери до финанси и технологии.

Производство на кафе във Виетнам

След жътва, кафе черешите обикновено се обработват или от самите фермери, или от местни пунктове за събиране. Чести методи включват сушене на цели череши на слънце (натурален процес) или премахване на плода и след това сушене на зърната (измит или полуизмит процес). След като се изсушат и обелят, зелeните зърна преминават през търговци, кооперативи или компании, които сортират, класират и подготвят за износ. Големите износители след това изпращат на едро Robusta и по-малки обеми Arabica към международни купувачи, докато някои зърна остават в страната за местни изпичачи и марки.

Фермерите на дребно се сблъскват с няколко предизвикателства, включително колебания на цените на глобалния пазар и натиск от променящи се метеорологични условия. Суши или неправилни валежи могат да засегнат добивите, докато дългосрочните климатични промени могат да изместят подходящите зони за кафе на различни надморски височини. В отговор, държавни агенции, неправителствени организации и частни компании насърчават мерки като подобрено напояване, засаждане на сянка и по-ефективна употреба на торове. Сертификационни схеми и програми за устойчивост целят да помогнат на фермерите да приемат практики, които защитават почвата и водата, като същевременно поддържат поминъка, показвайки как структурата на производството на кафе във Виетнам постепенно се адаптира към новите реалности.

Виетнамски кафе зърна: видове, качество и използване

Всичко за виетнамските зърна кафе

Виетнамски зърна Robusta и техните чести употреби

Виетнамските зърна Robusta образуват гръбнака както на вътрешната консумация на кафе, така и на много глобални смеси. Климатът и почвите на страната са добре подходящи за Robusta, който е естествено устойчив и дава високи добиви. В резултат на това Виетнам се превърна в един от основните източници на Robusta в световен мащаб. Тези зърна обикновено са по-малки и по-заоблени от много Arabica разновидности и съдържат повече кофеин, което допринася за силния характер, често асоцииран с виетнамското кафе.

Виетнамски зелени зърна робуста

По отношение на вкуса, виетнамската Robusta обикновено предлага силен, леко горчив вкус с нотки на какао, препечени зърна и земни тонове. Когато се изпече тъмно и се приготви силно, Robusta произвежда плътно тяло и гъста, трайна крема — фина пяна върху кафето. Тези качества я правят подходяща за силно черно кафе, традиционни phin напитки и еспресо смеси, които изискват мощ и крема. Интензивният профил на Robusta също така се задържа добре, когато се смеси със сгъстено подсладено мляко, захар, лед или аромати, което обяснява централната й роля в много популярни виетнамски напитки.

Виетнамските зърна Robusta се използват по няколко начина. Международно голяма част от тях отива в разтворими и инстантни кафе продукти, където силата и икономичността са важни. Много супермаркетни „класически“ или „еспресо“ смеси също включват виетнамска Robusta за добавяне на тяло и кофеин. Вътрешно, традиционните улични кафенета често използват 100% Robusta или смеси с високо Robusta за горещи и студени напитки, приготвяни с phin. За читатели, избиращи зърна, 100% Robusta е добър вариант, ако искате много силна, тъмна чаша, особено за студено кафе с мляко. Смеси, които комбинират Robusta и Arabica, могат да бъдат по-добър избор, ако предпочитате някаква гладкост и аромат, без да губите характерната сила на виетнамското капково кафе.

Виетнамска Arabica и развиващо се специално кафе

Докато Robusta доминира по обем, виетнамската Arabica привлича внимание заради подобряването на качеството и разнообразните вкусови профили. Arabica се отглежда главно в по-високи райони с по-хладен климат, като района около Da Lat в провинция Lâm Đồng и някои северни високопланински части. Тези местности често произвеждат зърна с по-чиста киселинност, по-леко тяло и по-сложни аромати в сравнение с типичната Robusta от ниските места. За много международни любители на кафето виетнамската Arabica предлага нов начин да изпитат кафето от Виетнам извън традиционната тъмна чаша.

Виетнам Посещение на специална ферма за кафе | Пътуване за кафе до Далат

С подобряване на методите на обработка се подобрява и вкусът на Arabica от Виетнам. Фермери и преработватели все повече се фокусират върху внимателно бране на зрелите череши, контролирана ферментация и дори експериментални техники като honey или анаеробна обработка. По прост начин, обработката е това, което се случва с кафения плод между жътвата и сушенето, и малки промени в този етап могат значително да повлияят на вкуса. Изпичачите също експериментират с по-леки и средни степени на печене, които подчертават естествените характеристики на зърната, вместо да ги покриват с тежки нотки на печене. Тези промени водят до кафета, които могат да показват вкусове като цитрус, каменни плодове, цветни нотки или нежна сладост, в зависимост от произхода и обработката.

Вътре във Виетнам растящ брой специализирани изпичачи и кафенета подчертават еднопроизходна Arabica от конкретни ферми или региони. Менютата може да изброяват детайли като надморска височина, сорт и метод на обработка, подобно на специализираните кафенета в други страни. За международните купувачи торбички, означени като „Da Lat Arabica“, „Lam Dong Arabica“ или „Vietnam single origin“ често указват това ново вълнение от по-високо качество кафе. Ако искате да изследвате по-нюансирана страна на виетнамското кафе, тези Arabica предложения са добро място за начало, независимо дали се приготвят като pour-over, еспресо или дори в phin филтър с по-леко печене.

Разтворими, инстантни и добавена стойност продукти от виетнамско кафе

Освен цели зърна и смляно кафе, Виетнам е голям доставчик на инстантни и разтворими кафе продукти. Тези продукти се произвеждат чрез варене на големи партиди кафе, след което изсушаване или екстрахиране на течността за създаване на прах или концентрат. Понеже виетнамската Robusta е силна и достъпна, тя формира основата на много глобални марки инстантно кафе. Това означава, че дори хора, които никога не са посещавали Виетнам, може вече да пият кафе, което включва виетнамски зърна, особено в смесени инстантни продукти.

Едро G7 Разтворимо кафе 3 в 1 от Виетнам

Продуктите с добавена стойност от Виетнам приемат няколко форми. Общи примери включват 3‑в‑1 сашета, които комбинират инстантно кафе, захар и сметана; ароматизирани инстантни смеси като лешник или мокачино; и готови за приготвяне drip торбички, които имитират pour-over или phin-стил кафе. Има и консервирано и бутилирано готово за пиене кафе, както и смляни кафе смеси, проектирани специално за phin филтри или еспресо машини. За международни купувачи пазаруването онлайн или в супермаркети предлага удобен начин да изпитате виетнамското кафе без специално оборудване.

Опаковките за износ често включват термини, които могат да бъдат объркващи за новите купувачи. Етикети като „Robusta blend“, „traditional roast" или "phin filter grind" обикновено индикират тъмно печене, насочено към силни, подсладени напитки. "Arabica blend", "gourmet" или "specialty" могат да подсказват за по-леко или средно печене с повече фокус върху вкусовата сложност. Ако видите "3‑in‑1", очаквайте кафе, захар и сметана заедно; коригирайте очакванията си относно сладостта. Когато се колебаете, търсете ясна информация за вида зърна (Robusta, Arabica или смес), степента на печене (лека, средна, тъмна) и размера на смилането, и избирайте според начина, по който планирате да варите и колко сладко харесвате кафето.

Виетнамският кафен филтър (Phin): как работи

Как да използвате виетнамски phin филтър за приготвяне на кафе

Части на традиционния виетнамски кафен филтър

Phin филтърът е класическият кафе-прибор, използван в цял Виетнам в домове, офиси и кафенета. Това е прост метален уред, който седи директно върху чаша или стъкло, позволявайки горещата вода да капе бавно през смленото кафе. Разбирането на частите на phin ви помага да изберете такъв при пазаруване и да го използвате правилно за последователни резултати. Повечето phin-и са изработени от неръждаема стомана или алуминий и идват в различни размери в зависимост от това колко кафе приготвят наведнъж.

Kak da izpolzvate vietnamskiya phin za kafe

Традиционният виетнамски кафен филтър има четири основни части. Първо е основната плоча, която има малки отвори и ръб, който да му помага да седи стабилно на чашата. Прикрепена към или почиваща върху тази плоча е основната камера, малък цилиндър, който държи смленото кафе. Вътре в камерата поставяте перфорирания вложка или преса, която леко уплътнява кафето и гарантира равномерно разпределение на водата. Накрая има капак, който покрива отвора по време на варенето, помагайки да се задържи топлината и да се предотврати навлизането на прах.

Когато сравнявате phin-и в магазин или онлайн, може да забележите разлики в материала, размера и модела на отворите. Моделите от неръждаема стомана са издръжливи и устойчivi на ръжда, докато алуминиевите са леки и често срещани в местните кафенета. По-малки phin-и (например 100–120 ml) произвеждат единични, силни чаши, докато по-големите могат да приготвят достатъчно за споделяне или за наливане върху лед в висока чаша. Размерът и разпределението на отворите в основата и вложката влияят на скоростта, с която водата преминава през кафето. По-малко или по-малки отвори обикновено означават по-бавен поток и по-силно извличане; повече или по-големи отвори водят до по-бързо приготвяне с по-леко тяло.

Стъпка по стъпка инструкции как да използвате виетнамския кафен филтър

Приготвянето с phin филтър е просто, след като разберете последователността. Процесът отнема няколко минути и търпението се отплаща с богата, концентрирана чаша. Можете да използвате тези стъпки както за горещо черно кафе, така и за кафе със сгъстено подсладено мляко, като регулирате количествата според вкуса си. Инструкциите по-долу предполагат малък до среден phin, правещ една силна порция.

Stapka po stapka: Vietnamsko kafe s phin filter | Trung Nguyen US

Следвайте тези стъпки при използване на виетнамски кафен филтър:

1. Подгответе чашата: Поставете 1–2 супени лъжици сгъстено подсладено мляко на дъното на термоустойчива чаша, ако искате cà phê sữa, или оставете чашата празна за черно кафе.
2. Поставете phin-а: Поставете основната плоча върху чашата, след това поставете основната камера върху основата.
3. Добавете кафе: Използвайте около 18–22 грама (приблизително 2–3 равни супени лъжици) средно-крупно смляно кафе. Смилането трябва да бъде по-грубо от еспресо, но по-фино от типичния French press.
4. Поставете пресата: Поставете перфорирания вложка върху кафето и натиснете леко. Не уплътнявайте твърде силно, в противен случай капенето може да стане изключително бавно.
5. Bloom (разпукване): Излейте малко количество гореща вода (около 15–20 ml, почти вряща) върху кафето, достатъчно да го навлажни равномерно. Оставете го за 20–30 секунди, за да отдели газовете и да започне извличането.
6. Напълнете и покрийте: Бавно напълнете камерата с гореща вода до близо върха. Поставете капака на phin-а.
7. Изчакайте капенето: Кафето трябва да започне да капе след кратка пауза и да продължи равномерно. Общото време на капене обикновено е около 4–5 минути.
8. Приключване и разбъркване: Когато капенето спре, премахнете phin-а. Ако сте използвали сгъстено мляко, разбъркайте добре преди да пиете или да налеете върху лед.

Ако кафето капе твърде бързо и вкуси слабо, смилането може да е твърде грубо или пресата твърде хлабава; опитайте малко по-фино смилане или натискане малко по-стегнато следващия път. Ако капенето е много бавно или почти спира, смилането може да е твърде фино или пресата твърде стегната; разхлабете пресата или направете смилането по-грубо. С малко практика ще намерите баланс, който подхожда на вашите зърна и предпочитана сила.

Съвети за избор и смилане на зърна за phin филтъра

Phin филтърът работи най-добре с определени степени на печене и размери на смилане. Понеже времето на варене е относително дълго и съотношението кафе/вода е високо, средно до тъмно печени зърна имат балансиран и богат вкус. Традиционното виетнамско кафе използва тъмно печена Robusta или смеси с много Robusta, които произвеждат познатата силна, шоколадова чаша, очаквана от уличните кафенета. Въпреки това, можете също да използвате смес от средно печене или дори по-леко печени Arabica, ако предпочитате повече нюанс и по-малко горчивина, особено за черно кафе без сгъстено мляко.

Какво смилане за виетнамско кафе? - Изследване на Югоизточна Азия

За размер на смилането, целете средно-крупна текстура. Зърната трябва да са забележимо по-груби от еспресо, което е на прах, но леко по-фини от това, което бихте използвали за French press. Ако използвате ръчен или електрически burr мелач, започнете около същата настройка, която бихте използвали за стандартен pour-over, след което коригирайте в зависимост от скоростта на капене и вкуса. Blade мелниците са по-малко последователни, но все пак можете да получите прилични резултати чрез кратки пулсове и разклащане на мелничката, за да намалите много фин прах.

Когато купувате виетнамски кафе зърна в чужбина, търсете опаковки, които споменават „phin“, „Vietnamese drip" или "suitable for moka pot or French press", тъй като това са добри указатели за смилане и степен на печене. Някои марки предлагат предварително смляно кафе, обозначено като „phin filter grind", което може да бъде удобно, ако нямате мелничка. Ако смилате у дома, купуването на цели зърна ви дава повече гъвкавост да използвате същия пакет както за phin, така и за други методи на приготвяне. Във всеки случай съхранявайте зърната или смляното кафе в херметически затворен съд далеч от топлина и светлина и коригирайте смилане и доза през няколко варения, докато намерите вкуса и силата, които отговарят на вашия вкус и толерантност към кофеин.

Популярни виетнамски кафе напитки и как да им се насладите

Топ 10 виетнамски кафе напитки за приготвяне у дома

Виетнамско студено кафе: cà phê sữa đá и cà phê đen đá

Виетнамското студено кафе е един от най-известните начини за наслаждаване на кафе във Виетнам, особено в топлия климат на страната. Има две основни версии: cà phê sữa đá, което е кафе със сгъстено подсладено мляко върху лед, и cà phê đen đá, което е силно черно кафе, сервирано на лед без мляко. И двете обикновено се приготвят с phin филтър, което води до концентрирано кафе, което не се разрежда прекалено, когато се налива върху лед.

Как да приготвим Cafe Sua Da Виетнамско студено кафе

За да приготвите виетнамско студено кафе у дома, не е нужно да сте експерт бариста. Един базов phin, добро кафе и няколко често срещани съставки са достатъчни. Методът по-долу може да се пригоди към вкуса ви чрез промяна на количеството сгъстено мляко и вида на зърната. За хората, които искат да знаят как да направят виетнамско студено кафе у дома, тази проста рецепта е практична отправна точка.

Съставки за една чаша:

• 18–22 g смляно кафе, подходящо за phin
• 1–2 супени лъжици сгъстено подсладено мляко (за cà phê sữa đá)
• Кубчета лед
• Гореща вода, почти вряща

Стъпки:

1. Подгответе чаша със сгъстено мляко, ако правите cà phê sữa đá, или я оставете празна за cà phê đen đá.
2. Поставете phin-а на чашата и пригответе силна порция кафе, използвайки описания по-рано пошагов метод.
3. Когато капенето приключи, разбъркайте кафето и сгъстеното мляко до гладкост, ако правите версията с мляко.
4. Напълнете втора чаша с лед.
5. Налейте горещото кафе (с или без мляко) върху леда. Разбъркайте леко и опитайте.

Можете да коригирате силата, като променяте количеството кафе и вода в phin-а. Ако напитката ви се струва твърде сладка, намалете сгъстеното мляко с половин лъжица всяко следващо приготвяне, докато намерите ниво, което ви харесва. За хора, чувствителни към кофеин, обмислете използване на смеси с повече Arabica или приготвяне на малко по-малка доза, като запазите същото количество лед и мляко.

Яйчено кафе от Ханой: cà phê trứng

Яйченото кафе, или cà phê trứng, е една от най-емблематичните специални напитки, свързани с кафето във Виетнам, особено в Ханой. Състои се от основа от силно, горещо кафе, покрита с пласт взбит жълтък, захар и мляко. Пластът пяна е дебел и кремообразен, седи върху кафето като десертна глазура. Много посетители описват вкуса му като подобен на лек крем или сладка пяна, комбинирана с горчивината на кафето долу.

Най добра рецепта за виетнамско яйчно кафе | Бърза и лесна кафе напитка | Nguyen Coffee Supply

Историята на яйченото кафе се връща няколко десетилетия назад, към време, когато прясното мляко е било оскъдено в Ханой. Казва се, че местен барист експериментира с яйчен жълтък и захар, за да създаде заместител на млечната сметана. Резултатът е изненадващо вкусен и напитката става популярна в някои семейни кафенета, преди да се разпространи в други заведения и в социалните медии. Днес яйченото кафе се смята за символ на творческата виетнамска кафена култура, показвайки как местните съставки и нужди могат да доведат до изцяло нов стил напитка.

За да приготвите проста версия у дома, ви трябват много пресни яйца и основни прибори за разбиване. Един обичаен подход е да отделите един яйчен жълтък, след това да го бием с около 1–2 супени лъжици сгъстено подсладено мляко и 1 чаена лъжичка захар до сгъстяване, до блед и пянлив вид. Междувременно пригответе малка, силна чаша кафе с phin или друг метод. Налейте кафето в чаша, след това внимателно сложете яйчената смес отгоре с лъжица. Напитката често се сервира в малка чаша поставена в баня с топла вода, за да се запази гореща.

Понеже яйченото кафе използва суров или леко нагрят яйчен жълтък, хигиената и безопасността са важни. Използвайте чисти прибори и чаши, избирайте яйца от доверен източник и консумирайте напитката скоро след приготвяне, вместо да я оставяте. Хора с отслабена имунна система, бременни лица или всеки, на когото е препоръчано да избягва сурови яйца, трябва да бъдат внимателни и може да предпочетат да се насладят на яйченото кафе в реномирани кафенета, които работят внимателно с продуктите, или да изберат алтернативни напитки без яйце.

Солено кафе, кокосово кафе и други модерни виетнамски творения

Заедно с традиционното phin кафе и яйченото кафе, модерните кафенета във Виетнам развиха разнообразие от креативни напитки, които комбинират кафето с други местни съставки. Соленото кафе, често свързвано с град Huế, добавя малко количество осолена сметана или солена млячна пяна към силно черно кафе. Нежната соленост усилва сладостта и омекотява горчивината, създавайки комплексен, но балансиран вкус. Кокосовото кафе смесва кафе с кокосово мляко или кокосов шейк, създавайки тропична, десертоподобна напитка, популярна в крайбрежните градове и туристическите райони.

Други модерни творения включват кафе с йогурт, където плътен, леко кисел йогурт се наслагва с кафе и понякога плод; авокадо кафе шейкове; и вариации, които смесват кафе с матча или плодови сиропи. Тези напитки отразяват променящите се вкусове, туристическите тенденции и креативността на младите баристи. Особено често се срещат в кафенета, които целят да привлекат както местни, така и международни посетители с нещо визуално атрактивно и "Instagram-friendly". В същото време те се основават на силната база на виетнамското капково кафе, използвайки неговия интензивен вкус като отправна точка за експерименти.

Някои от тези напитки могат да се възпроизведат у дома с прости замени. За базово кокосово кафе можете да смесите лед, няколко супени лъжици кокосово мляко или кокосова сметана, малко захар или сгъстено мляко и шот силно кафе до гладкост, след което да коригирате сладостта по вкус. Соленото кафе е малко по-трудно да се копира точно, защото текстурата на осолената сметана има значение, но можете да го приближите чрез леко разбиване на сметана с щипка сол и захар, след което да сложите малко върху горещо или студено черно кафе. Йогурт кафето може да изисква гъст, несладък йогурт, подобен на използвания във Виетнам; ако такъв е труден за намиране, гръцкият йогурт може да бъде разумен заместител, въпреки че вкусът няма да е идентичен.

Кафе във Виетнам: култура и ежедневие

Кафе култура във Виетнам - Въведение в прекрасния свят на виетнамските кафенета и заведения за кафе

Улични кафенета, тръгващи столчета и социални ритуали около кафето

Уличните кафенета и сергиите със столчета на тротоара са едни от най-видимите знаци на кафената култура във Виетнам. В много градове и населени места можете да видите ниски пластмасови столове и малки маси, подредени по тротоарите, често на сянка под дървета или навеси. Хората се събират там от рано сутрин до късно вечер, пиейки горещо или студено кафе, докато разговарят, четат новини или просто наблюдават как животът минава. За много жители тези места са толкова познати, колкото и собствените им всекидневни.

Седни и отпий - Удоволствието от уличното кафе в Хо Ши Мин

Тези кафенета функционират като социални центрове, където хора от различни възрасти и среди се смесват. Офис служители може да започнат деня там преди да тръгнат на работа, докато по-възрастни жители се срещат с приятели, за да обсъждат квартални новини. Студентите често избират уличните кафенета заради ниските цени и отпусната атмосфера, оставайки с часове над една чаша cà phê đá. Ритъмът обикновено е небрежен; нормално е да седите дълго време без да поръчвате множество напитки. Този бавен ритъм контрастира с културата на вземане за вкъщи в някои други страни, като акцентира върху разговорите и присъствието пред скоростта.

За чуждестранни посетители няколко прости правила за етикет улесняват присъединяването с уважение. Когато пристигнете, обикновено е прието да седнете първо, след което да привлечете вниманието на продавача, за да поръчате, вместо да се нареждате на опашка на бар. Можете ясно да кажете името на напитката, например „cà phê sữa đá" за студено кафе с мляко или "cà phê đen nóng" за горещо черно кафе. Споделянето на маси с непознати е често срещано в претъпкани райони; учтива усмивка и лек ким са обикновено достатъчни, за да покажат приятелство. Когато приключите, често можете да платите на място, като кажете на продавача какво сте имали; те помнят повече, отколкото може да очаквате.

Кафен вериги и модерни специализирани магазини в градовете на Виетнам

Заедно с традиционните улични кафенета големите градове на Виетнам са свидетели на бърз растеж на модерни кафен вериги и специализирани магазини. Тези заведения често приличат на международен стил кафенета, с климатизация, Wi‑Fi и разширени менюта, които включват еспресо-базирани напитки, смутита и печива.

VLOG и фотография на кафенета в Сайгон ☕📷 | Специално кафе или местно виетнамско кафе | Живот във Виетнам

Домашни вериги и независими марки бързо се разширяват, особено в градски центрове като Хо Ши Мин, Ханой и Да Нанг. Те обслужват широк кръг клиенти, от офис служители и студенти до туристи и семейства.

Предлагането в менюто в тези кафенета се различава от традиционните магазини. Въпреки че обикновено все още можете да поръчате cà phê sữa đá или cà phê đen đá, ще намерите и лате, капучино, cold brew и характерни напитки като кокосово кафе или карамел маккиато, приготвени с виетнамски зърна. Специализираните магазини може да предлагат еднопроизходна Arabica от региони като Da Lat, приготвена като pour-over, еспресо или филтър кафе с различни устройства. Баристите често обясняват произхода и вкусовите нотки на заинтересованите клиенти, въвеждайки по-глобален кафен речник на местните пиячи.

За студенти и хора, работещи дистанционно, тези кафенета често служат и като стаи за учене или коворкинг пространства. Обичайно е да виждате лаптопи по масите, проекти разстлани върху споделени бюра и хора с слушалки, които работят продължително време. Много кафенета осигуряват електрически контакти и стабилен Wi‑Fi и приемат, че клиентите може да останат няколко часа с една или две напитки. Този модел на използване е оформил интериора, с по-удобни седалки, по-големи маси и понякога тихи зони за фокусирана работа.

Вътрешни модели на потребление и тенденции в начина на живот

Потреблението на кафе във Виетнам се променя, тъй като доходите нарастват и градският начин на живот еволюира. Традиционно много хора предпочитаха силно, сладко кафе, приготвено от тъмно изпечена Robusta, често смесвано със сгъстено мляко и сервирано в малки чаши. Докато този стил остава популярен, особено сред по-възрастните поколения и в селските райони, по-младите потребители все повече се отварят към различни зърна, степени на печене и методи на приготвяне. Тази промяна насърчава растежа както на специализираното кафе, така и на готовите за пиене продукти.

Кафена култура във Виетнам и процъфтяваща индустрия - SGK English

Една видима тенденция е нарастването на смесените кафета, които комбинират Robusta с Arabica, за да балансират сила и аромат. Някои пиещи все още искат характерната мощ на виетнамското кафе, но с по-гладък, по-малко горчив ръб. Оборудване за домашно приготвяне също става по-разпространено, като phin филтри, moka pot, ръчни мелници и дори еспресо машини се появяват в градските домове. Онлайн платформите за пазаруване улесняват поръчването на зърна от печалници в цялата страна, поддържайки по-разнообразен вътрешен пазар.

Има и регионални и поколенчески разлики във вкуса. В някои райони хората силно предпочитат много сладки напитки с много сгъстено мляко и захар, докато други постепенно се насочват към по-малко сладко или дори черно кафе. По-младите градски жители могат да предпочитат cold brew, ароматизирани лате или креативни напитки като кокосово кафе, особено при срещи с приятели или работа от кафенета. Като цяло кафето във Виетнам се измества от чисто функционална енергийна напитка към по-разнообразен и личен избор, свързан със стил на живот и идентичност, като същевременно запазва дълбоките си корени в ежедневната рутина.

Профил за здравето на виетнамското кафе

Виетнамското кафе полезно ли е за здравето? - Изследване на Югоизточна Азия

Съдържание на кофеин и енергийни ефекти на виетнамското кафе

Много хора забелязват, че виетнамското кафе се усеща по-силно от това, с което са свикнали у дома. Това впечатление не е само заради вкуса, но и заради по-високото съдържание на кофеин в зърната Robusta и концентрирания стил на приготвяне. Понеже типичното phin варене използва относително голямо количество кафе с малък обем вода, получената напитка може да достави забележим прилив на енергия дори в малка чаша. За пътешественици и заети професионалисти това може да бъде полезно, но също така означава, че някои хора трябва да внимават колко пият.

Защо виетнамското кафе е толкова силно - Крайно ръководство за виетнамското кафе - Nguyen Coffee Supply

Средно Robusta съдържа приблизително два пъти повече кофеин от Arabica, въпреки че точните количества варират. Една порция традиционно виетнамско кафе, приготвено с преобладаващо Robusta, може следователно да съдържа повече кофеин от стандартна чаша филтърно кафе, приготвена с Arabica. В сравнение с еспресото общото количество кофеин може да е подобно или по-високо, в зависимост от дозата и размера на чашата, дори ако сервираният вид изглежда по-голям или по-малък. Също така е обичайно във Виетнам да се пие кафе бавно във времето, което може да разпредели ефекта от кофеина, но все пак да доведе до висок дневен прием.

Повечето здрави възрастни могат да понасят умерен прием на кофеин без проблеми, но индивидуалната чувствителност варира. Някои хора могат да изпитат неспокойствие, ускорен сърдечен ритъм или нарушения на съня след силно кафе, особено късно през деня. Като общо правило разпределянето на чашите във времето, избягването на много късно нощно кафе и започването с по-малки порции могат да ви помогнат да прецените собствената си реакция. Хора с медицински състояния, свързани със сърдечен ритъм, кръвно налягане или тревожност, както и бременни лица, трябва да следват съветите на своите лекари относно кофеина и може да изберат по-леки степени на печене, по-малки чаши или смеси с по-ниско съдържание на кофеин.

Антиоксиданти и потенциални здравни ползи

Кафето, включително и виетнамското, е естествен източник на антиоксиданти и други биоактивни съединения. Тези вещества могат да помогнат за неутрализиране на някои свободни радикали в тялото и могат да подпомогнат общото здраве, когато се консумират умерено. Много наблюдателни изследвания намират асоциации между редовната консумация на кафе и различни положителни резултати, като подобрена будност, подкрепа за метаболитното здраве и по-нисък риск от някои хронични заболявания. Въпреки това, това са асоциации на популационно ниво, а не гаранции за отделните хора.

Потенциалните ползи от кафето изглежда се отнасят както за Robusta, така и за Arabica, въпреки че точният състав на съединенията може да се различава в зависимост от вида зърна, степента на печене и метода на приготвяне. По-тъмните печива, като тези често използвани за виетнамското кафе, могат да имат леко различен профил от по-леките печива, но и двете все още предоставят антиоксидантна активност. Същевременно кофеинът сам по себе си може да подобри краткосрочната концентрация, времето за реакция и настроението за много хора, което частично обяснява защо кафето е толкова интегрирано в учебните и работните рутини във Виетнам и по света.

Важно е да помните, че кафето е само част от по-широк начин на живот, който включва диета, физическа активност, сън и управление на стреса. Пиенето на големи количества кафе не може да компенсира други нездравословни навици, и някои хора се чувстват по-добре с по-нисък или без кофеин режим. Когато мислите за здравето и виетнамското кафе, фокусът върху умерен прием, слушането на собствените реакции на тялото и балансирането на подсладените напитки с по-леки опции може да ви помогне да се насладите на възможните ползи, като избягвате нежелани странични ефекти.

Захар, сгъстено мляко и как да се насладите на виетнамското кафе по-леко

Едно от удоволствията на традиционното виетнамско кафе е комбинацията от силна, горчива напитка с плътно, подсладено сгъстено мляко. Въпреки това тази сладост означава и по-високо съдържание на захар и калории, особено ако пиете няколко чаши на ден. За хора, които следят приема на захар или управляват състояния като диабет или проблеми с теглото, полезно е да регулират колко сгъстено мляко и добавена захар консумират, докато все още се наслаждават на вкуса на виетнамското кафе.

Без захар разбито кафе | Само 10 калории! ☕️🤎 #coffee #icedlatte #icedcoffee #homecafe

Има лесни начини да облекчите виетнамското кафе, без да загубите неговия характер. Един подход е постепенно да намалявате количеството сгъстено мляко във всяка чаша. Например, ако обикновено използвате две супени лъжици, опитайте с една и половина за седмица, след това с една. Можете също да смесите сгъстеното мляко с несладко прясно мляко или растително мляко, за да запазите кремообразността, като намалите захарта. Да поискате "по-малко сладко" или да уточните по-малко лъжици мляко в кафенетата, които позволяват персонализация, е още една практическа стъпка.

Избирането на черно студено кафе, или cà phê đen đá, е директен начин да избегнете добавена захар и мляко, докато все още се наслаждавате на силния вкус. Ако чисто черното кафе ви се струва твърде интензивно, помислете за смеси с повече Arabica или по-леки печени варианти, които могат да бъдат по-гладки дори без подсладители. У дома можете да експериментирате с малки количества алтернативни подсладители или подправки като канела, за да придадете усещане за сладост без големи количества захар. Като обръщате внимание на порциите и правите постепенни промени, много хора намират баланс, който им позволява да се наслаждават на виетнамското кафе като част от разнообразна и осъзната диета.

Виетнамското кафе на глобалния пазар

Обобщение на кафе индустрията във Виетнам

Износ, основни пазари и икономическо значение

Виетнам е един от водещите износители на кафе в света и тази роля има важни ефекти както върху глобалната кафе индустрия, така и върху икономиката на страната. Повечето от изнасяния обем е Robusta, който е в голямо търсене за инстантно кафе, еспресо смеси и масови земеделски продукти. Тъй като Виетнам може да произвежда големи количества при относително стабилно качество и цена, много международни компании разчитат на виетнамските зърна, за да удовлетворят потребителското търсене.

Експортът на кафе от Виетнам може да надхвърли 4 милиарда USD през 2023

Основните вносни региони включват Европа, Азия и Северна Америка, където виетнамското кафе често се появява като компонент в смеси, а не като ясно означен еднопроизходен продукт. На рафтовете в супермаркетите и в бурканите с инстантно кафе произходът от Виетнам може да не е винаги очевиден, но той поддържа познатия вкус и достъпността на много ежедневни кафета. В същото време по-малки специализирани изпичачи по света започват да внасят както Robusta, така и Arabica от Виетнам с ясно обозначение, помагайки на повече потребители да разпознаят приноса на страната.

Кафето играе значителна роля в доходите на селските райони в ключовите производствени региони, особено в Централното възвишение. Много домакинства разчитат на реколтата от кафе за голяма част от паричните си доходи, използвайки ги за плащане на образование, здравеопазване и подобрения в домакинствата. На национално ниво износът на кафе допринася за приходите от валута и икономическата диверсификация. Докато точните числа се променят с времето, кафето постоянно се нарежда сред важните селскостопански износни продукти на Виетнам, правейки стабилността и устойчивостта на сектора въпрос от общ интерес за фермери, бизнеси и политици.

Устойчивост, климатични предизвикателства и бъдещи тенденции

Както много селскостопански сектори, кафето във Виетнам се сблъсква с екологични и климатични предизвикателства. Използването на вода е основен въпрос, тъй като кафеените растения изискват значително напояване в някои региони, и подземните водни ресурси може да са под натиск. Неподходящи практики с торове или пестициди също могат да повлияят на здравето на почвата и местните екосистеми. Освен това климатичната променливост, като неправилни модели на валежите и повишаващи се температури, може да влияе на добивите и постепенно да промени кои площи са най-подходящи за отглеждане на кафе.

В отговор различни заинтересовани страни работят за по-устойчиво производство на кафе. Някои фермери приемат капково напояване или други технологии за пестене на вода, докато други засаждат дървета за сянка, за да защитят кафеените растения и да подобрят биоразнообразието. Сертификационни схеми, фокусирани върху екологични и социални стандарти, насърчават по-добри практики и понякога дават на фермерите достъп до премиум пазари. Компании и организациите за развитие могат да подкрепят обучения по управление на почвата, резитба и диверсификация, помагайки на фермерите да намалят риска, като комбинират кафето с други култури.

В бъдеще няколко тенденции вероятно ще оформят виетнамското кафе. Една от тях е стремежът към по-висококачествена Robusta, често наричана "fine Robusta", която използва внимателно бране и обработка за постигане на по-приятни вкусове и по-малко остро горчивина. Друга е постепенното разширяване на Arabica в подходящите високопланински райони, подкрепящо растежа на специализираните пазари. Директните търговски отношения между виетнамски производители и международни специализирани изпичачи също стават по-чести, позволявайки проследими еднопроизходни кафета, които подчертават конкретни региони и ферми. Тези развития подсказват, че глобалният имидж на виетнамското кафе ще продължи да се развива от главно масово снабдяване с Robusta към по-широк микс от обем и фокус върху качество.

Често задавани въпроси

Какво прави виетнамското кафе различно от другите кафета?

Виетнамското кафе обикновено се прави с тъмно изпечени зърна Robusta, които дават много силна, плътна, с ниска киселинност чаша. Често се приготвя бавно с метален phin филтър и се сервира със сгъстено подсладено мляко или върху лед. Високото съдържание на Robusta, методът на приготвяне и разпространената улична кафена култура заедно създават отличителен вкус и преживяване.

Какъв тип зърна обикновено се използват във виетнамското кафе?

Повечето традиционно виетнамско кафе използва зърна Robusta, отглеждани в Централното възвишение. Robusta представлява голям дял от производството на Виетнам и е известна с високото си съдържание на кофеин и силен, земен, шоколадов вкус. По-малки количества Arabica от райони като Da Lat се използват за специализирани и по-леки типове кафета.

Как се приготвя кафе с виетнамски phin филтър?

За да варите с phin филтър, поставете филтъра на чаша, добавете средно-крупно смляно кафе и леко го притиснете с вътрешната преса. Излейте малко гореща вода, за да разпукнете кафето за 20–30 секунди, след което напълнете камерата и покрийте с капака. Оставете кафето да капе около 4–5 минути, докато потокът спре, след което пийте черно или със сгъстено мляко.

Как да приготвя традиционно виетнамско студено кафе у дома?

За да направите виетнамско студено кафе, сварете малка, силна чаша кафе с phin филтър върху чаша, съдържаща 1–2 супени лъжици сгъстено подсладено мляко. Разбъркайте горещото кафе и сгъстеното мляко до гладкост. Напълнете друга чаша с лед и налейте сладкото кафе върху леда, след което сервирайте веднага.

Какво е виетнамско яйчено кафе и какъв е вкусът му?

Виетнамското яйчено кафе е напитка, която комбинира силно кафе с сладка, взбитa смес от яйчен жълтък, захар и обикновено сгъстено мляко. Вкусът е богат, кремообразен и десертоподобен, с текстура между крем и пяна върху кафето. Ароматът е сладък с нотки на карамел и ванилия, балансирайки горчивината на кафето.

По-силно ли е виетнамското кафе от обикновеното кафе?

Виетнамското кафе обикновено е по-силно от много обикновени филтърни кафета, защото използва висок дял от Robusta зърна и се приготвя много концентрирано в малък обем. Зърната Robusta съдържат около два пъти повече кофеин от Arabica в средни стойности. В резултат, типичната порция може да се усеща по-интензивна и по отношение на вкус, и по отношение на ефектите от кофеина.

Здравословно ли е да се пие виетнамско кафе всеки ден?

Умерената ежедневна консумация на виетнамско кафе може да бъде част от балансирана диета за повечето възрастни, особено ако захарта е ограничена. Кафето е богато на антиоксиданти и може да подпомага бодростта и метаболитното здраве според изследователски асоциации. Въпреки това, много високият прием на кофеин или честа консумация на големи количества сгъстено мляко и захар може да намали потенциалните ползи.

Може ли да се направи виетнамско-стил кафе без phin филтър?

Можете да направите виетнамско-стил кафе без phin, като приготвите силно кафе с друг метод и го сервирате по същия начин. Използвайте moka pot, еспресо машина или French press, за да получите концентрирано, тъмно варене, след което го смесете със сгъстено подсладено мляко или го налейте върху лед. Точната текстура ще се различава от phin-а, но вкусовият профил може да бъде доста сходен.

Заключение и практически следващи стъпки за наслаждаване на виетнамското кафе

Резюме на това, което прави виетнамското кафе уникално

Виетнамското кафе изпъква със своята комбинация от силни зърна Robusta, отличителния метод на приготвяне с phin и богата, достъпна кафена култура, която обхваща и тротоарните столчета, и модерните специализирани магазини. Типичният му вкусов профил е силен, с ниска киселинност и често подсилен със сгъстено подсладено мляко или лед, създавайки напитки, които много посетители помнят дълго след пътуването си. В същото време развиващите се региони за Arabica и специализираните изпичачи показват, че виетнамското кафе може да бъде и нюансирано и разнообразно, предлагайки повече от един стил чаша.

Тази уникалност произлиза от смес на история, география и ежедневни навици. Френското въвеждане на кафето, растежът на фермите в Централното възвишение и икономическите реформи на страната заедно създадоха голяма и динамична кафе индустрия. Ферми на дребни производители, еволюиращи потребителски навици и креативни напитки продължават да оформят начина, по който кафето се отглежда, търгува и консумира. За пътешественици, студенти и хора, работещи дистанционно, разбирането на тези елементи добавя дълбочина към всяка глътка, превръщайки простата напитка в начин да се свържете с хората и местата във Виетнам.

Как да започнете да изследвате виетнамското кафе у дома или в чужбина

Изследването на виетнамското кафе може да започне с няколко прости стъпки. У дома можете да изберете виетнамски кафе зърна или смеси, които отговарят на вашия вкус, да закупите phin филтър и да практикувате приготвянето, докато намерите сила и сладост, които ви подхождат. Опитването на основни напитки като cà phê sữa đá, cà phê đen đá и проста версия на яйченото кафе бързо ще ви запознае с най-емблематичните вкусове на страната. Ако нямате phin, moka pot, еспресо машина или силен French press може да произведат подобна основа за сервиране със сгъстено мляко или върху лед.

При пътуване или живот във Виетнам можете да задълбочите преживяването, като посетите различни типове кафенета, от улични сергии до специализирани изпичални, и наблюдавате как хората пият кафе в различни часове на деня. Експериментирането с степени на печене, смеси от Robusta и Arabica и различни количества сгъстено мляко ви позволява да адаптирате традиционните напитки според предпочитанията си. Научаването за устойчиви производители, четенето на опростена информация за произхода на опаковките и питането на баристите за техните зърна може също да изгради по-информирана връзка с хората зад чашата. По този начин наслаждаването на виетнамското кафе става както лично удоволствие, така и прозорец към пейзажите и ежедневието на страната.