تاثیر فرانسه بر اشپزخانه ویتنامی و تاریخ غذای ویتنامی

این ویدیو توضیح می دهد چگونه حکومت استعماری فرانسه بر آشپزی ویتنامی تاثیر گذاشت، مصرف گوشت گاو و سوپ های مبتنی بر استخوان را افزایش داد و باگت، قهوه و تکنیک های جدید را معرفی کرد. غذاهای فرانسوی مانند pot au feu را به خوراک های مدرن ویتنامی مانند pho و banh mi مرتبط می کند و نشان می دهد چگونه تاریخ استعماری عادات غذایی روزمره را بازسازی کرد.