التاثير الفرنسي على المطبخ الفيتنامي وتاريخ الطعام الفيتنامي
يشرح هذا الفيديو كيف اثرت السيطرة الاستعمارية الفرنسية على الطهي الفيتنامي، بزيادة استهلاك لحم البقر والحساء المعتمد على العظام وادخال الباجيت والقهوة وتقنيات جديدة. يربط اطباقا فرنسية مثل pot au feu بأطعمة فيتنامية حديثة مثل pho و banh mi، موضحا كيف اعادت التاريخ الاستعماري تشكيل العادات الغذائية اليومية.
