Den franske indflydelse pa det vietnamesiske koekken og historien om vietnamesisk mad

Denne video forklarer, hvordan det franske kolonistyre paavirkede vietnamesisk madlavning, oget oksekonsumption og knoglebaserede suppe og indforte baguetter, kaffe og nye teknikker. Den forbinder franske retter som pot au feu med moderne vietnamesiske retter som pho og banh mi og viser, hvordan kolonihistorien omdannede daglige spisevaner.