Det franska inflytandet pa vietnamesiska koket och historien om vietnamesisk mat

Denna video forklarar hur franskt kolonialt styre paverkade vietnamesiskt kokkonst, okar konsumtionen av narmat och benbaserade soppor samt inforde baguetter, kaffe och nya tekniker. Den kopplar franska ratter som pot au feu till moderna vietnamesiska matratter som pho och banh mi och visar hur kolonial historia omformade vardagliga matvanor.