ベトナム料理におけるフランスと中国の影響 - Em Vietnamese Cuisine

ブルックリンのベトナム料理店でシェフがフランスと中国の料理伝統がどのようにベトナム料理に取り入れられたかを説明します バゲット 牛肉 麺類 フォーなどの料理に影響を与えた技法についても扱い 外来の料理がベトナム独自の料理に変化する過程を紹介します