Franske og kinesiske indflydelser på vietnamesisk madlavning - Em Vietnamese Cuisine

På en vietnamesisk restaurant i Brooklyn forklarer en kok hvordan franske og kinesiske kulinariske traditioner blev optaget i vietnamesisk madlavning og dækker baguettes oksekød nudler og teknikker bag retter som pho samt hvordan eksterne køkkener blev omdannet til særlige vietnamesiske retter