ஹனாய் மற்றும் சைகான் போவின் ஸ்டைல்ப் வேறுபாடுகளை விளக்கும் ஒப்பீட்டு ஒளிபரப்பு: குழம்பின் இனிப்பு, நூடுல் அகலம், மூலிகைகள் பயன்பாடு, சுவைச் சேர்முகள் மற்றும் வரலாற்று வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மாறுபாடுகள். தொகுப்பாளர் குடியேற்றம் மற்றும் காலனியல் வரலாற்றை உணவுப்பலகை இயக்கத்துடன் இணைத்து வட பகுதி சமையல் குறிப்புகள் தென் பகுதிக்கு எப்படி நகர்ந்து பின்னர் உலகளாவியமாக பரவின என்பதை விவரிக்கிறார்.
