موازنہ جاتی جائزہ جو ہنوئی اور سائی گون فو کے طرز میں فرق بتاتا ہے: یخنی کی مٹھاس میں فرق، نوڈلز کی چوڑائی، سبزیوں کا استعمال، مصالحے اور تاریخی ارتقا۔ میزبان نقل مکانی اور نوآبادیاتی تاریخ کو ترکیبوں کی نقل و حمل سے جوڑتا ہے اور بیان کرتا ہے کہ شمالی ترکیبیں جنوب کی طرف کیسے گئیں اور بعد میں ڈائیاسپورا برادریوں کے ساتھ بین الاقوامی سطح پر کیسے پھیلیں۔
