하노이와 사이공 포의 스타일 차이를 설명하는 비교 개요: 육수의 단맛 차이, 면의 폭, 허브 사용, 양념, 역사적 발전의 차이. 진행자는 이주와 식민지 역사를 레시피 이동과 연결하고 북부 레시피가 남부로 이동한 뒤 디아스포라 공동체와 함께 국제적으로 퍼진 경위를 설명한다.
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