Қысқа сегмент Вьетнам асханасы әлемдегі ең пайдалы диеталар қатарына енеді деген мәлімдемені кең тараған тағамдар мен олардың калория мөлшерін зерттеу арқылы бағалайды. Мақалада жаңа шөптер, көкөністер, күріш лапшасы мен майсыз ақуыздар сияқты типтік ингредиенттер қарастырылады, әр түрлі тағамдар салыстырылады және қосымша май, қант немесе натрий қай жерде пайда болуы мүмкін екені анықталады.
