بخش کوتاهی که ادعا را می سنجد که آشپزی ویتنامی از جمله سالم ترین رژیم های غذایی جهان است با بررسی غذاهای رایج و محتوای کالری آنها. این مطلب مواد معمول مانند سبزیجات تازه، سبزی ها، رشته برنج و پروتئین های کم چرب را بررسی می کند، بشقاب های مختلف را مقایسه می کند و مشخص می کند کجا ممکن است چربی، قند یا سدیم اضافه ظاهر شود.
